几种中草药提取物对感染产气梭菌肉鸡生长性、血液生化指标及肠道组织学的影响

张志鹏，丁益伟

为了提高肉鸡饲料转化率，降低死亡率，抗生素促生长剂在过去几十年曾被使用，但由于抗菌药物产生的耐药性及其在肉类的残留日益受到关注。因此，在世界上许多国家，抗生素已被禁用。由产气梭菌引起的坏死性肠炎是家禽生产中最常见的疾病之一，其治疗成本很高（王显峰和白金英，2019）。日粮类型和饲养管理（如放养密度、受污染的饲料和肠道黏膜的破坏因素）与该病的发病机制有关（孙笑非等，2012）。随着抗生素的限制或禁用导致了坏死性肠炎的传播，因此，家禽研究人员正在寻找抗生素替代品，以改善肉鸡生长性能，优化肠道健康。植物源性饲料添加剂的积极作用已被报道（王若瑾等，2015）。草本植物和香料通过调控内源性酶的分泌、抗菌和抗氧化潜能刺激动物采食量。在肉鸡生产中使用不同的草药和香料结果不一致（Lee等，2015）。因此，本研究旨在比较不同中草药生物制剂与抗生素对实验诱导的产气荚膜梭菌感染肉鸡的效果。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理 将560只Ross 308肉鸡随机分为7组，每组8个重复，每个重复10只鸡。各组日粮处理如下：对照组饲喂基础日粮，未感染产气梭菌，T1组感染产气梭菌，T2组感染产气梭菌+0.2 g/kg阿维霉素，T3组感染产气梭菌+0.40 g/kg百里香酚，T4组感染产气梭菌+0.2 g/kg血根碱，T5组感染产气梭菌+0.5 g/kg香芹酚、肉桂醛和辣椒素混合物，T6组感染产气梭菌+0.2 g/kg百里香酚和茴香混合物。参考Schocken-iturrino等（2013）描述的方法确认雏鸡是否感染产气荚膜杆菌。试验基础日粮组成及营养水平见表1。试验在控制条件下进行，试验期间温度和湿度分别维持在（25±0.5）℃和51%，试验分为1～14 d和15～28 d。

1.2 产气荚膜梭菌感染 在试验第15天除了对照组外，其他组肉鸡均参考Ao等（2012）的方法强饲4×108CFU/g产气荚膜梭菌。

1.3 生长和屠宰性能 在感染后计算每日采食量，减去所提供饲料中浪费或未吃完的。在第3周和第4周结束时统计总采食量和称量体重。同时计算各组料重比，计算公式如下：

料重比=采食量/增重；

生产效率因子=（存活率×活体重）/（日粮×料重比）×100。

第4周试验结束时每组随机选择8只鸡进行屠宰，胴体解剖分离胸肌、腿肌、脂肪和内脏器官（包括小肠、脾、心、肝），称重计算其与活体重百分比。

1.4 血液生化指标和回肠绒毛形态 每个重复随机选择5只鸡翅下静脉采血3 mL，血液样本3000 rpm离心10 min，分离血清，-20℃保存至分析。采用ELISA试剂盒测定血清总抗氧化能力和硫代巴比妥酸反应物（TBARs）含量、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活力及葡萄糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白和甘油三酯含量。试验第28天每个重复选择2只鸡，分离回肠，切片至1 cm，用显微镜分析绒毛高度和隐窝深度。

1.5 统计分析 试验结果表示为平均值和标准误差，采用SAS软件完全随机设计的方差分析对试验数据进行统计分析，P＜0.05表示差异显著。

2 试验结果与分析

2.1 生长性能 由表2和表3可知，T2组第3周和第4周料重比显著升高（P＜0.05）。在第4周对照组与处理组对生长性能参数无显著影响（P＞ 0.05）。

表2 试验处理对试验第3周结束时肉鸡生长性能的影响

表3 试验处理对试验第4周结束时肉鸡生长性能的影响

2.2 屠宰性能 由表4可知，感染组（T1）的屠宰率显著降低（P＜0.05）。值得注意的是，抗生素组（T2）和添加中草药添加剂组（T3、T4和T5）组屠宰率无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，处理组显著提高了小肠重量（P＜0.05）。

