猪集约化养殖的福利改善研究进展

折帅帅，冯 平

(榆林学院 生命科学学院，陕西 榆林，719000)

1 动物福利的概念

按照现在国际上通认的说法，动物福利被普遍理解为五大自由[1]：

1.1 享受不受饥渴的自由，保证提供动物保持良好健康和精力所需要的食物和饮水

1.2 享有生活舒适的自由，提供适当的房舍或栖息场所，让动物能够得到舒适的睡眠和休息

1.3 享有不受痛苦、伤害和疾病的自由，保证动物不受额外的疼痛，预防疾病并对患病动物进行及时的治疗

1.4 享有生活无恐惧和无悲伤的自由，保证避免动物遭受精神痛苦的各种条件和处置

1.5 享有表达天性的自由，被提供足够的空间、适当的设施以及与同类伙伴在一起

2 仔猪福利

近年来，随着猪集约化养殖模式的大量应用，猪养殖中的动物福利问题得到越来越多的重视。而仔猪作为猪养殖业中的重要一环，其动物福利(仔猪玩具的开发)也备受关注[2-4]。猪天生就有爱探究外界实物的本能，而猪舍环境单一，可以在猪舍放置一些猪感兴趣的物体，使猪群的居住环境富集化，可以减少猪群间的打斗、咬尾等行为[5-6]。

尹国安[7,10,11]等针对断奶仔猪对不同材质玩具的偏好进行了相关研究，该试验通过在断奶仔猪栏内悬挂三种不同材质玩具(橡胶管、麻绳、尼龙绳)，研究断奶仔猪对不同玩具的偏好程度，以寻求更适合仔猪的玩具材料。试验结果表明：仔猪对尼龙绳的操控次数、单次操控最长时间、操控总时长均显著高于橡胶管和麻绳(P<0.05)，偏好系数：尼龙绳(1.71)>橡胶管(0.65)>麻绳(0.64)，尼龙绳引发的攻击次数显著较高(P<0.05)，玩具引发的攻击次数与操控总时长呈现相关性(P<0.01)。

王磊[8]等针对18～25日龄仔猪对乳头状玩具偏好进行了相关研究，结果显示，仔猪操作低高度可动大乳头状玩具的平均时间较长(P <0.01)。在3个操作行为之间有效地表示了啃咬行为(P <0.01)。结果显示，出生3周的仔猪强烈喜欢高度较低的可动式乳头，并且能够更好地表现咀嚼动作。任守文[9]等研究了玩具种类及添加量对断奶淮仔猪福利水平的影响，结果表明提供玩具对断奶淮仔猪生长性能影响不显著，但有增加的趋势；在试验第 3、16、30 天悬挂玩具添加量为 4 块的时候显著降低了争斗行为的发生，为最佳组合；在试验第 15 和 29 天咀嚼器 4 组和木块 4 组的皮质醇水平显著低于对照组，表明添加一定数量的玩具后可以缓解仔猪断奶应激，提高仔猪福利水平。

王丽娜[12]等对断尾及添加玩具对仔猪行为和生产性能及血液指标的影响进行了相关研究，其试验采用哺乳期是否断尾及断奶后是否添加玩具的双因子试验设计，探讨了添加玩具缓解断奶仔猪咬尾情况的可能性。结果表明：在21日龄时，不断尾仔猪组咀嚼仔猪尾巴的频率明显高于断尾仔猪组咀嚼的频率(P <0.05)。另外,断奶后的小猪的排泄行为大幅减少，平均红细胞体积大幅减少，血细胞数和血小板大幅增加(p < 0.05),断奶后的仔猪的争斗，咬合及玩耍的行动大幅减少(p < 0.05)，探索行动大幅增加,平均红细胞血红蛋白浓度与血糖值大幅减少(p < 0.05)。不断尾组玩具的添加，不会引起破坏尾巴的压力，可以有效地减少咬尾行为。唾液中的皮质醇浓度是表示身体压力水平的生物化学指标，能客观正确地反映运动对象的压力水平。Pageat发明的人工奶嘴的味道和母猪乳头的味道很像，试验证明这种奶嘴可以减轻猪的压力和不安。Yonezawa等证实了安抚剂能够抑制成年猪唾液中的皮质醇浓度的增加。吴振[13]研究了奶嘴和玩具对断奶小猪的福利水平的影响。实验表明，断奶后的第7天，通过吮奶断奶的小猪的唾液皮质醇浓度大幅度减少。

仔猪的健康发育是猪养殖业的效益保证，而仔猪玩具的开发应用不仅有效的提高仔猪的生产效率，还满足仔猪的动物福利需求[14]，所以仔猪玩具在集约化养殖中应适度添加。

3 母猪福利

为了提高养殖效益、节约养殖用地、方便流水线管理，从20世纪80年代起就开始推行母猪限位栏饲养技术，这样的饲养方式目前在国内仍是主流[15]。母猪被限定在长2.1～2.4米、宽0.6～0.65米、占地面积不到1.6平方米的狭小栏内。母猪在栏内不能转身，仅能容下母猪起身和前后移动不到1米的距离[16]。

