中药材鉴定中的不同方法与技术

2020-03-03王世静

光明中医 2020年3期

王世静

在目前中药材种植市场中，因为农药化肥滥用，导致中药材品质不断下降；也有部分商户甚至为了牟取暴利，在种植过程中加入催生素，对药效以及治疗造成不良影响。为了保障中药材品质，鉴定工作是不可忽视的一环，但是传统鉴定方式以眼、口、鼻、摸等原始方式鉴定，这其中缺乏科学依据，更多的是带有个人的主观意识，凭经验行事，结果出现误差的可能性极大，但不可否认传统鉴定方式也为我国中医学发展做出伟大贡献[1]。本文将目光着眼于不同的鉴定方式，探索最适宜鉴定中药材的方式。

1 传统鉴定方式

1.1 基原鉴定在中药材鉴定中，基原鉴定属于基础，鉴定方式为应用生物分类学知识，以确定药物来源和本名，从而保证品种的准确性。例如对五加皮进行基原考证，提出重要正品概念，指的是国家收载品种和特定用药部位[2]。因为在中药材中，基原如果有差异，其药效以及毒性等也会存在差异，处置不当会对患者造成损伤，这和“橘生淮南淮北”的道理相同。因此在临床应用中，需对法定标准有明确认知，从而保证用药的安全性。

1.2 性状鉴定在中药材性状鉴定中，多以人体器官感知的方式进行鉴定，不过在漫长历史长河中，此方式经过长期创新，也会利用水、火等自然元素进行鉴定药材性状，具体可做如下分类。

1.2.1 形状对于药材性状鉴定，一般取干燥状态下，因为不同药材间存在着不同差异，通过直视等方式可以鉴别药材[3]。另外对于一株药材而言，不同部位多对应的形状仍有差异，还有一些药材因为自身独具的特征，也被用来当做鉴定的手段，例如黄连呈“鸡爪形状”；天麻呈“鹦哥嘴”等。

1.2.2 质地所谓质地鉴定主要是通过药材不同的疏密程度、软硬程度、坚韧程度等来作为鉴定依据，因为在自然间，不同药材生长环境、物种差异等原因导致质地各不相同；甚至同一种药材，由于生长、炮制等不同，亦会出现不同差异。以苏木为例，其质地坚硬，敲之有声，捏之不变；以南沙参为例，其质地绵软，手感松泡。诸如此类，均可用以鉴定中药材。

1.2.3 味道靠味道鉴定也是传统手段之一，在应用中方便，是指根据药材入口后产生的味道进行鉴定[4]。例如熊胆之味苦涩异常，但深品后略有微甘，与牛羊之胆口感不同；大黄味亦苦涩，细嚼后略有砂砾感，唾液吐之呈黄色；半夏为辛辣，尝之麻舌，喉咙有刺痛感。也就是说，不同药材的味道都需要细细品尝方能鉴定品质高低，但该方式需要大量尝试经验，甚至有中毒风险[5]。

1.2.4 自然元素鉴定很多药材会在水火等元素混合后发生特殊反应，这些反应具体而明显，也可作为鉴定手段之一，例如番红花在放置于清水中时，水体不久即变为金黄之色；苏木捣碎置入热水，不久水体呈红色，加酸时变成黄色，劣质苏木则不会变红，呈现黄色[6]。而火试是通过药材遇火后发生的颜色改变、烟雾等状况鉴定，例如引燃沉香后浓烟持久，香味悠远；牛黄引燃后发出黄白烟雾，并且散发强烈臭味。

1.3 显微镜鉴定显微镜鉴定，顾名思义是指显微镜观察药材组织构造，但是需要对药材进行切片、研磨等处理。由于这种方式的精准度相对较高，在目前中药材鉴定中有难以取代的地位，应用面积也十分广泛。通过对药材内部结构[7，8]、细胞的观察，可以判断药材真伪，明确其品质，效果极佳。在具体鉴定当面，例如以白毛夏枯草和夏枯草为例，因为在日常应用中，这两者经常会发生用混的情况，为了进一步提高用药的准确性以及安全性，对两者的比较便可以采取显微镜鉴定，通过显微镜观察下，可以看到两种药材在切面以及结构方面其实存在诸多差异，以此便可以有效防止两者用混状况发生。

1.4 理化鉴定因为中药材的有效成分决定了它药效的高低，而理化鉴定就是通过反应来区别效果程度，不光可以辨别药效，也能分辨真伪[9]。该方式是指采取化学或者物理方式对药材进行鉴定，因为不同药材中包含的化学成分不尽相同，而特定药材所做理化反应后出现的现象又具有对应性，因此可以采取实验方式加以鉴定。采取理化鉴定，不光可以有效鉴别出药材真伪，也能区分出品质优劣，手段已相对先进，具有很高的科学性为依据，已成为应用越来越高的鉴定手段之一[10]。目前理化鉴定在具体分类后有很多类别，常见的有显色法、沉淀法、荧光法、升华法、色谱法等，而且该鉴定方式在特定的药材中发挥着难以取代的作用，如树脂类药材，虽然这种药材属于植物，但它作为一种分泌物早已缺失植物组织应有的特征；可想而知，如果将树脂类药材采取显微镜鉴定，显然是不可取的，而理化鉴定是一种极其有效的鉴定方法。

2 生物鉴定

2.1 分子鉴定分子鉴定是以中药材DNA序列为主的鉴定方式，这种鉴定方式准确性十分高，并且应用时所耗费的时间和人力都相对较小，可以明确对药材的真伪予以鉴定，同时能明确知晓药材生长年限以及产地。相比于显微镜鉴定，分子鉴定增加对以往鉴定的局限性，在应用方面可以作为目前值得推广的手段之一。

2.2 免疫鉴定免疫鉴定是以动物药材为鉴定主体，因为这类药材间含有特异性蛋白，因此可以作为抗原，同时研制出相应的抗体[11，12]。在鉴定时抗体与对应抗原才能发生反应，形成生物学混合物，已达到鉴定目的。另外在鉴定过程中，需要添加一些标记物才能对结果显现反应，由此也可以分类为酶免疫、放射免疫、荧光免疫分析。这项鉴定技术总体而言具有操作简便、灵敏度高的特点，尤其在动物药材鉴定中的意义十分长远。

3 图谱鉴定

3.1 近红外光谱鉴定在中药材鉴定中，所用到的近红外光谱是波长为780～2526 nm的电磁波，改鉴定方式操作极为简便、鉴定准确度高，在应用方面十分广泛[13]。在鉴定方面以白芷为例，先对该药样品的近红外光谱进行确定，然后通过分析确定光谱不同波长下的相似度，然后在其中统计白芷的特征、波长等，从中得到分布图，以此分析药材真伪性。

3.2 指纹图谱鉴定这种鉴定方式在国际上已得到认可，方式为建立指纹图谱，从中反映出中药材的化学成分，然后分析出药材质量[14]。对于中药材的建立，应当遵守系统性、特征性、重现性原则，也就是说药材的鉴定成分以及成分种类应当对应在图谱中，其化学成分应当有高度的选择性，另外多建立的图谱应当可以共用，即不同的鉴定人员均可以使用通用图谱[15]。