不同刺葡萄类型调查研究

彭静 杨国顺 陈文婷 许延帅 白描

摘 要：对21个不同类型刺葡萄品种或株系单株在开花期、着色期、果实成熟期进行了农艺性状与生物学性状观察统计，并测定了其果实含酸量、含糖量、可溶性固形物含量等。结果表明，甜刺葡萄和涩刺葡萄的长势较弱;各类型间每新梢花穗数变异较小;单穗重，较大的有涩刺葡萄、甜刺葡萄、9号、紫秋刺葡萄、4号、米刺葡萄，较小的有白刺长安、涩刺葡萄2号;十粒重，较大的有紫秋刺葡萄、9号、甜刺葡萄、米刺葡萄、8号、涩刺葡萄、7号，较小的有白刺长安、右11号、6号、12号、13号;可溶性固形物，较高的有紫秋刺葡萄、甜刺葡萄、7号，均为15%以上，较低的有6号、左11号、12号、13号，均为10.0以下;可滴定酸，较大的有涩刺葡萄2号、6号、8号、9号、白刺长安，而甜刺葡萄酸较低，仅为0.08g/100mL;1号、6号、左11号、12号、13号5个类型的成熟期较晚，白刺葡萄和右11号的成熟期较早，9月下旬果实内糖分积累较高，更容易感染病害等。

关键词：刺葡萄;类型;调查

中图分类号 S66文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）01-0041-06

Investigation on Different Types of Vitis davidii Foёx

Peng Jing et al.

（Hunan Agricultural University，Changsha 410128，China）

Abstract：After classification of 21 different types of spine grape （Vitis davidii Foёx） varieties （or strains），agronomic and biological traits were observed in the flowering，coloring and fruit ripening stages of the suspected different types of plants;the acid content，sugar content and soluble solids content of the fruit were determined. According to the observed results，it was found that the sweet spine grape and the spine grape grow weaker than others;the variation of the new shoots among different types are tiny;the larger weight of the single cluster ones are：Spine grape，Sweet Spine grape，No.9，Purple Autumn，No.4，rice spine grape. The smaller ones are：White Spine Chang′an，Spine grape 2;for ten-berries weight，the larger one is Ziqiu，No.9，Sweet Spine grape，Rice Spine grape，No.8，Spine grape，No.7. The smaller ones are White Spines Chang′an，right 11th，6th，12th，13th;for soluble solids content，the larger ones are Purple Autumn，Sweet Spine grape，7th，all of their soluble solids content are above 15%. The smaller ones are No.6，No.11，No.12，No.13，and all of their soluble solids content are below 10%;for the titratable acid，the larger ones are No.2，No.6，No.8，No.9，and White Spine Chang′an. The content of titratable acid in Sweet Spine grape is lowest，which only has 0.08g/100mL;the ripening period of No.1，No.6，No.11，No.12，No.13 is late;the ripening period of White Spine grape and Right 11 is earlier. In the late September，the sugar accumulation in the fruit of White Spine grape and Right 11 is better which is more likely to infect diseases.

Key words：Vitis davidii Foёx;Type;Investigation

刺葡萄（Vitis davidii Fo?x.）是湖南省重要的野生種质资源之一，该省已形成了全国最大的刺葡萄产业区[1]。刺葡萄在雪峰山一带分布较广泛，在湘西北山区、湘南等山地，特别是芷江、麻阳、黔阳、凤凰、怀化、中方、洪江、吉首等县、市，因其耐高温、高湿、低光照和高抗病性的特点[2-3]，已作为生产品种被广泛栽培，并成为了带动当地农民增收的重要支柱产业[4]。当前，刺葡萄在湖南省的种植总面积约为0.87万hm2，总产量约为20万t。其中，湘珍珠刺葡萄在怀化市中方县已获得了国家地理标识产品认证。刺葡萄汁多、味甜，但肉囊与种子不易分离[5]，作为鲜食受到了很大的限制。但刺葡萄中的白藜芦醇[6，7]、多酚类物质[8-11]、花青素等成分含量很高[12-16]，可起到防癌、抗衰老的作用，对动脉硬化、高血压、心脏病等也有一定的疗效[17]。