限位栏饲养是集约化养猪生产中的主要模式，带来经济效益的同时却对母猪的身心带来严重的挫败感，使母猪天性行为得不到表达，产生不良应激，增加非食物咀嚼、咀嚼棒和其他习惯性行为的发生[17]。同时母猪被淘汰的主要原因是频繁的手脚疾病和在限制位置模式下母猪的耐用年数的缩短。在BPEX和布里斯托尔大学的联合测试中，跛行、尾巴损伤、身体损伤、护理评论和环境的存在量被确定为评估肥大猪的动物福利的适当指标[18]。权东升[19]研究了超过限制时间对母猪福利的影响，试验显示，长期的限制环境对母猪的心理也产生了严重的影响，使母猪患上类似于人类抑郁症的精神疾病。长期喂食可能改变母猪的行为、血液生理学和脑组织形态。

短期的空间限制应激不会对初产母猪行为的适应性产生影响，但会引起急性应激反应，增加母猪对逆环境生理方面的适应性，时间的限制增加,母猪的瞳孔光反射等待时间大幅增加,空间限制的时间和生产时间怀孕母猪产生很大影响，生理学上及心理上造成长期的空间限制会显著的增加母猪规癖行为的发生频率，减少接触新事物的时间和频率,对新事物的刺激不感兴趣而且表现的更加害怕，造成严重的心理应激[20]。张名岳[21]研究了长期限制对母猪福利的影响。试验表明，长期、连续的空间限制压力会导致母猪血清BDNF含量大幅减少，海马CA3区域的锥体神经元和牙状回区域的颗粒细胞神经元发生变性。最终导致海马 CA3 和齿状回区细胞超微结构的严重损伤，并引起海马体积的显著减小。

解放母猪，逐步淘汰限位栏饲养模式，很多西方国家已经出台了相关的法律法规。目前，国内关于母猪散养的模式也在稳步推进，特别是生猪电子饲喂系统逐渐被国人接受，人们也意识到，母猪散养并不会降低养殖效益，反而会在一定程度上提高母猪的生产性能。散养猪舍要能保证饲养密度合适，地面划分可以设置前后区域，前区供猪睡觉休息，后区供猪饮水、采食，地面粗糙且有坡度防止猪只滑倒。

4 公猪福利

公猪的猪饲养管理是整个生产的非常重要的部分,所以,饲养管理是人类的控制部分,高水平的管理是公猪的寿命大幅改善,并引入保存,公猪的繁殖效果提高,可以加强母猪的分娩率,改善猪的繁殖水平,增加经济利益。因此，我们注意公猪的福利和健康，这不仅关系到猪场的效率，也影响到客户猪场[22]。

4.1 公猪管理福利

成年公猪单圈饲养，并离开母猪圈，可使其安静，减少干扰、打架、爬跨等现象的发生。公猪通常是单独饲养的，但如果是一起饲养，并且有足够的余地避免战斗，就可以集体饲养。现在，为了便于管理，节约空间，在中国的一些繁殖养猪场，为了管理方便有的地方离母猪的猪舍很近，有的地方甚至安排在母猪的猪舍内。使用限位栏的公猪的精液量、精子密度和精子运动性的明显变化。但是，使用了16个月后，公猪的手脚和蹄的损伤大幅增加，性欲大幅下降，排泄率增加。一般来说，使用期限在18个月以内，精子的运动性不能满足要求，必须排除。在有限的摊位饲养公猪的话，不仅公猪的福利会受损，公猪的使用年数也会大幅度减少。运动对公猪的精液质量起着重要的作用，目前由于大规模饲养，猪因缺乏运动长期被限制饲养。他们每天都不做特别的运动，连最基本的自由运动都做不到。收集完精液后，他们会回圈休息。这会让公猪变胖，降低性欲，降低精液质量，丧失繁殖能力。在人工授精的过程中，精液的采集替代了公母的求偶和交配，从而导致性行为的丧失。这也是猪性福利的缺失。由于人工授精技术的开发，公猪繁殖的性行为基本上已经完全或部分丧失了。公猪只用于母猪的发情鉴定、妊娠检查。在输精时有公猪在旁，保留了求偶等性行为，但是交配和其他性行为会消失。推荐适当使用这个本交[23]。

音乐可以改善人们的不良情绪，缓解疲劳，使音乐适用于公猪的繁殖和管理，改善动物的福利。在猪的饲养中，使用音乐促进猪的生产，增加效益。适当的音乐对公猪的生长和发育有一定的促进、繁殖和抑制有害应激反应的作用或影响。播放音乐可以大幅改善压力状态，舒心的小音量音乐可以减轻压力，提高生产效率，促进成长和发展。音乐也能缓解热压力。另有研究表明，养猪场会定期演奏音乐(音量稍高不重复)。能分散猪的注意力可以减少管理人员进猪舍巡栏时造成的猪群炸群现象，并且使猪群对来自外界的声音刺激不会太敏感[24]。

