红花籽油和紫苏籽油不同配比降血脂作用研究

申思洋，苌建峰，柴逸飞，李 娟，褚梦真，李连珍

(河南农业大学 农学院，郑州 450046)

高血脂是诱发高血压、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的重要因素。我国因高血脂引起的心梗、脑梗、中风、偏瘫、致残、致死人数以每年12%的速度递增。高血脂已成为吞噬人类健康的第一隐形杀手[1]。因此，开发安全有效的降血脂食品或药物对人类健康具有重要意义。

研究表明，多不饱和脂肪酸(PUFAs)中的ω-3和ω-6系列在降血脂、抗衰老、抗心血管疾病等方面有着重要作用[2]。膳食结构中ω-6 PUFAs摄入增加，ω-3 PUFAs摄入减少，ω-6 PUFAs/ω-3 PUFAs的比例失调，可能是高脂血症发生的重要原因。ω-3系列PUFAs主要有α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等，ω-6 系列PUFAs主要有亚油酸(LA)和花生四烯酸(AA)等。修伟娜等[3]对10种药用植物油的分析结果显示，红花籽油中亚油酸(ω-6系列)含量最高，紫苏籽油中α-亚麻酸(ω-3系列)含量最高。余德林等[4]发现紫苏籽油和红花籽油等质量混合，对高血脂小鼠的降血脂作用强于紫苏油软胶囊组，但并未对两者的最佳配比进行研究。本实验以红花籽油和紫苏籽油不同配比为切入点，探讨其对正常小鼠和大鼠的降血脂作用，寻求两者配伍最佳比例，以期为开发药用植物保健食用油提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验材料

1.1.1 实验动物

健康清洁型SD大鼠48只，雌雄各半，体重(200±20)g；健康清洁型SD小鼠60只，雌雄各半，体重(20±10)g，由山西医科大学提供，合格证号为20150001。

1.1.2 试剂与仪器

红花籽油(物理压榨)，紫苏籽油(物理压榨)。生理盐水，山东科伦药业有限公司；甘油三酯测试盒(批号为20170420-01)、总胆固醇测试盒(批号为20170415-02)、高密度脂蛋白试剂盒(批号为20170516-02)、低密度脂蛋白试剂盒(批号为20170605-01)，深圳市锦瑞生物科技有限公司。GS200全自动生化分析仪，深圳市锦瑞生物科技有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1 实验设计

(1)给药量设计。参考文献[5]，国家对人体摄入食用油标准按体表面积折算出大鼠1～2 mL/100 g，小鼠1～3 mL/100 g，考虑到药物性质、浓度等因素，结合前期预实验，大鼠和小鼠灌胃量均设定为10 mL/kg。按亚油酸与α-亚麻酸含量比1∶1、2∶1、4∶1、6∶1、8∶1、12∶1，根据测定的红花籽油和紫苏籽油中亚油酸和α-亚麻酸含量计算，调配红花籽油和紫苏籽油的配比。

(2)分组给药设计。大鼠和小鼠实验室适应性喂养3 d，禁食8 h后，称重，按体重随机分组。60只小鼠分为6组，每组10只，雌雄各半，即空白组，红花籽油组，紫苏籽油组，红花籽油与紫苏籽油配比1.18∶1、2.59∶1、5.42∶1 3个不同配比组。48只大鼠分为6组，每组8只，雌雄各半，即空白组和红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1、2.59∶1、4.01∶1、5.42∶1、8.25∶1 5个不同配比组。红花籽油与紫苏籽油配比和亚油酸与α-亚麻酸含量比对应关系如表1所示。空白组灌胃生理盐水，其他组灌胃相应配比食用油。灌胃量10 mL/kg，每天灌胃1次。

