高职院校与国际酒店集团产教深度融合的探索

刘 丹

（大连职业技术学院，辽宁 大连 116035）

一、目前我国高职院校校企合作存在的问题

为高职院校与企业进一步的深度融合发展指明了方向[1]。但我国目前没有明确的相关法律条文规定校企合作中要给予企业奖励，这不利于有效提升企业参与校企合作的热情。此外，国家缺少专门主管部门

（一）政策力度不够，影响了校企合作的发展

新时期，我国政府在不断地为提升高职教育质量而努力。《职业学校校企合作促进办法》的颁布或者人员对高职院校以及企业的合作进行全面的跟踪和审核，很多高职院校的校企合作流于形式，高职院校仅仅成为企业的廉价劳动力来源单位，或者企业仅仅成为学校招聘会参与名单中的一员[2]。

（二）高职院校本身存在着问题，限制了校企合作的发展

一是高职院校自身综合实力差，不被企业认同。由于高职院校本身发展水平或发展力不足，不被行业企业认同或肯定，因此在开展校企合作中学校始终属于弱势的一方，难以受到企业青睐。

二是高职院校要求较高，不利于校企合作顺利开展。目前仍有很多高校对开展校企合作的企业要求较高，更侧重于国有大中型企业或知名合资企业，这样无形中限制了民营企业的介入，不利于校企合作工作的开展，更不利于学校的发展和学生综合能力的提升[3]。

三是学校对校企合作认知不足，影响校企合作深度开发。有些高职院校对校企合作态度认知不严谨，校企合作流于形式。学校没有主动邀请企业参与人才培养等多方面的工作的意识[4]，更多地是签了一堆纸质合同，或仅限于挂上合作基地牌匾，应付上级检查。这完全违背了高职院校建设推行校企合作的初衷。

（三）校企管理模式不同，阻碍了校企合作发展

企业对员工的管理模式和高校对学生的管理模式有很大不同。部分企业参与校企合作的积极性不高主要是由于学校的管理制度不符合企业现有条件下的相关管理安排，同时地方政府缺少鼓励政策，以及校企合作可能影响企业正常工作效率，最终导致企业参与积极性下降[5]。

二、洲际酒店管理集团校企合作发展现状

近年来，我院（大连职业技术学院）旅游与酒店管理学院与洲际酒店管理集团进行了校企合作，形成了独特的运作模式。

（一）校企合作的发展历程的三个阶段

1．校企合作的初级阶段——顶岗实习基地

在合作初期，洲际酒店管理集团与我院主要针对酒店管理专业学生就业以及顶岗实习进行合作。通过6个月以上的顶岗实习，完善校企双方对人才培养和就业成果的认可。这一阶段，双方的合作主要体现在顶岗实习教学、人才培养和就业等方面。

2．校企合作的中级阶段（现阶段）——“订单班”开发

洲际酒店管理集团依据岗位需要，结合我院相关具体学情，确立了“订单班”校企合作模式，并签订了合作意向书。我院在2017年正式成为洲际酒店管理集团大中华区第47家合作院校，共同组建洲际英才培养学院。双方共同拟定合作意向，包括专业人才培养方案的建设与修订、洲际专项奖学金的设立、教师学生双位一体顶岗实习模式的确立、洲际企业文化进校园、“订单班”的选拔与特色课程运营等多个方面。

3．校企合作的高级阶段——深度融合共同发展

在此阶段，洲际酒店管理集团与我院正式启动人才联合培养模式，校企双方开启了更为深入的战略合作，共同研讨人才联合培养新模式。同时我院与集团也进一步拟定了未来的合作方向，针对教学体系共同进行了全方位的重新构建与深度开发[6]，包括制定人才培养方案、开发建设课程体系、组织实践教学、组织建设师资队伍、整合优化实训资源建设、健全教学管理制度以及多元化的办学模式探讨等多个方面。