已有研究表明，刺葡萄存在不同的类型。笔者在怀化市中方县和湖南农业大学长安教学基地也发现了不同的类型，并对发现的疑似不同类型刺葡萄进行了品种鉴定，以期为今后的核心种质资源保存与利用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验于2014—2015年在湖南省怀化市中方县和湖南农业大学葡萄基地进行。供试材料为2014年3月对2个地区不同类型刺葡萄分类品种，共计21个类型。其中，怀化市中方县有甜刺葡萄、涩刺葡萄、米刺葡萄、白刺葡萄、紫秋刺葡萄，共5个不同类型;长安教学基地有1号、2号、3号、4号、5号、6号、7号、8号、9号、10号、左11号、右11号、12号、13号、15号、长安白刺，共16个类型。

1.2 试验方法 2014年3月至2015年10月，对疑似不同类型单株进行观测。长安教学基地刺葡萄树龄为7年，定植株行距为3.5m×2.5m;观察甜刺葡萄为50年树龄左右，紫秋刺葡萄树龄为30年，米刺葡萄树龄为20年左右，白刺葡萄树龄为21年左右但于6年前经过移植。定植行株距为6m×6m，采用棚架式栽培，棚架高度为2m。采用露天栽培，肥水、病虫防治等管理水平同常规。观测指标如下：（1）开花期：第1花穗长度、每新梢花穗数、第1花序着生节位、第5节间长;（2）着色期：叶柄洼开张情况、叶形、叶柄长、主脉长、左侧脉长、右侧脉长、叶宽、侧脉左/右、主脉长/左侧、主脉长/叶宽;（3）果实成熟期：果穗长、果穗宽、果穗大小、单穗重、果实大小、果粒纵横比、十粒重、种子数、可溶性固形物、可滴定酸。

1.3 统计分析 每指标观测样本为30个，种子数的样本为72个，观测指标等参照王美军等（2016）的方法;用中和法测定果实含酸量，用菲林试剂法测定含糖量，用折光仪测定可溶性固形物含量。果穗大小=平均果穗长×平均果穗宽。所有植物学指标均以《葡萄种植资源描述规范和数据标准》为准。

2 结果与分析

2.1 不同刺葡萄类型的性状

2.1.1 各观测指标描述性分析 由表1可知：变异系数较大的性状依次为：果穗大小、单穗重、可溶性固形物、果粒纵横比、第5节间长、第1花穗长度、果穗长，达20%以上，表明以上性状在不同类型间差异较大;变异系数较小的依次为：叶宽、可滴定酸、主脉长/左侧脉、第1花序着色节位、左侧脉/右侧脉，在10%以下，表明以上性状在不同类型间差异较小。

2.1.2 花期新梢性状 由表2可知：（1）第1花穗长度：较长的依次为涩刺葡萄、10号、右11号、6号、5号，均达到20cm以上，尤其涩刺葡萄平均第1花穗长度达31.42cm;较短的依次为白刺葡萄、3号、白刺长安、米刺葡萄、1号、15号，各类型平均花穗长度在18cm以下;（2）每新梢花穗数：各类型间变异较小，为2左右，但右11号和6号为2.5以上，说明其花穗较多;（3）第1花序着生节位：各类型间差异较小，均为5左右;（4）第5节间长度：各类型间差异较大，较长的依次有紫秋刺葡萄、9号、8号、2号、1号，其中紫秋刺葡萄15.10cm，较短的依次为白刺葡萄、15号、右11号、12号，其中白刺葡萄仅为6.18cm。

