江苏省城市便利店调研

江苏省便利店调研课题组

（江苏省商业经济学会 南京中民新能物联公司，江苏 南京210009）

一、江苏城市便利店发展情况

（一）南京

南京是全国商业最为发达的城市之一，截至2018年底，南京各类特色便利店已达1200多家,比2016年的600多家增长了一倍。24小时营业的便利店已达270多家。其中，苏果直营便利店570家，24H“好的”便利店147家。目前苏果便利店已经发展到第四代，最新一代的“多鱼”便利店位于南京新街口，面积100平方米，门店共经营1700个品种，其中进口产品占30%，主打鲜食等，共有190个单品。苏宁小店在南京开办305家，罗森与中央集团合办117家。便利蜂140家。云厨一站有220家。近期，南京便利店将发展到2000多家。

（二）无锡

无锡市是苏南经济发达城市，商业消费兴旺，因此成为便利店发展的高地。据调研，全家便利店2018年在全国共有便利店2500家，在无锡有便利店111家，销售额2亿元，基本持平。中石化在全国门店有26000家，销售500亿元左右，在无锡市，中石化便利店附属在加油站，共有250家，全年销售额9亿元。苏宁旗下的苏宁小店便利店在全国共有2000多家，在无锡有70家，销售额20亿元。上海农工商总公司主办的“可的”便利店2018年在无锡有60多家，销售额0.6亿元。华润万家2018年在无锡开办便利店63家，销售额2.58亿元。中石油昆仑好客开办81家，销售额1.05亿元。无锡本地天惠超市63家，2018年销售额6亿元。另外，2018年无锡罗森开办便利店18家。江阴市是无锡市所辖的县级市，现有便利店230家，营业面积1.3万平方米，1个占地40亩的配送中心，从业人员1023人（含物流后勤和行政管理人员），年零售总额4.3亿元，占全市社会消费品零售总额的0.5%。

（三）苏州

苏州市是传统的消费城市，也是便利店发展竞争激烈的区域。2018年，全家便利店在苏州共有便利店250家，大部分是加盟店，全年营业额7亿元左右，面积分为30、50、100平方米不等。100平方米的专门店有2500多种商品，其中有高毛利商品，比如学星巴克，售卖咖啡、食品、面包等，发挥优势。全家98%是加盟店，全家没有自己的工厂，主要靠物流，保证70%的商品永远新鲜，食品类商品楼梯式摆设，过保质期就淘汰，因此回头率较高。怡家共有便利店200家，一半是加盟店。喜士多便利店以加盟店为主，在苏州有109家加盟店。上海农工商目前在苏州共有可的便利店40多家，全部是加盟店。花园饼屋共有50多家便利店，前店后场，主要是面包蛋糕类，体量不大。华润万家有便利店200多家，能赢利，但是盈利量较小。苏州共有便利店809家。

（四）镇江

镇江地区是传统的商业转口地区，目前镇江市便利店发展分为二块，一块是本地的便利店，一块是外来的便利店。本地的以大通、万方、凯源为主，体量不大。外来便利店以苏宁小店为主，目前共有90多家，业务主要是社区服务。另外，在郊区有500多家自发便利店。一些大的品牌便利店还没有进入镇江。

（五）常州

据统计，常州市区目前有17个居住片区、15个居住社区，2700多个小区，按照每个小区两个便利店计算，常州市区的社区便利店就有5400多家，这还不包括开设在学校、企业等附近的便利店。据不完全统计，常州市较为知名的便利店品牌及数量为：苏宁小店50家，物美49家，临吉便利21家，罗森17家，楼口16家，瑞和泰9家，十足9家，美好8家。其中瑞和泰、楼口和临吉便利为本土品牌，罗森为日本品牌，其他为国内有关地区知名品牌。

（六）南通

南通便利店主要有文峰大世界、品德等家。文峰大世界连锁发展股份有限公司是蝉联全国快消品连锁百强企业，2018年销售额为159.75亿元，拥有便利店725家，其中加盟便利店682家，直营便利店43家。南通品德超市连锁有限公司和南通市圣水超市连锁有限公司是南通市重点商贸流通企业培育对象，目前两家企业发展稳中有进，情况良好。品德超市在如皋地区已有村级加盟便利店132家，直营便利店25家，另外，苏洪鲜食、菓速等一批新兴的便利店也因此应运而生。他们实现了源头采购，自建了配送中心，开展城市共同配送。截至2018年，苏洪在南京、南通等地发展便利店27家，菓速发展便利店31家，通过微商、社区团购等新兴的营销方式，两家企业快速成长，发展势头强劲。