4.2 公猪饲料福利

全价饲料不仅满足营养需求，在管理上也非常便利，大大降低了繁殖劳动者的劳动密集度和传染病预防压力，节约了时间和人力。猪是基于素食主义的杂食动物，它的祖先以采食野菜和植物根块茎为生。在集约化养殖模式中，严重剥夺了猪吃青饲料的喜好，其终生只能食用单一全价饲料，吃不到青饲料。所以应在公猪的饲养中不仅要提供营养全面的饲料，也要适当的添加青饲料，使猪保持其天性[25]。

5 环境福利

猪舍环境不能直接影响猪的生产，但却间接影响着猪的各项生产指标。猪舍环境福利主要包括猪舍温度与猪舍的气体安全。猪舍温度对生长期的小猪产生的影响气温每下降1℃，饲料的猪体重的转换率下降，适合15 ～ 21℃的生活。可以看出猪舍的温度对猪的健康有很大的影响。猪的温度对母猪的妊娠率的影响试验验显示，在较高的温度下，母猪的卵巢功能下降，没有发情状态，或者发情时间不规律，妊娠率大幅下降。产仔数也会减少。猪场温度对猪酮体品质也有影响，长时间暴露在低温下的猪肌肉脂肪含量更低[26]。

在猪舍的建设工程中，建议使用隔热性能高的建材。合理的建筑材料有助于保持冬天和夏天猪舍的温度恒定。猪舍可以实现冬天保温和夏天保温，昼夜温差没有太大的差别[27]。因此，在选择养猪场建材的时候有必要选择一些隔热建材，虽然成本高但它大大提高了猪在繁殖过程中的健康水平和繁殖率，提高了猪的经济效益。在猪舍的屋顶设计中，可以采用泡沫夹芯板或彩钢岩棉夹芯板，内层用PVC代替硬夹层。绝缘性，耐腐蚀，轻量。单层玻璃非常容易传导热量，热量通过玻璃大量流失，现代养猪场可以使用双层真空玻璃，在天花板和墙壁上开窗户，防止热量损失，防止养猪场光线不足。这关系到猪群的健康。在猪的热源和冷源装置的建设现代化猪场中越来越重视，例如带地暖的暖湿窗帘装置养猪场等，加热炉、冬季加热器、带风扇的夏季养猪场、水冷、喷雾及其他支持设备，为猪创造舒适的内部环境。猪舍的换气系统非常重要。不管气温和季节如何，养猪场必须定期换气，确保空气安全。在换气的过程中，风速必须保持均匀、连续，温度和强度必须与相应的季节保持一致。换气系统需要配备智能管理和控制系统，便于智能调节养猪场的换气、湿度和氧气浓度指标。

6 小结

高度集约化养殖不但能降低饲料成本、劳动力成本，又能加强疾病控制、降低生产成本。从消费的需求压力方面，产品价格更低也是集约化的突出优势[28-30]。但是，随着消费者思想认识的逐渐提高，消费者在猪的福利问题上与这种饲养方式产生了矛盾。从目前国际市场看，经济发展水平相对较低的广大发展中国家是动物及产品出口大国，因而动物福利壁垒对发展中国家外贸的影响是广泛和深入的。而发展中国家的对外动物及其产品贸易是国家经济发展中又占据着比较重要的地位。从短期看，动物福利壁垒对广大发展中国家经济发展水平的提高有一定的限制和负面影响[31]。

人和动物都是自然界的一部分，人类的生存同样也需要依赖其他生物，人类与动物间互不侵犯，和谐共处对人类健康是非常必要的。多年来，当物种间正常的空间隔离或动物栖息地受到侵犯时，起源于动物的病原体越界向人体传播。病原在不同宿主间的交互作用，加快了其本身的变异，毒力增强。集约化、规模化养殖过程中滥用抗生素、维生素、激素、金属微量元素的现象普遍存在，这些药物残留可通过食物链富集，对人体造成严重损害。SARS、禽流感、疯牛病等人畜共患传染病的流行警示人们，注意动物环境、领地以及福利的保护。所以动物的的安康就是人类的安全，给与动物多一点的福利就是对人类自身安全的多一分保障。

国内动物福利的发展还处于一个较低水平，在食品安全和环境保护方面还做得远远不够。我国现行的有关动物保护的法律、法规数量较少，还没有形成一个完整的体系，而且多为原则性条款，可操作性较差；动物福利保护相关的完整的法律不是[32-33]法律制裁的虐待动物行为，仅截取现有的有关法律和规章制度是不够的，显然是不能满足动物保护的需求。例如，我国只有非法捕杀国家重点保护动物才会追究刑事责任，而对于虐杀普通动物甚至没有处罚，对于其他不符合动物福利的做法没有过多涉及。为了保护动物的权力和人们的利益，为了有更好的畜禽产品进入国际市场，我国极有必要为动物立法，给动物以福利，以适应国际化动物福利的需求。