2.1.3 着色期叶片性状 由表3可知：（1）叶柄长：较大的依次为紫秋刺葡萄、米刺葡萄、右11号、7号，各类型的平均叶柄长在13cm以上，较小的依次为白刺葡萄、15号、10号和4号，均在10cm以下;（2）主脉长：较大的依次为紫秋刺葡萄、米刺葡萄、9号、3号、8号均在18cm以上，较小的依次为：白刺葡萄，甜刺葡萄，10号，4号;（3）叶宽：较大的依次为紫秋刺葡萄、米刺葡萄、右11号、7号、9号、1号，较小的依次为甜刺葡萄、白刺葡萄、15号、10号、4号，（4）左侧脉长和右侧脉长：表现趋势一致，两者几乎相等，较长的有米刺葡萄、白刺长安、右11号、12号、1号、6号，较小的有白刺、15号、4号;（5）主脉长/左侧同叶形相对应，主脉长/左侧比值较大的均为楔形，比值较小的均为心形。

2.1.4 成熟期果穗性状 由表4可知：（1）果穗长：较大的依次为涩刺葡萄、右11号、10号、6号、2号，可达20cm以上，较小依次为15号、紫秋刺葡萄、米刺葡萄;（2）单穗重：较大的依次为涩刺葡萄、甜刺葡萄、9号、紫秋刺葡萄、4号、米刺葡萄，较小的依次为白刺长安、涩刺葡萄2号;（3）平均穗重为160g左右。

2.1.5 成熟期果粒性状观测 由表5可知：（1）果粒纵横比均在1.0左右;（2）十粒重：较大的有紫秋刺葡萄、9号、甜刺葡萄、米刺葡萄、8号、涩刺葡萄、7号;较小的有白刺长安、右11号、6号、12号、13号;（3）种子数：较多的有涩刺葡萄和甜刺葡萄，均为3.6个以上，较少的有2号、4号、8号、9号，均为2.5个左右;（4）可溶性固形物：差异较大，较大的依次有紫秋刺葡萄、甜刺葡萄、7号，均为15.0以上，较小的有13号、6号、12号，均为10.0以下;（5）可滴定酸：各类型差异较小，较大的有涩刺葡萄2号、6号、8号、9号、白刺长安，甜刺葡萄较低，仅0.08g/100mL。

2.2 生長期

2.2.1 中方县 由图1可知：涩刺葡萄花穗和果穗均较长，且果穗是分支形，极松散，果粒上果粉较厚，叶形为楔形。甜刺葡萄开花早，果实着色早，叶形为心形。米刺葡萄开花较晚，着色时颜色为紫红色，较其他类型鲜艳，成熟较晚，成熟期颜色较其他品种浅，叶形为楔形。白刺葡萄开花较晚，成熟期早，整个果实生长期短与其他类型，果皮颜色为绿粉色，叶形为楔形。紫秋刺葡萄果粒较大，成熟期开花期均中等，着色期较晚。

2.2.2 长安教学基地

2.2.2.1 萌芽期及嫩梢生长期 2015年3月30日，其他类型仍在展绿期，3号、4号和5号已有1～2叶展开，白刺葡萄冬芽仍处于膨大期。在嫩梢生长期，6号、右11号、12号、13号的嫩梢和嫩叶均颜色稍浅于其他类型。3号和5号嫩梢节间长于其他类型。从萌芽到2015年4月10日新梢生长期，幼叶主要颜色主要为红色（图2）。

2.2.2.2 新梢生长期 2015年4月10—16日，6d时间内，新梢已渐渐退掉鲜红色，转为深酒红（图3），至5月6日开花期，已转为青绿色（图4）。在4月16日，1号、6号、12号、13号，其叶片颜色较浅，花序小穗未分离，新梢生长较慢。白刺葡萄也类似，但新梢仍为鲜红色，说明其物候期稍晚。4月10号，3号和5号的花序，第1各花序发育较完全，第2及第3花序，均有卷须化现象。至开花期，3号和5号花序的坐果率基本为0，花序自然脱落（图3）。