（七）泰州

泰州市的便利店主要集中在泰兴、靖江市内。江苏海纳星地超市连锁有限公司创建于2001年12月，该公司目前拥有便利店27家，形成了海纳星地标准型鲜本恬社区生鲜店业态共融的新型商业便利模式。海纳星地旗下鲜本恬社区生鲜店子品牌已获批国家注册商标，亦是泰州地区唯一一家拥有自主品牌的专业性新型零售便利企业。截至2018年，占泰兴本地市场份额超40%，快销品年销售额达4.5亿元，到2020年销售有望突破6.5亿元。江苏美好超市有限公司成立于2012年11月2日，总部设立在江苏省靖江市，注册资金5000万元，员工800余人，2018年度实现销售2亿多元，纳税近250万元（为全省汇总缴纳增值税企业），目前在泰州等地区开设140多家24小时连锁便利店，总部租用一幢1.3万平方米仓储中心，拥有各种物流配送车辆30余辆。在泰州市开设38家24小时连锁便利店，年销售额达8千万元。

（八）扬州

江苏宏信超市连锁股份有限公司是商务部命名的“万村千乡市场工程示范企业”“全国AAAA级物流企业”“江苏省创新示范企业”“江苏省文明单位”。目前拥有便利店345家，遍布江都区主要街区和各大村镇，在扬州、泰州等周边地区也有门店分布。2018年销售额6.6亿元，同比增长36.64%。江苏苏昊连锁超市有限公司拥有便利店19家，2018年销售额3600万元，同比下降28%。苏供超市，现有69家连锁便利。扬州鲜生活电子商务有限公司旗下的“果然100”便利店，从销售水果及其衍生品开始，目前，“果然100”扩大经营范围、增加产品种类，将进口商品、特色农产品引进货架，在全市开设有29家门店。罗森从2018年开始在扬州布点便利店，在广陵区有4家门店。苏宁从2018年起开始在全国大规模布局网点，2018年在扬州市开设苏宁小店54家，今年预计将在全市开设70家小店。苏果作为连锁经营老品牌在扬州也有多家便利店，在全市开设苏果便利店97家。

（九）盐城

近年来，盐城市便利店增长速度较快，据市市场监督管理局信息，目前已发展便利店6237家，集中在市区主城区。目前，主要的品牌企业有苏宁易购“苏宁小店”、江苏雅家乐集团“雅家乐超市”等。雅家乐超市是本地品牌，已建设便利店72家，主要形式有两种形式：一是在封闭园区内开设便利店，主要服务入驻园区的企业职工，商品以休闲、水、饮料、熟食、水果为主。二是在休闲娱乐场所较多的区域开设便利店，营业时间16个小时，主要服务周边休闲娱乐人员，产品以中高端休闲、香烟、水、饮料和精品水果为主。苏宁小店，已开设74家店面（其中亭湖区39家、盐都区17家、城南新区18家），全部为苏宁投资、苏宁自营。

（十）淮安

近年来，淮安市便利店增长较快，目前在主城区及3县城区共有连锁品牌便利店213家，其中苏果便利店71家，苏宁便利店44家，京东便利店4家，好又多便利店3家。淮安本土企业江苏商联有便利店50家，万润发便利店20家，供销e家便利店10家。2019年苏果将发展便利店40家，苏宁将发展80家，万润发将发展10家。本土便利店江苏商联和供销e家等经营模式主要分自营和加盟两种，面积从几十平方米到几百平方米不等，统一门店招牌、统一配送货、统一结算，本土便利店经营范围普遍在日用百货的基础上，增加了蔬菜、肉品等生鲜商品，以集聚人气，更好满足社区群众基本消费需求，部分便利店还整合了快递、水电费缴纳等生活服务内容。