表1 红花籽油和紫苏籽油不同配比对应关系

1.2.2 动物实验

小鼠连续灌胃30 d，灌胃结束当日晚上9点禁食不禁水12 h，次日早上9点，摘眼球取血。血液静置3 h后，4 000 r/min离心20 min，取血清，备用。

大鼠连续灌胃30 d，灌胃结束当日晚上9点禁食不禁水12 h，次日早上9点，用10%水合氯醛麻醉，腹主静脉取血。血液静置3 h后，4 000 r/min离心20 min，取血清，备用。取大鼠肝脏，-80℃保存。

准确称取肝脏质量，按质量体积比1∶9加入9倍体积的生理盐水，机械匀浆，12 000 r/min离心12 min，取上清，备用。

1.2.3 指标测定

测定前对全自动生化仪进行校准，按试剂盒要求对血清和肝脏进行处理，分别测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量。

1.2.4 统计学处理

使用SPSS22.0作统计学分析，组间比较使用t检验，差异显著为P<0.05，差异极显著为P<0.01。

2 结果与讨论

2.1 红花籽油和紫苏籽油的脂肪酸组成、营养成分与部分理化性质(见表2～表4)

表2 红花籽油和紫苏籽油的脂肪酸组成及含量 %

表3 红花籽油和紫苏籽油的营养成分含量 g/100 g

由表2～表4可知，红花籽油与紫苏籽油气滋味与透明度良好，红花籽油富含亚油酸(73.80%)，紫苏籽油富含α-亚麻酸(52.20%)。二者的维生素E含量分别为52.25、34.62 g/100 g，甾醇含量分别为186.48、329.57 g/100 g。

表4 红花籽油和紫苏籽油的部分理化性质

2.2 对血清中TC、TG含量的影响(见表5、表6)

表5 各组小鼠血清中TC、TG含量变化 mmol/L

注：与空白组比，*P<0.05，**P<0.01,差异极显著。下同。

表6 各组大鼠血清中TC、TG含量变化 mmol/L

由表5、表6可知：与空白组比较，红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组、5.42∶1组小鼠血清中TC含量极显著或显著降低，TG含量显著降低；大鼠血清中TC、TG含量红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组显著降低、2.59∶1组极显著降低;其余各组与对照相比有降低趋势，但没有统计学差异。

胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)是人体脂质的组成成分，是血脂分析的常规项目，是临床上高脂血症诊断的常用指标。蔺新英等[6]研究发现红花籽油能显著降低动脉粥样硬化家兔血清中TC、TG含量，有降血脂作用。丁晶晶等[7]研究发现紫苏籽油能显著降低高血脂大鼠血清中TC、TG含量，其降低机理可能与所含α-亚麻酸有关。余德林等[4]研究认为两者等质量合用后对血清中TC、TG的降低作用增强。本实验结果中，与空白组比，红花籽油与紫苏籽油6个配比对大鼠和小鼠血清中TC、TG含量均有不同程度降低作用，有3个配比组出现了统计学差异，其中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组在大鼠和小鼠的实验中差异均达到了显著水平。综合两个实验结果，红花籽油和紫苏籽油合用对正常动物血清中TC、TG含量有降低作用，且以红花籽油与紫苏籽油配比为2.59∶1组效果更好。

2.3 对血清中LDL-C和HDL-C含量的影响(见表7、表8)

表7 各组小鼠血清中LDL-C、HDL-C 含量变化 mmol/L

表8 各组大鼠血清中LDL-C、HDL-C 含量变化 mmol/L

由表7、表8可知：与空白组比较，小鼠血清中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组LDL-C含量显著降低，红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组、5.42∶1组HDL-C含量显著升高；大鼠血清中红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组、2.59∶1组LDL-C含量显著降低，红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组HDL-C含量显著升高。