（二）校企合作内容

1．教学方面

针对理论教学，课程植入了洲际酒店管理集团文化，开发了洲际英才培养学院关键课程体系、专业核心课程体系，制定了课程标准、课程教学大纲、考核评估标准，建设了课程资源库，进行了相应课程的教师培训认证，并逐步建立起洲际英才学院素质培养课程体系。针对实践教学，将在校生安排进入洲际酒店管理集团旗下的企业进行实岗培训（如大连体育中心皇冠假日酒店），使教学更具岗位针对性和知识连续性，便于学生夯实餐厅、前厅、客房与康乐等核心岗位的服务技能，为学生的实践能力培养提供服务支撑。针对毕业实习，采用顶岗形式，学校教师和企业教师共同担任指导教师，对学生的顶岗实习实现校企双方双向管理。对初次就业的学生进行个性化能力评估，为每名学生设计了为期5年的职业生涯发展规划。

2．师资方面

一是企业优秀师资进校园。洲际英才培养学院选拔优秀的企业员工作为院校客座教授，对专业课程进行授课。聘请企业人力资源主管经理为酒店管理专业人才培养委员会委员，长期参与学院的人才培养方案的建设与修订工作。同时，洲际英才培养学院客座教授定期来学校举办有关企业文化、管理方式方法、职业生涯规划及成长等多方面的讲座，让学生更好地了解岗位需求，树立正确的就业方向，也让学生更好地了解企业，让企业文化更好地融入校园。

二是学院教师深入企业挂职学习。洲际酒店管理集团在承接学生顶岗实习的同时也承接学院教师的挂职学习任务。这种方式既为学生管理提供了双保险，也让教师更为透彻地了解酒店的运行。

3．后就业时代方面

在我院与洲际酒店管理集团的深度校企融合发展规划中，除保证学生初次有效就业外，更为重视学生后就业时代的成长和发展，即毕业生的职业生涯成长状态。集团为毕业生提供为期5年的职业生涯发展规划，我院提供这一阶段学生状态的跟踪评估报告。这样可协助企业更好地完善员工（主要指我院毕业生）素质，也可更好地了解学生后就业时代的成长需求，实现未来人才培养目标设立和修订的与时俱进。

三、高职院校与国际酒店集团深度产教融合发展的路径

（一）依据企业岗位职责，以校企深度融合为前提，积极推进人才培养方案建设

校企深度融合下的专业人才培养方案建设离不开企业的参与。双主体育人能够更为透彻地将企业岗位职责进行分析，人才培养方案能更加贴合实际需求，高职院校的教育宗旨才能更好地实现。

双主体育人模式意味着企业要全方位地参与到学校的教学过程中来。根据以企业为培养主体的学生满意度调查发现，超过60%的学生普遍对企业的团队气氛、企业品牌、职业发展等方面较为满意。这说明学生对企业主体的育人环境较为满意。企业育人能够更好地对学生的应用能力进行训练，进一步有计划地对实践技能进行强化。

（二）依据企业岗位能力，以校企深度融合为途径，共同开发课程体系

培养符合企业需求的人才是高职教育的根本目标。要以岗位能力需求为目标，双主体共同开发教材。教材最终开发成果应该是既能符合行业对于员工的培训要求，也能满足学校对于学生的教学要求。行业企业适用应该是检验教材价值的有效标准。教学标准和课程评价标准引入企业评价机制，将企业的质量监督标准、行业要求、职业标准、技术标准、职业素养等内容融入校企共同开发的课程及教材中，是校企深度融合的必然成果。

（三）依据企业融合能力，以校企深度融合为契机，提升实践教学成果

大连职业技术学院酒店管理专业以“企业独立实践教学周”为契机，连续为七届“大连夏季达沃斯新领军者年会”、连续为两届“中国国际进口博览会”提供相关服务工作。在此过程中，学生先由企业教师进行综合性服务能力的培养和评估，强化能力并且合格后方可参与实践服务活动。这种校企融合的实践教学活动，既能让学生在相对较高规格的活动中检验自己的学习成果，又保证了教学效果，使学生快速提升了综合能力，并且较好地培养了职业自信。在校企深度融合效果的调查中得知，80%以上的学生认为企业选派的教师在授课过程中准备充分，教学效果好。

