难忘餐饮人的年三十

北京银地大厦党支部副书记 张文娟

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”马上就到2020年的新春佳节，空气中仿佛开始弥漫过年的味道了。年年岁岁“饭”相似，岁岁年年“味”不同……春节是个思乡的节日，远在他乡的游子们，在这一天千里迢迢赶回家乡，为的就是大年夜的团圆饭，而有一个特殊的群体，却需要留在了自己的岗位上。

曾经4年半的饭店工作经历，让我深深体验到了另一种世界，另一种节日里涩涩的味道。当时，我作为一家百年老字号饭店——通州小楼饭店的工会主席，难忘的不是繁忙的工作，而是年夜饭。都说餐饮人辛苦，到了小楼饭店我才深切体会到餐饮人太多的心酸，不仅是背井离乡的奔波，还有浓烈的思乡情绪。除夕夜，我入乡随俗地和领导班子成员留在了后厨，和员工们一起攻克一年里最难打的硬仗——年夜饭。当人声鼎沸的大厅和推杯换盏的单间里，一家家围桌而坐品味着热气腾腾的美味佳肴时，我们的员工在马不停蹄的奔走中传递“家”的幸福味道。有的员工嗓子说哑了，有的腿长时间站肿了，而最让人心疼的是非遗传承人蔡力和前厅经理白艳芬这两位年龄较大的老餐饮人，他们绑着护腰坚持在第一线上指挥这一场没有硝烟的“战役”。

将最后一餐客人送走后，我没有闲着，还要接着慰问不能回家过年的员工们。在小楼饭店有个不成文的规矩，领导班子成员要下厨给员工端菜、煮饺子。花生瓜子、香蕉橘子、几样干果，还有一个个丰盛且大众的饭菜端上了为员工们准备的餐桌。一个个圆滚滚的饺子下锅喽……我从开始的新奇感，到后来的心酸感，眼看着员工们送走一批批客人，脱离了忙碌的节奏，随着“噼噼、啪啪”此起彼伏的鞭炮声，开始黯然，我知道，大家累了，大家想家了。

对我而言，除夕夜的这顿饭已不再是家庭团圆的概念，它不是简单的餐饮人一起吃饭，更是所有餐饮人都要参与的一个仪式，它是对逝去岁月的留恋之情与新年的希望之意，还有那份人与人之间的温馨和关爱。金嗓子喉宝放在哑了嗓子的员工的手里，瞬间模糊了眼眸；一句句叮咛在腿肿了的员工耳畔，暖得化不开了；还有绑着护腰坚持下来的老餐饮人让年轻人围着，捏着酸痛的肩膀笑得合不拢嘴了……“一家人”在一起，心总是暖暖的。在这顿饭里，那种和家人团圆的浓浓情愫以及温情盎然的笑逐言开，还有那淡淡的思乡之情，都被渲染在深冬的夜风里。

除夕之夜的新华大街流光溢彩，火红火红的灯笼在节日的夜空里闪烁，马上快到10点了，我开车飞奔在归家的路上，必须在新年钟声敲响前，赶回父母身边道一声祝福，才能心安。

每当我回想起那些承载着酸甜苦辣，记录着岁月年轮变迁的除夕夜时，总有一种深深的眷恋萦绕于心，由此生出许许多多的感叹……

愿世间所有的思念，都是在给未来的团圆做铺垫。