表4 试验处理对试验第4周结束时肉鸡屠宰性能的影响 %

2.3 血液生化指标和肝脏酶活力 由表5可知，T6组肉鸡血液总蛋白含量显著升高（P＜0.05），T1组血液球蛋白显著降低（P＜0.05）。对照组和处理组对肉鸡血液葡萄糖、甘油三酯及谷草转氨酶（AST）活力无显著影响（P＞0.05）。但T5组较对照组、T3和T4组显著提高肝脏谷丙转氨酶（ALT）活力（P ＜ 0.05）。

表5 试验处理对试验第4周结束时肉鸡血液生化指标和肝脏酶活力的影响

2.4 血液抗氧化和小肠形态 由表6可知，各处理组对血液总抗氧化力无显著影响（P＞0.05）。但与对照组和T1组相比，T6组显著提高回肠绒毛高度和隐窝深度（P＜0.05）。T5和T6组较对照组、T1、T2和T4组显著提高血液硫代巴比妥酸反应物含量（P＜0.05）。

表6 试验处理对试验第4周结束时肉鸡血液抗氧化和小肠形态的影响

3 讨论

非抗生素饲料添加剂现在被用来提高生长和饲料利用率，在本研究中发现，对照组和处理组体重和料重比无显著差异，但T2组在第3周料重比明显升高。此外，百里香酚、肉桂醛和辣椒素的效果与对照组相似，显示出对感染产气荚膜梭菌肉鸡的有效性。Lee等（2015）在没有任何细菌感染的情况下使用中草药制剂可以提高生长性能。中草药制剂的作用机制可能与增加饲料采食量，改善营养消化，增加消化酶分泌，提高肠道对营养素的吸收有关。目前，有关中草药制剂对受细菌感染家禽影响的研究很少。有研究证明，中草药、香料和各种植物提取物具有促进消化和抗菌作用，刺激消化酶的分泌，改善肠道内营养物质的利用和吸收过程（Khan等，2012）。血根碱因其抗炎、抗菌和免疫调节作用而闻名，此外还影响肠道形态结构、微生物发酵和小肠蠕动等功能（Jankowski等，2009）。与抗生素处理的肉鸡相比，添加中草药制剂的肉鸡生长性能和胴体特征有所改善，这可能与其化合物的多重有益作用有关。在本研究中，中草药添加剂组提高了肉鸡日增重和饲料效率。

本研究中，T6组在第3周血清总蛋白和球蛋白浓度明显升高，其他代谢物无明显差异。Amad等（2013）也报道了肉鸡在中草药饲料添加剂作用下血清白蛋白和总蛋白浓度显著升高，而血糖水平没有显著变化。Ghazalah和Ali（2008）在肉鸡日粮中添加0.5%迷迭香叶后发现，其显著提高了血液总蛋白、球蛋白和白蛋白的含量。中草药添加剂提高感染产气荚膜梭菌肉鸡蛋白质水平的部分原因可能是体重增加，而体重增加与机体蛋白质质量提高有关。

不同处理组对肉鸡血清甘油三酯、葡萄糖、谷草转氨酶活力无显著影响，这与Amad等（2013）的研究结果一致。在本研究中，血清谷丙转氨酶在第4周末显著升高，血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶是肝脏损伤和功能障碍的特异性指标，在任何病理表现中，血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶从肝脏释放到血液中（Toghyani等，2011）。Cho等（2014）在受产气荚膜菌感染的肉鸡中添加中草药，结果发现胆固醇降低，高密度脂蛋白增加。文献中不同中草药添加剂对肉鸡生化指标的影响存在较大差异，这可能与肉鸡品种、营养、年龄和试验设计等差异有关。在本研究中，与对照组和其他相比，T6组绒毛高度和隐窝深度显著增加。Amad等（2013）报道了用中草药提取物饲养的肉鸡绒毛高度和隐窝深度比提高，这可能与上皮细胞更新增加有关。

4 结论

综上所述，与抗生素相比，肉鸡日粮添加中草药制剂在维持产气荚膜梭菌感染肉鸡生长性能和血液生化特性方面具有应用优势。