广西壮侗瑶民族的茶文化探析

李一枝 唐专秀

（1 桂林航天工业学院外贸学院，广西 桂林 541004 2 长海实验学校，广西 桂林 541000）

自古名山出好茶，广西不仅有十万大山，更有秀甲天下的桂林山水，因此广西的茶叶驰名中外。广西聚居着壮、瑶、侗等十二个民族，这些民族钟情于唱歌与饮茶，具有浓郁的民族茶文化色彩。中国是世界茶文化传播的源头[1]，近年来，习近平主席在诸多外交场合提到中国的茶文化，引起众多外国友人的浓厚兴趣。作为中国茶文化的重要组成部分，广西少数民族的茶文化，尤其是壮、侗、瑶民族的茶文化，既有中国传统哲学思想内涵，也富含特殊的民俗风情及深刻的人生哲理，值得我们深入研究。

1 广西壮侗瑶民族茶文化的传统哲学思想内涵

生活在八桂大地的少数民族均有“打油茶”的习惯，壮族、侗族、瑶族对打油茶尤为钟情，并由此诞生出独具风格的茶文化[2]。壮族人民认为，无歌不成宴，无茶不成席；侗族谚语记录，一日无茶则滞，三日无茶则病；瑶族民谣唱道，一碗不成，两碗无义，三碗四碗麻麻地，五碗六碗够情谊。茶是广西少数民族生活中不可缺少的元素。在长期的发展及民族融合过程中，壮侗瑶民族的茶文化已和中国传统文化融为一体。有学者指出，“中国的茶文化是优秀中国传统文化的集大成者，汲取了中国传统文化的精华，包含万象，因素多元，内涵丰富，有儒释道文化、中医药文化、农耕文化，也有东方生态伦理和生命哲学”[3]，作为中国茶文化的重要组成部分，广西壮侗瑶民族的茶文化也映衬着中国的传统哲学，如儒家的“礼”和“度”、道家“天人合一”，佛家的“修身克欲”等重要思想的印记。

1.1 壮侗瑶民族茶文化的儒家哲学思想内涵

客来茶上，畅饮尽欢，这是广西少数民族迎宾待客的首要礼仪。打油茶是壮族、瑶族、侗族等人民共同的民俗茶事。每当宾客上门，壮侗瑶民族最热情的体现便是打油茶。打油茶讲究茶的品质，需要高超的技艺。待客以油茶是一种高规格的礼仪，给客人倒茶时，一般不少于三碗，这叫“三碗”。待客以茶，不少于三，这是壮侗瑶民族热情的体现，也是儒家传统文化中的“礼”和“度”的体现。我国自古便有“礼仪之邦”的美誉，壮侗瑶民族热情好客，凡事都讲究“礼”，以好茶待客便是有“礼”的体现；凡事都讲究“度”，敬客以茶“不少于三”便是有“度”的体现。壮侗瑶民族待客有“礼”有“度”，这是儒家传统哲学思想的深刻体现。

1.2 壮侗瑶民族茶文化的道家哲学思想内涵

广西壮侗瑶民族喝茶注重阴阳调和。他们认为，茶采于树，有“木”，茶炒于锅，有“金”，煮茶有“火”，泡茶有“水”，盛茶用碗，有“土”。因此，喝茶品茶是“合众为一”，“金、木、水、火、土”兼而有之，能得大自然之精华。壮侗瑶民族茶文化的“合众为一”“五行兼备”思想体现了他们对和谐的追求，渗透着道家“天人合一”“道法自然”思想的精髓。

1.3 壮侗瑶民族茶文化的佛家哲学思想内涵

广西壮侗瑶民族喝茶讲究品茶悟道，精行俭德。喝茶既是生活所需，也是修身所需。他们认为，好茶乃自然的馈赠，一树的精华尽在茶叶之中。因此，饮茶能静心安神，修身克欲，从而回归真善美的生活本质。在闲暇之余，煮一壶好茶，和家人朋友一起品茶论道，共叙亲情友情，这是壮侗瑶人民生活的一大乐事。壮侗瑶民族参禅悟道，修身克欲的茶道是对真善美的追求，这是中国茶文化的精髓，也是佛家哲学思想的精髓。