（十一）宿迁

近年来，宿迁市便利店强化即时性商品服务供给终端，越来越向连锁化、品牌化方向发展。宿迁市中心城区主要有千百美、苏宁小店、京东之家等连锁品牌，其中千百美直营店建设源于“万村千乡示范工程”，现有直营店和加盟店80余家。苏宁小店自2018年底开始规划布局，已建设经营10余家。京东之家、京东便利店是由京东集团投资的线下体验店，目前有直营店20余家。中石化易捷便利店、中石油昆仑好客便利店均在各重点加油站点运营。

（十二）连云港

连云港便利店以本地品牌家得福、保真为主，外来品牌主要是苏果。目前，全市有便利店8702家，本地主要连锁品牌家得福60家，保真22家；外来品牌苏果65家。

（十三）徐州

徐州便利店近年来保持高速增长态势，截至2018年底，徐州市区约有便利店350余家，年销售额3.7亿元，主要分布在居民区、学校及人流量较大的商业街区，单店营业面积基本在50平方米～100平方米左右，经营商品以食品、饮料、生活用品等生活必需品为主，经营模式大多为直营店，主要面向社区居民、流动人群销售或配送果蔬、熟食和生活用品等。主要品牌有悦客便利店、爱客来便利店、苏宁小店、京东便利店等，其中，有代表性的徐州本土品牌有两家，悦客来目前有180家便利店；爱客来目前有60家便利店。

二、存在的优势和问题

（一）优势

一是依托主业积极发展。如无锡二个经营比较好的便利店中石化和中石油便利店都是依靠加油站主业进行运作。依靠加油站有比较稳定的客源，同时，因加油站员工可以充当便利店员工，省去便利店员工费用，无形中减少了不少人工成本。目前无锡中石化便利店依托主业积极开展环保产业、水产业、汽车服务产业、广告产业、保险产业等多元化服务，通过网络优势、客户优势、便利优势、规模优势把便利店业务做大做强。

二是另辟徯迳独特发展。如苏宁小店主要围绕用户和用户家庭的“厨房”展开营销，主打生鲜、果蔬、热鲜食等品类，致力于将自己打造成为每个社区的“共用冰箱”，让用户能够在最短时间内采购到自己日常需要的生鲜商品，第一时间享受到美味熟食。苏宁小店还想出奇招，通过招聘社区拼购团团长来扩大销售。如他们招聘团长2.5万人，在App内嵌入聊天板块、微信和QQ板块，实现小店-团长-用户的完整销售链路来实现团人销售的目的。团长需要在小区内有一定的影响力，运营超过100人的微信社群。平时通过推广小程序店铺的方式链接小程序卡片进行销售活动。

三是线上线下创新发展。如镇江便利店线上线下共同发展，他们推动员工创新业态，鼓励员工掌握网上销售技术，通过网络联合多家便利店去越南、泰国等国购进热带水果。因店多购买量大，在价格谈判中具有单店不可比拟的优势，水果采购价格大幅度下降。使企业得到发展，平台得到效益，百姓得到实惠，政府得到民心。同时江苏便利店注意发展无人值守店铺，通过24小时无人值守，提高了人效，以前一个店需要7人～8人，现在5人～6人便可以经营10至20个网点。无人便利店特别是在高校、医院、旅游景点等地受到热烈欢迎。苏宁还创设苏宁邮局，在3公里的范围内设立前置仓，通过邮局下单，前置仓送货的方式实现网上与网下共同发展。

（二）问题

一是人力成本偏高。根据调查，普遍反映便利店成本很高。如华润万家每个员工成本需要5万元（含社保），一家店光是人工成本就需要40万～50万元，加上房租每年20万～30万元（还逐年上涨），水电费10万元左右，一家店每年的成本至少在80万元左右。一家店每天的保本销售额在1.2万～1.3万元左右，目前很难达到。罗森在江苏南京新街口开的第一家店营业当日创销售20万元的奇迹，但是经过核算，因房租等原因也只能打平。又如全家便利店走高大上的路子，所招营业员必须有大学学历，导致用工成本偏高。

二是政策不到位。如营商环境方面，全家便利店反映：1.用电问题，虽然国家实行商业用电与工业用电同等待遇，但是在园区内的用电价格比较高。2.某些地区与苏州、上海比，开发新门店时，办证比较慢，从受理到出证平均需要45天，而上海、苏州等地为25天左右。烟草经营普遍是便利店的收益点，一个便利店约有20%至40%的利润来自烟草，如无锡中石化烟草经营收入占总收入的40%左右，但是由于按照国家要求，中石化进入混改阶段，烟草类专卖证比较难办。类似的还有华润万家，因是境外企业，也存在烟草专卖证难办的问题。苏宁小店只有30%的便利店办到了烟草专卖证。企业普遍要求以总店为单位来办证而不是一个一个分店来办证。其他如快餐经营、汽车美容等拓展业务也受到各种限制而难以进行。

