温氏股份肉鸡产品出口SWOT分析及发展策略

黄建辉

摘 要：针对温氏食品集团股份有限公司（简称“温氏股份”）肉鸡精深加工品少，且在国际市场上竞争力弱的特点，结合中国肉鸡产品出口现状及温氏股份肉鸡产品出口SWOT分析，从发展肉鸡全产业链之路，实现生产、深加工、食品的融合，丰富肉鸡产品种类以拓展海外市场，建立严格的肉鸡产品质量标准体系等方面提出了温氏股份下一步改进策略，以促进温氏股份产业转型升级并提升肉鸡产品的出口竞争力。

关键词：肉鸡产业  温氏股份  SWOT分析  精深加工 发展策略

中图分类号：F252.21      文献标识码：A  文章编号：2096-0298（2020）03（a）--04

由于肉鸡具有低胆固醇、低脂肪、低热量和高蛋白等优点，再加上肉鸡的饲养周期短、饲料转化率高、加工自动化程度高等特点，世界各地消费者普遍接受肉鸡为经济的优质动物蛋白质来源。在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品，其消费量占肉类总消费量的比重已超过25%，且中国也是仅次于美国的第二大肉鸡生产国。肉鸡产业已成为中国农业和农村经济中的支柱产业，在解决农村劳动力就业，农民增收，破解“三农”问题，保障重要农产品供给和助推产业振兴等方面都发挥着不可替代的作用。

然而，中国虽是肉鸡生产大国，但不是肉鸡生产强国[1]，包括温氏食品集团股份有限公司（简称“温氏股份”）在内的农牧企业的肉鸡精深加工品少，且在国际市场上缺乏竞争力，市场占有率低。

1 中国肉鸡产品出口现状分析

1.1 活家禽及冻鸡出口数量逐年递减

根据表1可知，中国出口的活禽与冻鸡数量逐年递减，由于受2013年禽流感疫情的影响，活禽出口数量更是急剧下降。

1.2 肉鸡产品出口结构

图1为2019年1～8月中国肉鸡产品出口结构示意图，其中百分比是该出口产品的出口金额占肉鸡产品总出口总金额的比例。不难发现，中国肉鸡产品出口排名前三的分别是“其他制作或保藏的鸡腿肉”“其他制作或保藏的鸡胸肉”“其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎”，它们分别占34.08%、18.15%、17.65%的出口销售额。可见，肉鸡出口排名前三的产品全部是肉鸡加工品，且占据了近70%的肉鸡出口总额。因此，肉鸡加工品对肉鸡产业出口至关重要，也是中国肉鸡产业创汇的重要来源。

1.3 肉鸡产品出口去向国别（地区）结构

从图1还可得知，在肉鸡产品出口中，除了“其他制作或保藏的鸡腿肉”“其他制作或保藏的鸡胸肉”“其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎”三大商品排列前三外，另外两种商品“整只鸡，鲜或冷的”“其他冻鸡块”的出口额也占了10%以上，其对肉鸡产品出口有一定的影响，因此下面将分析上述五种商品的重要贸易伙伴。

表2是“其他制作或保藏的鸡腿肉”“其他制作或保藏的鸡胸肉”“其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎”“整只鸡，鲜或冷的”“其他冻鸡块”五种肉鸡商品出口去向国别（地区）前3名（以出口金额排名）的出口情况。其中，“整只鸡，鲜或冷的”商品出口国别（地区）只有香港和澳门两个地区，因为欧美等国家一般只采购肉鸡加工制品，不采购整只鸡的初级加工品。

此外，由表2可进一步得知，日本在“在其他制作或保藏的鸡腿肉”“其他制作或保藏的鸡胸肉”“其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎”三大肉鸡主要出口商品中都排名第一，可见日本是中国肉鸡深加工产品的重要出口国。虽然香港地区在肉鸡深加工品如“其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎”“其他制作或保藏的鸡腿肉”的出口额也排列第二、第三的位置，但“整只鸡，鲜或冷的”“其他冻鸡块”等初级加工品出口额巨大。可见，香港地区是中国肉鸡产品初级加工商品的重要出口国。