2 壮侗瑶民族茶文化的民俗风情

广西素有民歌海洋的美誉，聚居其中的壮侗瑶等少数民族能歌善舞。因此，在重大节日和重要活动里，对歌敬茶都是必不可少的。民族山歌与茶文化交相辉映，独具民族风情。

2.1 壮族的对歌敬茶民俗文化

对于壮族人民来说，茶不仅近是传统的饮品，更是一种习俗文化。家里的迎宾待客，青年的谈情说爱，家族的讨亲嫁女都离不开对歌与敬茶。正如歌仙刘三姐所唱道，“茶树发芽青又青，一棵嫩芽一颗心”，悦耳的歌声与暖暖的茶中散发着浓浓温情。因此，对歌敬茶为壮族人们的生活增添无限乐趣。

在对歌中，采茶歌、敬茶歌，找茶种歌是经典曲调，其中《找茶种歌》是壮族必对的民歌之一。《找茶种歌》讲述的是壮家洛冒“奕通”带领众人历经万难，终于找到茶种，最后种于山野，使得满山遍野茶花飘香，人民生活有滋有味的故事。敬茶的对象一般是族上的长辈们，在接茶前，他们都会提出各种不喝的怪理来考验歌手，直到歌手唱到其心满意足才会端茶畅饮。对歌敬茶不仅活跃了氛围，更增强了亲情友情，因此在壮族人民生活中具有极其重要的意义。

2.2 侗族的“三豆茶”民俗文化

正如谚语所说，“宁可一日无食，不可一日无饮”[4]，侗族人民喜欢喝茶并以茶会亲，以歌会友，一年四季茶罐不离火，山歌不离口。茶与歌茶成了他们生活的不可缺少的一部分。美味的豆茶和美妙的山歌四季相伴，其乐融融。侗族人民的“豆茶”是用米花、苞谷、黄豆等经过特殊加工后和茶叶一起入锅煮制而成。“豆茶”分为“清豆茶”“红豆茶”和“白豆茶”，每种“豆茶”都具有特殊的含义。

“清豆茶”代表欢乐，一般节日饮用。每逢重大节日，各村各寨的侗族同胞便会献出自家自制的豆茶，相聚畅饮。大家一起唱山歌，品豆茶，跳民族舞，热闹非凡，成为侗乡的一大“游艺茶会”。“红豆茶”代表幸福吉祥，一般在子女行婚大礼时饮用。喝红豆茶时，新郎新娘同站于堂屋门前，用托盘托着一碗碗热气腾腾豆茶，向贺礼宾客献茶，一派喜气洋洋。“白豆茶”代表哀思，用于长者仙逝时饮用。喝白豆茶时，逝者儿女用托盘托茶，向前来祭奠的来客献茶，一派庄严肃穆。

2.3 瑶族的开山祭茶民俗文化

瑶族人民认为，民以食为天，饮以茶为尊。茶是生活必不可少的元素，因此，每年4月茶叶丰收，瑶族人民都要进行盛大的“开山祭茶”活动，感谢上天的恩赐和祖先的保佑，也祈求来年风调雨顺，茶叶丰收。

