中药材传统经验鉴定法的应用

张佳佳

现如今，我国常用中药材品种约800余种，由于历史等多种因素的影响，中药材品种混乱现象比较严重，主要原因有历代本草记载不同、一药多源、掺伪问题严重等[1]。中药是特殊商品，其质量优劣直接影响到居民的健康。中药鉴定是依据国家药品标准，对中药材样本的真实性、纯度以及质量进行评价与鉴定[2]。中药材鉴定方法分为传统经验鉴定与现代鉴定方法两种。传统经验鉴定法应用比较广泛。本研究基于此，对传统经验鉴定方法的鉴定效果进行分析。

1 传统经验鉴定法

中药材传统经验鉴定是指主要通过手摸、眼观、鼻闻、口尝、耳听、水试、火试等直观检测方法，对中药材的真伪优劣进行鉴别，具有鉴定检测费用低、鉴定过程简单、可在基层广泛推广等优点[3]。常用的中药传统经验鉴定方法主要为：①触觉鉴定法[4]:对中药材进行手捏、拍打、触摸等操作进行鉴定，如太子参质地硬脆，用手捏之容易折断；白芍质坚体重，用手掐之不易折断；黄芪质地坚韧，不易折断，而伪品黄芪，用手掐之容易折断。②视觉鉴定法[5]：通过眼观中药材的形态、颜色、大小、折断面形态等特点，对中药材进行直观鉴定，如防风，入药部位为根部，表面粗糙，呈灰棕色，具纵皱纹，根头部有很多密集环节，俗称“蚯蚓头”，且质地松脆体轻，容易折断；甘草入药部位为根及根茎，表皮松紧不一，表面呈红棕色或者灰棕色，断面眼观呈纤维性；天花粉入药部位为根部，表面呈白色或者粉白色，质地坚实，断面可见粉性较足。③嗅觉鉴定法[6]：通过鼻闻中药材的气味对中药材进行鉴别，一些中药材因其自身特点，具有特异的香气或者臭气，如檀香，入药部位为心材，闻之气味清香、燃烧时香气更浓；阿魏，入药部位为树脂，闻之有强烈的蒜臭气；肉桂闻之气香浓烈；牡丹皮气芳香。④味觉鉴定法[7]：通过口尝以及口嚼药材，对中药材进行鉴定，如乳香，用口嚼之，刚开始呈沙粒状，无沙石感，随后软化为乳白色胶块；大黄气清香，用口嚼之粘牙，有沙粒感，可见唾液被染成金黄色；黄芪嚼之有豆腥味。中药材的味感与其所含的成分以及含量具有密切关系，每种中药材的味感相对固定，中药材的味感是评价中药材质量的一大标准，如乌梅、山楂、木瓜，以味酸为质佳；党参、甘草以味甜为质佳；黄连、黄柏以为苦为质佳。味觉鉴定时应取微量药材在口中咀嚼约1 min[8]；但是一些具有强烈刺激性以及剧毒性中药材，口嚼时取样量应小，口尝后立即取出，如细辛，有毒，口尝之味辛辣，有麻舌感[9]。⑤听觉鉴定法：通过对中药材的干燥程度、声响等进行鉴定，如用手摇动胖大海，听之没有响动声。⑥水试法[10]：一些中药材在水中或者遇水，会发生沉浮、颜色变化、黏性变化等，如秦皮用水浸之，浸出液在阳光下呈现碧蓝色荧光；将苏木浸入热水中，水浸液被染成桃红色，加入酸变为黄色，加减又变为红色；葶苈子、车前子遇水则黏滑性变强；药材市场上，存在用白胶香(即枫香脂)充当乳香者，可以通过水试经验鉴定法进行区分，如乳香投入带水的烧杯中，表面呈乳白色，加热至沸腾，乳香熔融，水呈乳白色，而其伪品枫香脂投入水中，表面不变色，加温略微软化，但是不溶于水，水溶液仍然澄明；海金沙置入水中，则浮于表面，加热则逐渐下沉；再如蟾酥，表面明亮，蘸水可见乳白色隆起。7)火试法[11]：一些药材用火烧之，可以产生气味变化、颜色变化、烟雾变化、闪光以及响声变化等，如降香用火烧之香气浓烈，可见有油渗出，烧完后灰烬为白灰；海金沙容易被点燃，且产生爆鸣音，并呈闪光；血竭的火试法鉴别特征为:取血竭粉末，放置在白纸上，用火隔着纸张进行烘烤，随即溶化，不见扩散性油迹[12]。

传统经验鉴别方法是一种简单且容易的鉴别方法，在基层中医院中应用比较广泛。传统经验鉴别方法主要基于中药材的性状鉴别特征，基层中药鉴定工作者应该熟练掌握中药材的性状鉴别方法。