1.4 中国鸡肉产品结构不合理，影响出口竞争力

中国每年肉鸡产品也存在一定数量的进出口，数量大致为20～40万吨，但与国内肉鸡1000万吨以上的生产量差距較大。2018年，我国肉鸡产量1170万吨，消费量1153万吨，肉鸡净出口仅为17万吨[3]。

其原因是中国肉鸡产品结构不合理，主要体现为整鸡销售，分割产品少;多为餐桌上的食品，出外旅游休闲食品少;多为初级加工品，精深加工品少。绝大部分肉鸡产品仅以初级加工品或原料肉的形式进入市场，因此在出口方面竞争力不够强。与世界上主要肉鸡产品出口国相比，中国肉鸡产品出口量远低于巴西、美国、欧盟和泰国[4]。不仅如此，世界鸡肉平均深加工程度高达20%，而中国的肉鸡加工品仅占15%，深加工品更少，只有5.8%。在食品工业先进的欧美国家，加工制品占了80%的肉鸡份额，其中深加工产品高达30%以上。

1.5 海湾地区是肉鸡消费和进口的主要市场

科威特、巴林、卡塔尔、阿曼、阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯等海湾地区国家，由于受气候和水资源的影响，肉鸡产业不具有生产优势而需依赖进口。2017年，阿拉伯联合酋长国是全世界肉鸡进口增长最快的国家之一，其增长率高达14.86%。沙特阿拉伯进口肉鸡在全球排列第二，进口78万吨，仅次于日本的99.5万吨。在供应商方面，巴西是海湾地区肉鸡进口的最大供应商，约占80%，紧接其后的是欧盟和美国，各接近10%。在过去的10年中，海湾地区进口肉鸡翻了一倍，预计该地区的肉鸡进口还会持续快速增长[5]。可见，中国肉鸡出口到海湾地区的分量微不足道，海湾地区是中国肉鸡企业未来需要进军的一个市场。

2 温氏股份肉鸡产品出口SWOT分析

温氏股份是农业产业化国家重点龙头企业，中国民营企业500强。温氏股份紧紧围绕畜禽养殖主营产业，坚持不断创新，在竞争和发展中形成了特有核心竞争力，并一步步奠定了行业龙头地位。同时，温氏股份是我国重要的肉鸡，特别是黄羽鸡重要的生产与加工基地，2018年销售商品肉鸡7.48亿只，2019上半年公司共销售商品肉鸡3.94亿只，同比增长17.51%;肉鸡业务实现销售收入97.64亿元，同比增长15.02%。然而，温氏股份由于肉鸡产品品种等原因，在肉鸡及其加工品出口方面有一定的滞后性，下面通过SWOT分析并结合中国肉鸡出口现状，提出温氏股份下一步的改进策略或建议。

2.1 优势分析

（1）形成了“利益共享、风险共担”的“公司+农户”生产模式。以封闭式委托养殖方式，温氏股份与合作农户在肉鸡产业链中进行合作与分工，并破解农户面临的资金短缺、生产技术落后以及市场销售风险问题，积极组织农民进行“公司+农户”订单农业合作养殖，有效对接市场。

（2）拥有先进的技术体系优势和研发平台优势。温氏股份建立了完善的研发与技术管理体系，拥有一支由67名博士领衔、20多名行业专家组成的技术专家团队。此外，温氏股份先后与华南农业大学、中国农业大学、中山大学、南京农业大学等多所名牌院校建立了紧密的“产、学、研”合作关系，在肉鸡育种、饲料营养、生态环保与疾病防治方面拥有较强的技术实力与优势。

2.2 劣势分析

（1）肉鸡产品出口量不大，肉鸡深加工品出口更少。虽然温氏股份鲜熟鸡日均销量达到了3万只，日均出口也超过1万只，并占了30%以上的港澳市场份额，但温氏股份肉鸡出口存在两大问题：一是由于肉鸡品种主要是黄羽肉鸡，而欧美国家市场主要是以白羽肉鸡为主，故出口地少，仅面向中国香港与中国澳门地区等少数国家或地区出口;二是出口产品以“整只鸡，鲜或冷的”或“其他冻鸡块”的初级加工品为主，熟制品等精深加工品比较少。