（四）依据企业发展现状，以校企深度融合为平台，强化一线教师专业能力

高职教师下企业主要有两方面的要求：一是为了提升自身综合执教能力；二是更好地维护校企两方面关系，进一步拓宽校企合作渠道。因此，教师下企业不能流于形式，校企深度融合应该根据企业的发展现状和教师自身的需求定制个性化的教师下企业计划[7]。大连职业技术学院与洲际酒店管理集团为缺少行业经验的青年教师制定了一系列企业实践计划，洲际酒店管理集团也对我院青年教师给予了全面的评估，并利用假期以及学生顶岗实践带队等机会对青年教师进行基础的专业能力训练。这些青年教师通过企业真实工作实践体验职业环境，提高了专业操作技能，在未来的教育中能更好地引领学生夯实基础理论与技能。对于专业骨干教师的培训，主要是为了进一步稳固校企合作成果，深化校企融合，针对课程设计、人才培养、企业需求、企业经营与管理等多方面校企进行交流[8]。在彼此交流的过程中，教师成为了校企融合双方的纽带与桥梁，而教师从企业吸收到行业新鲜知识的同时又帮助学校进一步树立了良好形象、扩大影响力，最终又把收集的知识、案例带回课堂，加深了学生对行业企业的认知。

（五）依据企业资源现状，以校企深度融合为基础，促进教育资源的开发与共享

现有的校企深度融合资源共享的主要实施方式有以下几种：

一是学校提供场地和师资等资源，企业提供设备、人力、资金等资源，按照企业氛围建设校内学习环境，在普通教室构建出企业文化环境，建立起特色创新的教学环境[9]。同时，参照企业实际工作场景，将校内相关实训室和实训场所进行改造，突出企业的工作环境和氛围。按照企业的实际工作流程进行校内模拟或再造，让学生在校内模拟上岗，同时完成校内仿真企业的运行和管理。

二是在企业内设计高职院校课堂，作为企业内部培训的课堂。这既可作为企业内部员工再学习再提升的场所，也可以成为高职院校教师下企业的工作站。以此巩固学校和企业的深度融合，进一步塑造和提升我院的形象[10]。

三是完善“互联网+双主体”教育模式，实现资源共享。国际化企业本身内部有很多自有资源，但只有凭借本企业员工相关账户和密码才能进行学习。校企深度融合可以在一定程度上共享企业的资源，更好地实现教师和学生专业能力及知识的提升。以洲际酒店管理集团为例，2015年该集团与第三方合作开发了IHG Frontline在线服务课程，通过线上自我学习（“观看服务案例视频+在线考核”）和线下团队学习（“视频学习+角色扮演”）的方式结合，以提高一线员工的服务技能。该资源的校园化可以作为校企深度融合资源共享的最好证明。

（六）依据企业管理优势，以校企深度融合为媒介，完善素质教育体系

洲际酒店国际集团对于新进员工，在其入职一周之内要接受为期三天的入职培训，进行包括集团文化、品牌发展历程、品牌服务行为、酒店产品知识、仪容仪表和礼仪礼貌、消防、工程、食品卫生和信息安全、洲际人权政策、员工奖励方案、员工手册等多达20多个课程的学习。对于员工综合素质与个人兴趣的融合培养又设计了英语培训课程、洲际大讲堂、急救技能培训以及部门岗位技能培训课程等，以帮助有兴趣的员工提升综合素质。学校借鉴企业的5S管理标准，可以把企业文化很好地融合在高校专业文化教育过程中。聘请企业高层管理人员介绍企业文化，分享个人成长历程，既能把企业文化很好地传递给学生，又能让学生理解成绩的来之不易，从而树立克服困难和自我成长的决心。

总之，校企深度融合发展是当今高职院校专业建设与发展的必经之路。建立规范化的校企合作机制，深度挖掘校企合作的模式，最终实现课程与岗位标准、学生与企业员工的无缝对接，是高职院校发展的最高目标。