2.2.2.3 着色期至成熟期 对着色期和成熟期的果穗观测，3号和5号无果穗。2号、4号、15号着色较早，在7月29日基本全穗着色;6号、8号、右11号和12号的整穗着色率在60%～80%;1号、7号、9号和10号整穗着色率在20%～50%。但1号、6号、12号、13号、左11号、右11号，从一开始着色就是鲜紫红色，其他类型为紫黑色（图5）。2014—2015年观测均发现，1号、6号、12号、13号、左11号、右11号果皮颜色均不似其他类型的紫黑色，而是表现为紫红色（图6）。7号、8号和9号三者果粒中种子均较少，且果粒在长安教学基地的类型当中是较大的，但较甜刺葡萄、涩刺葡萄、米刺葡萄和紫秋刺葡萄，均要小。

3 结论与讨论

3.1 甜刺葡萄和涩刺葡萄长势较弱 在各观测指标中，第5节间长、叶柄长、侧脉长、主脉长、叶宽5项可以间接反映出树体的生长势。综合以上指标，可以判定，紫秋刺葡萄、米刺葡萄、1号、6号、7号、8号、9号、右11号、12号长势较旺盛，叶片较大，节间较长;而4号、10号、15号、甜刺葡萄、白刺葡萄和涩刺葡萄生长势较弱，叶片较小、节间短。但生长势极易受栽培管理的影响，其中紫秋刺葡萄、米刺葡萄、甜刺葡萄、白刺葡萄、涩刺葡萄和涩刺葡萄2号为怀化市中方县栽种，白刺葡萄肥水管理相对较弱，而紫秋刺葡萄、米刺葡萄的管理水平相对较好。其他品种均在长安教学基地，管理水平一致，较紫秋刺葡萄和米刺葡萄稍差。甜刺葡萄和涩刺葡萄长势较弱，可能因其产量高的缘故。

3.2 各类型间每新梢花穗数变异较小 每新梢花穗数，各类型间变异较小，为2左右，但右11号和6号为2.5以上，说明其花穗较多。第1花穗长度和果穗长度基本一致，第1花穗长度较长的果穗也较长;果穗较长的有涩刺葡萄、10号、右11号、6号、2号，均达到20cm以上。较短的依次为15号、紫秋刺葡萄、米刺葡萄。其中5号第1花穗长度较大，但是其无坐果。

3.3 不同类型刺葡萄的单穗重和十粒重等性状具有不同程度的差异 单穗重，较大的依次为涩刺葡萄、甜刺葡萄、9号、紫秋刺葡萄、4号、米刺葡萄;较小的依次为白刺长安、涩刺葡萄2号。平均穗重为160g左右。紫秋刺葡萄和米刺葡萄，虽然果穗较短，但是因其坐果较好，果穗紧密，因而单穗重较大。种子数，较多的有涩刺葡萄和甜刺葡萄，均为3.6颗以上;较少的有2号、4号、8号、9号，均为2.5左右。十粒重，较大的有紫秋刺葡萄、9号、甜刺葡萄、米刺葡萄、8号、涩刺葡萄、7号;较小的有白刺长安、右11号、6号、12号、13号。可溶性固形物，较大的依次有紫秋刺葡萄、甜刺葡萄、7号，均为15.0以上;较小的有6号、左11号、12号、13号，均为10.0以下。可滴定酸，各类型差异较小，较大的有涩刺葡萄2号、6号、8号、9号、白刺长安;甜刺葡萄较低，仅0.08g/100mL。

经过2年的观察，在其他類型已达到采摘期时，1号、6号、左11号、12号、13号5个类型，果皮颜色为紫红色，且可溶性固形物较低;种子百粒重较小，颜色为黄褐色;可能是未成熟，其成熟期晚于其他类型。而白刺葡萄和右11号，每年9月下旬采摘时，其果粒干枯、病变、落果较严重，因其成熟期早，在8月下旬至9月上旬，到9月下旬时，果实内糖分积累较高，更容易感染病害。

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（责编：张宏民）