三是经营发展问题严重。1.“打假”走偏。如可的便利店反映，所谓打假其实是职业打假，以打假为名来牟利。这是因新的食品安全法出台与农产品销售现状造成的。因新农村建设才开始，农村人才不足，导致农产品标识往往不到位，溯源产地信息不精确，给别有用心的人留下空子，从而扰乱便利店的正常经营，给社会带来不良影响。2.恶性竞争。目前江苏的便利店有多家，如苏宁、苏果、罗森、农工商的可的、华润万家等，不下几十个品牌。它们有的借助品牌优势有的借助资本优势进行竞争，往往在一个城市中不足二三十米便开有两三家不同的便利店。这样竞争的结果，使本来就利润稀薄的便利店利润更加减少。据估计约有一半以上的便利店或者亏本，或者没有利润，盈利的仅有10%至20%左右。如上海农工商属下的可的便利店在无锡由最多时的140多家已缩减为60多家，虽然有网上竞争的原因，但是便利店发展不受商业网点规划约束，随意乱开导致竞争激烈也是重要原因。

三、今后发展方向

（一）加强规划和政策引导

便利店是商业网点体系中一个不可或缺的重要组成部分，它解决了居民就近就急购买商品的难题，对于扩大消费、便利居民生活具有重要意义。因此，对于这样一个业态首先要加强认识，将其视为扩大居民消费潜力，完善社区生活的基础性设施，是居民生活不可或缺的一个商业种类。在具体发展中，相关部门应以“互联网+”思维进行规划和管理工作，建立覆盖省市区（县）的多层级的便利店管理信息平台（具备扩展为零售行业管理信息平台的能力），通过数据采集汇总存量商业网点信息，并与工商、公安、城管等部门信息系统实现数据互通和动态更新，掌握便利店行业经营发展大数据；便利店管理信息平台应支持便利店经营发展模型的建立，并以此模型指导区域性便利店的发展规划。相关部门要严格执行各地制定的商业网点规划，合理布局便利店网点，鼓励其有序发展。

相关部门应该通过调查研究，做好政策引导。一是摸清本地便利店布局情况，对于效益不佳、竞争力不强、重复设置严重的地区的便利店辅导转行或关闭。二是对于新设立的社区则应通过招标的方式有条件地引进管理好、效益佳、竞争力强的便利店企业入驻发展。而不是漠然视之，放任自流。解决好便利店发展的后顾之忧。在政策引导方面，政府要切实解决便利店发展的后顾之忧。一是贯彻落实中央企业减负文件精神，解决部分地区高电价、高水价、高气价的问题，让中央对企业的关怀真正落在实处。对于房租采用限制涨价的方法，与每年的通胀率挂钩或者由政府划出一定的房屋实行低租专用。二是鼓励全民创业，万众创新，解决企业登记办证的困难。应该限定办证的时间进度，规定从企业开始办理相关手续开始就要在一定的工作日内办结。确有困难的，应该向企业说明情况，取得企业的谅解。三是切实解决企业发展中的困难。如对于烟草专卖证的办理，应该在调研的基础上以地区总店为单位统一办理，既减少自己的工作量也提高了企业的工作效率。对于餐饮、环保等方面的问题应该实事求是地予以解决，能办则办，不能办也应该说明情况，让企业进行整改，达到办理标准再予以同意开办。

（二）“互联网+”推进便利店企业和产业发展

鼓励和引导便利店企业接入“互联网+便利店”服务平台（以下简称“平台”），借助平台能力提升企业管理效率和经营效益，促进产业链整合：

一是企业通过订购平台的SaaS服务，快速完善基础商业能力，包括会员管理、商品管理、财务管理、采购管理、仓储管理、订单系统、支付系统和电子发票系统等。

二是利用平台实现线上线下融合，建立互联网商城、微信小程序和手机App的全渠道线上销售，实现线上流量的抓取和变现，同时利用便利店拥有实体店的优势，提供线上下单线下就近配送、线上下单线下就近提货等多种新颖便捷的服务模式，覆盖更多服务场景。