低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)在脂质转化过程中起关键作用。LDL是血浆胆固醇的主要载体，其氧化性修饰可导致动脉粥样硬化；而HDL有助于胆固醇的清除，能抗动脉粥样硬化。血清中LDL和HDL含量亦常作为临床诊断高脂血症的重要指标。田华等[8]研究发现红花籽粕提取物能显著降低糖尿病大鼠血清中的LDL含量，显著升高HDL含量，具有降低糖尿病大鼠血脂的作用。蔺新英等[6]研究发现红花籽油能显著降低动脉粥样硬化家兔血清中LDL值，升高HDL值，有降血脂作用。武镪[9]研究表明紫苏籽油能降低高血脂大鼠LDL水平，升高HDL水平，具有降血脂作用。本研究比较了红花籽油和紫苏籽油不同配比对血清中LDL-C和HDL-C含量的影响，结果显示，6个配比对LDL-C均有不同程度降低作用，对HDL-C整体有不同程度升高作用，有3个配比出现了统计学差异。红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组在大鼠和小鼠的实验中统计学差异均达到了显著水平。综合分析可知，红花籽油和紫苏籽油合用能降低正常动物血清中LDL-C值，升高HDL值，且与配比有关，以配比2.59∶1组作用更明显。

2.4 对肝脏中TC、TG含量的影响(见表9)

表9 各组大鼠肝脏中TC、TG含量变化 mmol/L

由表9可知：与空白组组比，红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组、2.59∶1组大鼠肝脏中TC含量显著或极显著降低；红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组、4.01∶1组肝脏中TG含量极显著或显著降低。其余组未见统计学差异。

肝脏是TC和TG合成和储存的主要器官。詹麒平等[10]研究表明高含量DHA/EPA甘油三酯能够显著降低小鼠肝脏中TC和TG含量，有效改善肝脏脂肪酸组成，这可能与其为ω-3系列多不饱和脂肪酸有关。DHA、EPA和α-亚麻酸均属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，α-亚麻酸亦可降低肝脏TC、TG含量。本实验结果显示，与空白组相比，5个配比组对肝脏中的TC和TG含量有降低作用，3个配比组出现了统计学差异。其中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组对大鼠肝脏中TC和TG含量均有降低作用，且达到了极显著水平。可见，红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组对肝脏TC、TG降低作用最明显。

2.5 对肝脏中LDL-C、HDL-C含量的影响(见表10)

表10 各组大鼠肝脏中LDL-C、HDL-C含量变化 mmol/L

由表10可知：与空白组相比，红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组、2.59∶1组LDL-C含量显著降低，其余组未见统计学差异；HDL-C含量各组均未见统计学差异。

LDL-C和HDL-C主要是由肝脏合成。HDL-C由磷脂、载脂蛋白、胆固醇和少量脂肪酸组成，主要生理功能是转运磷脂和胆固醇，能促进外周组织中胆固醇的消除，降低血脂，防止动脉粥样硬化。LDL-C的氧化修饰可引起动脉粥样硬化。本实验结果显示，5个不同配比组对肝脏中LDL-C含量均有降低作用，对HDL-C含量均有升高作用，2个配比组出现了统计学差异，分别是红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组和0.47∶1组。

本实验中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组降血脂作用最明显，该配比所对应的ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs的含量比4∶1。这与喜食富含ω-3 PUFA的海鱼的日本，膳食中ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs的比例相同(ω-6/ω-3 =4.0)[11]。亦与中国营养学会提出的人体内最佳的ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs比为4∶1～6∶1，联合国卫生组织推荐的合理膳食ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs摄入比例值4～5一致。

与空白组相比，单独紫苏籽油和红花籽油组小鼠血清中TC、TG有降低趋势，但与空白组相比，未出现统计学差异，与余德林等[4]的研究结果有所差异，这可能与本实验用的是正常动物而不是高血脂动物有关。

3 结 论

本实验研究了红花籽油和紫苏籽油不同配比对正常小鼠血清、大鼠血清和肝脏中TC、TG、HDL-C和LDL-C含量的影响，寻求两者降血脂作用的最佳配比。实验结果显示，两者经过不同配比后对临床常检查的血脂四项(TC、TG、HDL、LDL)均有不同程度的作用，表现出降血脂效果，其中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组降血脂作用最明显。