（2）公司营销模式比较落后。温氏股份的营销模式是消费者在温氏商城提前下单并订购所需要的品种，温氏股份根据销售计划安排，由合作农户将肉鸡商品运输至温氏股份销售部进行过磅后交货，温氏股份再根据消费者订单情况在销售部与消费者之间完成肉鸡产品交接。可见，上述模式明显不适应“互联网+”下农产品进出口业务发展。

2.3 机会分析

（1）国外肉鸡消费市场空间巨大。近年来，白羽肉鸡约占全球肉类消费的28.15%，已成为欧美等发达国家的第一大肉类消费品，出口去向国或地区包括日本、韩国、马来西亚、新加坡、蒙古、英国、德国等国家。国外肉鸡市场空间巨大表现在两方面：一是鸡肉生产量持续稳定增长，肉鸡产量及销量呈快速上升趋势，年均复合增长率为3.24%，从2006年的6555万吨产量，增长到2017年的9018万吨。二是世界鸡肉消费量的年均复合增长率达3.27%，2006年为7195万吨，而2017年增长到9921万吨[3]。

（2）乡村振兴政策对温氏股份的支持。在乡村振兴战略支撑下，国家及各省提出了通过现代农业产业园来优化农业产业结构、促进三产深度融合的举措。2018年12月，温氏新兴优质鸡产业园入选省级现代农业产业园建设名单;2019年6月，农业农村部、财政部公布了2019年国家现代农业产业园创建名单，由广东新兴县政府为申报主体、温氏股份牵头建设的“广东省新兴县现代农业产业园”在名单之列，成为全国首个获批建设的畜禽种业国家现代农业产业园。因此，温氏股份应围绕优质鸡主导产业，在省级及国家级产业园两大利好项目的带动下，积极推进肉鸡产品精深加工，延伸肉鸡产业链，并加速产业转型升级，向食品消费终端转型，有效促进温氏股份肉鸡产业高质量发展。

（3）肉鸡深加工品在国外越来越受欢迎。如图2所示，根据以往近50年肉鸡产品销售市场结构来看，国外整鸡销售所占市场比例不断缩小，分割鸡在20世纪90年代达到顶峰后，其销售比例逐渐萎缩，而肉鸡深加工品的销售比例却一直在不断提升。来自美国肉鸡协会（National Chicken Council）的数据分析，深加工肉鸡的销售比例一直在提升[6]。

2.4 威胁分析

（1）疫病是肉鸡养殖业中最大不确定性因素，也是经营中面临的主要风险之一。疫病的发生，可能引起肉鸡个体死亡或被捕杀，生产数量急剧下降，造成消费者再次恐慌，肉鸡市场受到严重伤害。2016年，在全球持续暴发的H5亚型高致病性流感疫情，给全球肉鸡带来了巨大损失。如2016年11月，乌克兰发生禽流感疫情以来，伊拉克、约旦、卡塔尔、沙特阿拉伯、阿聯酋、欧盟等国已拒绝从乌克兰进口包括肉鸡在内的禽肉及其禽肉制品。2017年以来，韩国、尼日利亚、匈牙利、英国、法国、保加利亚、俄罗斯和美国等国都发生了H5N8亚型高致病禽流感疫情，对消费者造成了较大的心理阴影。为此，多国以疫情为由关闭相关地区的肉鸡进口[5]。2018至2019年，虽然消费市场开始回暖，但消费市场景气度仍不是很高，肉鸡产业走出低谷尚需时日。

（2）国际上重视食品安全，消费者对食品安全要求越来越高。食品安全危机会对消费者的消费信心造成很大地打击，并将直接影响到食品企业所建立的企业信誉及品牌信任[7]。美国、澳大利亚等西方发达国家对食品安全要求很高，如美国是世界上食品安全级别最高的国家之一，其病原菌检测的技术水平很高，同时《家禽食品安全法则》要求企业完全监控从农场到餐桌的整条供应链。澳大利亚和新西兰都遵循《食品法典》，其食品安全性在全世界排在前列[5]。