三是便利店单店服务半径有限，一般为500米左右，利用平台和智能零售设施可拓展服务的时间和空间。例如24小时的便利店由于夜间持续营业，在经营成本方面明显比非24小时的便利店高，但夜间的营业利润未必能覆盖这部分成本，便利店可在店面歇业后在店铺外部署智能零售柜，将夜间客户常买的商品放在柜内，用户可扫描开门选取商品并完成自动支付，如此既抓住了夜间流量，也增加了收入，成本却微乎其微。同时，便利店可将智能零售柜投放到周边社区楼宇内，售卖社区居民日常需要的商品，便利店天然具备仓储能力，只需负责日常商品更新上柜，运营成本完全可控。

四是便利店通过平台实现管理和经营的全面智能化。采购环节，平台将进行大数据分析后的智能推荐，不再依赖店长的能力和经验，降低对人的依赖和人力成本，实现按需采购，提升库存周转率。营销环节，平台将根据用户消费数据以及营销活动进行智能匹配和营销推广，智能零售设施的上架商品也将根据不同布点的用户消费习惯上架不同商品，实现精准营销，提升复购率和用户黏度；借助物联网和视频技术，可进一步减少对店员数量和能力的依赖，甚至无人化运营。

五是通过平台的 “一图一脑”提升经营水平。“一图”是经营大数据的可视化展图，向便利店业主直观反映经营情况，可逐层追踪到线下的每一个智慧售货柜的销售详情。“一脑”是基于人工智能技术的虚拟大脑，及时发现经营指标的异常或潜在问题、提前预警并提供建议方案，为便利店业主提供经营决策支持。

六是便利店企业之间都是独立经营的，各自建立的信息系统也是孤岛，接入统一的平台后，平台将进行内部数据互联，挖掘新需求、新模式。例如，将便利店零散的采购需求汇聚形成规模化需求，通过平台商贸能力进行统一采购，降低采购成本，通过统一配送，优化物流效率，降低物流成本。数据规模化之后，还可实现C2B的按需生产，可反向提升供应商的生产经营效率，降低生产成本和市场价格，从而形成整个供应链良性发展的增强回路。

（三）解决资金难题

在便利店发展资金方面应该调动多方面的积极性，发挥社会和企业的优势，联合解决便利店发展中资金不足，成本过高的问题。一是采用资金众筹模式。利用便利店的优势向社会募集资金，其渠道可以是风险投资基金、天使基金等。便利店出人力、出场地、出商品，众筹资金出流动资金，解决便利店资金不足的问题。其收益可以通过股权交换、利润分成的方式进行。二是鼓励便利店降本增效。针对便利店成本高的问题，应该辅导企业提升效益意识，制定鼓励先进的制度，在提高员工工资和提升效率的前提下淘汰不称职人员，以减少用工成本。同时尽量采用先进的商业技术，如可以将无人值守与有人值守店铺相结合，将部分可以自动销售的商品采用自动销售方式放置在有人值守的店铺内。还可以采用白天有人值守，夜晚无人值守的方式减少店员工作量，达到减人增效的目的。同时加强人员培训，使员工熟悉业务，以便有效应对职业打假问题。要加强线上线下结合，利用平台优势，发挥实体特长，达到增加效益的目的。

（四）多行业联动发展

便利店只是零售企业的一种经营方式，在生产和流通链条中，它只是诸多环节中的一环，集成了多行业的发展成果。因此，发展便利店完全可以采用多行业联动的方法。从生产链角度，可以鼓励生产企业如日用品生产行业、现代农场等加盟便利店，通过赊购的方法给便利店提供商品以解决进货问题，甚至可以为便利店提供一定的流动性以减轻便利店资金运转的困难。便利店应该成为开拓农村市场的先锋，集多种功能于一身。从流通环节的角度，要鼓励电子商务企业向线下的便利店投资和开拓，通过独资或合资建立便利店解决线上企业商品落地的困难。要鼓励大型商贸流通企业投资或合资建立便利店，通过狼群战术解决当前大型流通企业发展乏力的问题。便利店发展应与国家应急机制相结合，成为国家应急商品供应基地。通过多行业联动，便利店必将发展到一个新的历史阶段。