2 传统经验鉴定法在中药材鉴定中的应用分析

黄际堂[13]选取枸杞子、北柴胡、车前子、西洋参等13种中药材，对比传统经验鉴定方法与现代鉴定方法的鉴定准确率，传统经验鉴定方法主要为眼观、口尝、鼻闻、手摸等直观检测方法与水试、火试法相结合，如通过眼观法观察松贝的鳞片大小、质地轻重以及外观性状特点，对其真伪优劣进行鉴别，车前子通过水试法，观察其溶于水中是否会变得黏滑并膨胀等。现代鉴定方法为显微鉴别与紫外光谱、色谱法等现代鉴定方法结合，主要对中药材组织中所含的有效成分、细胞内含物、显微鉴粉末特征等进行观察，对这13种中药材的质量进行鉴定，通过对比两种鉴定方法的准确率，结果发现，传统经验鉴别方法的鉴定准确度与现代鉴定方法相比，差异没有统计学意义。陈永刚[14]选取黄柏、茅苍术、秦皮、海金沙等18种中药材为研究对象，按照等量原则，每种中药材等量分为2份，分别进行传统经验鉴定与现代鉴定，对比2组鉴定方法的鉴定准确率，传统经验鉴别方法同上，如通过鼻闻柴胡的气味，特征为具有败油气；龙眼肉对光检测可呈半透明状；秦皮用水试法，在阳光下，可见水浸液呈碧蓝色荧光；茅苍术用手捏之容易折断，折断面可见毛状结晶；杜仲用手折断后，断面可见白色胶丝相连；冬虫夏草的传统经验鉴别为眼观、手摸等方法相结合，该药是为冬虫夏草菌寄生在昆虫幼虫上的子座与幼虫尸体的复合体，幼虫尸体如蚕状，眼观可见表面深黄色或者黄棕色，背部有20～30个环纹，虫体头部红棕色，腹部面有八对足，中间四对足突出较明显，虫体质脆易折断，断面白色；子座由虫体生出，外形呈圆柱形，弯曲状，上部略膨大，长为4～7cm，下部稍粗，子座表面呈深棕色或者棕褐色，具有细皱纹，子座断面呈粉白色。现代鉴定方法通过使用显微鉴别技术、红外光谱法等现代分析技术，对18种中药材有效成分分布情况、有效部位及组织的特征进行鉴定。观察指标为2种鉴定方法的鉴别准确率，结果得出现代鉴别组鉴别中药材的准确率略高于传统鉴别组，但是2组之间的差异没有统计学意义。李国梅[15]选取藏红华、乳香、麝香、硫磺等14种中药材，将每种中药材等量分为2份，分为观察组与对照组，观察组采用传统经验鉴别方法，对照组采用现代鉴定方法，传统经验鉴定鉴别方法同上，如麝香的传统经验鉴别有手捏、鼻闻、火试法等结合，如取少量麝香，用特制槽针自囊空中插入，并转动槽针，摄取麝香仁，立即进行检测，槽内麝香仁可见逐渐膨胀并高出槽面，俗称“冒槽”，眼观麝香仁呈油润状，颗粒疏松没有锐角，闻之香气浓烈，且闻之应没有异常气味；还可以通过手捏法对麝香仁进行鉴别，取少量麝香仁粉末，放在手中，加水将颗粒润湿，用手搓之可以成团，在用手捏之轻柔并立即松散，且不沾手、染手或者有结块；麝香的火试法为取少量置于坩埚中进行灼烧，刚开始可见迸裂，然后立即溶化膨胀，并起泡，闻之香气浓烈四溢，且没有毛、肉的燃烧焦臭味，燃烧时没有火焰或者火星出现，灰化后灰烬呈白色。麝香的现代鉴定有气相色谱鉴定方法等。该研究以2组鉴别方法的鉴别准确率与错误率为观察指标，结果得出，传统经验鉴别的准确率、错误率与现代鉴定方法的差异没有统计学意义，传统经验鉴别对中药材的鉴别具有很好的效果，且操作便利，成本较低，在基层中医院中具有更为广泛的使用。

3 结论

中药材的现代鉴定方法是依据中药材的理化性质、有效成分性质、粉末特征、细胞内含物、细胞壁性质等特点，利用现代仪器分析方法对中药材进行鉴定的方法，主要有显微鉴别技术、理化鉴别方法、色谱以及光谱鉴别等方法，具有较高的鉴定准确率，在中药材有效成分含量测定、真伪鉴定中具有较高的权威性。传统经验鉴别方法具有直观、鉴别快速、应用广泛等优点，笔者通过查阅近些年与中药传统经验鉴别方法相关的研究文献，对比发现，在中药材的鉴别准确性方面，传统经验鉴别与现代鉴别方法之间的差异没有统计学意义，且由于现代鉴别方法应用成本较高、鉴定程序复杂，限制了该法在基层中医院的使用。中药传统经验鉴别方法在实际工作中应用范围更广，基层中医院的中药房工作人员应熟练掌握常用中药材品种的传统经验鉴别要点，以保证中药材的临床应用质量。