（3）国外技术与贸易壁垒抬高了中国肉鸡产品出口的门槛。欧美日等国家对肉鸡产品质量安全及其苛刻，一直不断修改食品安全法且提高肉鸡进口的技术标准，要求实现质量可全程追溯。同时，西方国家还大幅提高肉鸡的抗生素促生长剂、重金属、霉菌毒素及兽药残留等进口检测指标。特别是由于人类抗药性及动物福利问题，进口商发起了进口无抗生素的肉质产品（ABF），即不提倡肉鸡生产中使用抗生素。然而，由于高致病禽流感经常发生，出于防控需求，合理地使用抗生素不可避免。因此，业界人士担心抗生素的使用可能成为出口贸易壁垒的工具。

3 促进温氏股份肉鸡产品出口的策略

3.1 走肉鸡全产业链之路，实现生产、深加工、食品的融合

企业长久发展的关键是肉鸡全产业链，其中精深加工则是产业链中附加值较高的一环。肉鸡深加工市场空间巨大，盈利能力优于活鸡及整鸡销售。温氏股份应以温氏佳味二期项目为抓手，大力发展肉鸡精深加工，提高肉鸡产品附加值，全力构建“全环节提升、全链条增值、全产业融合”的现代农业产业体系，并尽快完成养殖企业向食品企业转型以扩大企业的发展空间，实现全产业链发展之路，实现生产、深加工、食品的融合。

3.2 丰富肉鸡产品种类，拓展海外市场

积极引进优质白羽肉鸡品种，增加肉鸡熟食品及其深加工品，丰富肉鸡产品种类，优化消费结构，重视品牌建设，做大做强以土肴鸡、凤香皇、好味鸡、骨香土鸡、土香鸡五大熟食整鸡系列为主导的熟食产品，以提高进军海外市场的竞争力。

根据中国肉鸡市场出口现状分析，可知日本及海湾地区国家等是肉鸡深加工品的主要市场。温氏股份可以继续做大港澳出口市场，同时增强产品研发力度，生产满足日本及海湾地区国家的肉鸡加工品质量要求的精深加工品，从而加大对日本及海湾地区国家的肉鸡加工品的出口，提升中国肉鸡熟食品等深加工品出口比重，并减少国内市场销售面临的风险。

3.3 建立严格的肉鸡产品质量标准体系

安全、优异、稳定的肉鸡及加工品质量是温氏股份出口海外、创收创汇的前提和基础。温氏股份应继续秉承“温氏食品，自然好品质”的品质理念，在完善肉鸡产品和饲料产品质量安全卫生标准的基础上，一是启动肉鸡产品药残监控计划，建立饲料、饲料添加剂及兽药等投入品和鸡肉质量监控及监管体系;二是建立肉鸡信息档案，推行肉鸡产业质量可追溯制度;三是严格按照食品标准进行加工，严把市场准入关，确保肉鸡产品的质量。

4 结语

温氏股份应通过研发并生产优质的肉鸡产品精深加工品来开拓日本、海湾地区国家等海外市场，并致力于扩充与延伸肉鸡产业链，加速产业转型升级，构建农业与第一、二产业融合的现代产业体系，促进温氏股份提质增效，实现农业强、农村美、农民富。

参考文献

闫凯.中国肉鸡产品出口流量与潜力研究[D].呼和浩特：内蒙古大学，2015.

國家统计局农村社会经济调查司.中国农村统计年鉴（2018）[M].北京：中国统计出版社，2019.

2018年中国肉鸡产业行业基本情况及市场供求状况及变动原因分析[EB/OL].中国产业信息.http：//www.chyxx.com/industry/201805/645802.html，2018-05-31.

高寒.我国肉鸡产业扩大出口对策研究[J].科技创新与应用，2016（13）.

王济民，辛翔飞.中国肉鸡产业经济2017[M].北京：中国农业出版社，2018.

国家肉鸡产业技术体系.中国现代农业产业可持续发展战略研究（肉鸡分册）[M].北京：中国农业出版社，2016.

辛翔飞，陈智武，杜彦斌，等.品牌兴牧战略研究——以肉鸡产业为例[J].中国家禽，2019（13）.