开山祭茶古老而神秘，庄严而隆重。整个活动由献祭、敬茶、开茶、拜茶圣等环节组成，其中需要摆八仙桌，设落地大香炉，供巨型大茶壶，然后吹唢呐，点礼炮、响锣鼓、闹舞狮等。献祭是祭祀的前奏，祭茶人员身着民族服饰，听主祭人唱诵，“天地玄黄，宇宙洪荒。开天辟地，始祖盘皇......”敬茶是祭茶的高潮，敬茶赞礼官朗诵，饮水思源，茶祖神明。敬告我祖，以慰威灵......。诵毕，主祭人手握佛尘，把敬于茶山前。在“开茶”环节，赞礼官继续唱诵，时值佳年，明媚春光，山青茶绿，芽叶芬芳......。诵毕，主祭人用茶水净手，然后鸣锣开茶。在唢呐、鼓乐以及山歌声中，众人手捧佳茗和贡品，献于八仙桌上，仪式进入拜茶圣环节。拜茶圣是祭茶的尾声，赞礼官宣布：上祭已毕，拜茶圣，然后众人齐诵，一拜茶圣，保佑年年风调雨顺；岁岁得丰收！二拜茶圣，保佑家家产新茶，户户茶飘香！三拜茶圣，保佑茶香飘世界，茶道传千秋！诵毕，赞礼官高呼：祭茶礼毕，开采！言毕，瑶族同胞男女老少身背茶篓，欢呼着涌向茶园，幸福采茶。

3 壮侗瑶民族茶文化的人生哲理

茶是广西壮侗瑶民族生活的重要组成部分。茶可以养性，可以养德，可以“化解戾气，发扬正气，成就和气”[5]，因此在长期的喝茶品茶过程中就形成了许多富含人生哲理的谚语。这些的谚语代代传诵，给人深刻的教育意义。

壮族有“茶好客自来”的谚语。“芳茶冠六清，滋味播九区”[2]，在壮族人民看来，人品如茶，茶好，招人喜欢，人好，朋友遍天下。因此，做人要做有善心，有追求，有作为的人。壮族人民的这一思想和习近平主席所说的“打铁还需自身硬”具有异曲同工之妙，反映的都是“品质第一”的理念。人有本事才能更好地开拓事业，而有了事业才能更好地赢得别人的认可和信赖。壮族人民这一谚语，目的在于告诫自己的子孙后代要成为有本事，有善举，有作为之人。

瑶族有人生如茶，不能苦一辈子，但要苦一阵子的谚语。瑶族人民认为，茶的清香是以苦涩为前提的，没有第一泡的清洗，就不会有第二第三泡的清香。换言之，不经历苦涩，难以得清香。瑶族人民的这一理念和习近平主席所说的“要幸福就要奋斗”反映的是一样的道理。正如《华佗食论》所言，“苦荼久食，益思意”，人生如茶，选择了奋斗，苦的是一阵子，幸福的清香却是一辈子。因此，瑶族同胞都希望自己的儿女敢于吃苦，勇敢勤劳，用自己的双手去创造幸福生活。

侗族有温水沏茶，平淡无奇。沸水沏茶，清香扑鼻的谚语。侗族人民认为，安逸是生活的温水，泡不出幸福的味道，而挫折磨难是生活的沸水，能激起人生的斗志与激情。经历了挫折磨难，生活才有滋有味。侗族人民的这一谚语不禁让人想起习近平主席所说的“没有比人更高的山，也没有比脚更长的路”的循循教导。山再高，只要我们敢于攀登，总能到达顶峰，路再长，只要我们坚持前行，总能到达目的地。侗族人民从沏茶品茶总结出来的谚语，极具人生哲理，体现了侗族同胞有追求，敢奋斗的优秀品质及对美好生活期待与追求。

4 结语

文化自信对一个国家和民族的发展都具有重要的推动作用[6]。习近平主席的“四个自信”再次激发人们对传统文化研究的热情。正如“茶圣”陆羽所言，茶是“人在草木间”[7]，茶文化蕴含着返璞归真的自然之道。因此，喝茶不是简单的生津解渴，而是“天人合一”，得自然之精华。中国的茶文化蕴含着丰富的传统哲学思想。广西壮侗瑶民族的茶文化是中国传统茶文化的缩影，既有中国传统哲学思想元素，也富含特殊的民俗风情及深刻的人生哲理。因此，深入研究广西壮侗瑶民族的茶文化不仅能增强文化自信，更能激发人们的民族自豪感，具有极其深远的意义。