巨玫瑰葡萄优质高效栽培管理技术

宋臻 郭俊强 王荣花 王西平

巨玫瑰葡萄属于欧美杂种，是大连市农业科学院以沈阳大粒玫瑰香作母本、巨峰作父本，杂交育成的四倍体鲜食葡萄品种。该品种自然坐果率比巨峰略高，果粒硕大，有浓郁的玫瑰香味，是超亲本葡萄新品种的经典代表。2009年西安市五龙葡萄专业合作社将其引入陕西省西安市鄠邑区，经过11年栽培发展，已成为调整当地葡萄产业结构的重要组成部分。

1   生物学特性

1.1   果实品质   巨玫瑰果穗圆锥形，带副穗，平均单穗质量675 g。易坐果，果穗中等緊密，果粒椭圆形，紫红色，平均单粒质量10.5 g，最大14 g，果粉中厚，果肉白色，肉质较软，果汁中多，味酸甜，可溶性固形物含量19%～25%，可滴定酸含量0.43%，每果含种子1～2粒。

1.2   生长习性   嫩梢绿色，带紫红色条纹，有中等密度的白色茸毛。幼叶绿色，带紫褐色，上表面光泽度好，下表面密生白色茸毛，叶缘桃红色;成龄叶心脏形，叶片大，叶缘波浪状，上裂刻深，下裂刻中等深。两性花。从萌芽到成熟需130～140 天，属中熟品种。生长势较强，应减少氮素肥料和浇水量，如果树势中庸，不用特殊处理坐果也能达到基本要求。

1.3   物候期   在陕西关中地区，3月中下旬平均气温达到5～5.5 ℃时，进入伤流期;3月底至4月初日均温稳定在10 ℃左右时，开始萌芽;5月中旬平均气温25～30 ℃时，进入开花期;至7月下旬有效积温达到2 900 ℃时，开始采摘;到8月中下旬有效积温达到3 300 ℃，果实可溶性固形物含量达到22%左右时，基本达到完全成熟标准，玫瑰香味浓郁，单粒质量12 g，单穗质量600 g，果实外观漂亮，成熟期一致，无裂果，进入采收期;10月底至11月上旬落叶，进入休眠期。

2   影响产量和品质的关键因素

1）温度。进入生长期后温差应大于10 ℃，至成熟期有效积温应大于3 300 ℃。

2）叶果比。有效叶片数22片/500 g浆果。以叶片平均面积100 cm2计，亩有效叶片数最大为66 000，一般亩产量不能超过1 500 kg。每亩留3 000个枝条，每个枝条留1个果穗，每个果穗质量500 g，有效叶片22片。

3）架型。合适的架型可使葡萄叶片接受更多的太阳直射光，提高光合效能。生产中应尽量采用平缓架式，比如“T”形架、“Y”形架、“H”形架等，这些架型不但能保证叶片充分接受太阳直射光，而且有利于缓和树势，提高坐果率，促进果实生长和成熟。

3   优质高效栽培配套管理技术

3.1   开沟定植   开沟施基肥，北方地区按行距3～3.5 m开沟，定植沟宽深80 cm×60 cm，每亩施用腐熟的有机肥6 m3加过磷酸钙100 kg。将有机肥和过磷酸钙撒到土表，然后与土一起回填到与地面平或略低，浇水沉实，以备栽苗。

架材用水泥桩或钢管均可，现在多用       4 cm×6 cm的方钢，杆距5～6 m，埋深50 cm。如果是方钢，地面以下可用Φ110 cm PVC作为模型来填充混凝土，以固定方钢。

初冬或春季定植均可，按照规划好的株行距用没有回填完的土栽苗，并在定植行起垄，浇定植水。

3.2   肥水管理   一般情况下不施萌芽肥，不浇萌芽水。花前如果旱情严重，可浇小水，无旱情不浇水，目的是促使根系良好生长，为开花结果打好基础。

花后根据树体生长情况适量追施氮、钾肥。如果树体生长旺盛，减少氮肥，相反则适量增加氮肥。一般施纯氮不高于16 kg/亩左右、氧化钾18 kg/亩左右，施肥后及时灌水。

成熟期雨前追施钾肥25 kg/亩左右，追施2 次，间隔20天左右，撒施到地面，利用雨水溶解渗透，为根系吸收。

依据葡萄成熟情况，可在必要阶段加施1～2次钾肥，每次不超过25 kg/亩，施肥后适量灌水。

采完果后一般不再追肥，适时直接开沟施基肥。注意每次开沟不能与上次（以前）的位置重复，而是贴着以前施肥的沟往外移，直至把全园翻耕一遍。

3.3   枝蔓管理   留芽间隔30 cm，始花期摘心，摘心后花序以下副梢全部疏除，花序以上副梢先行保留，待生理落果后留1片叶绝后摘心，保留顶端夏芽继续生长，4～6片叶时第2次摘心，让顶端副梢继续生长，3～4 片叶时第3次摘心。

3.4    花果管理   花序分离后，每个新梢仅保留1个发育良好的花序，其余疏除。花前整理（修剪）花序，先去掉上面1～2层小副穗，再掐掉穗尖约1 cm，最后再将其他副穗的过长部分掐掉;坐果后整理果穗，每穗留果50～60粒，先将影响穗形的果粒疏除，再疏去过于紧密的果粒即可。由内向外，依次疏除。

一般不用激素处理，如有需要可在花后8～15天用25 mg/kg赤霉素喷穗或浸蘸果穗。处理后及时浇水施膨大肥，及时套袋，以保证果穗干净且不受病虫侵染。

3.5   地面管理   实行免耕法、生草法。除秋施基肥外，其他时间不锄地（不耕地），一般以自然生草为主，限草不除草，当杂草长到一定的高度或开花时刈割，这样的好处是有利于保持土壤团粒结构、温湿度稳定和透气性良好，有利于根系生长吸收，可以调节园内小气候。

3.6   秋施基肥   秋施基肥的时间在采果后（8月下旬至10月下旬），早施比晚施好。

1）开沟。第1～2年以原来的定植沟为准，向外侧开30～45 cm宽、40～50 cm深的沟。如果条件允许，建议将熟土与生土分别堆放到沟的两侧。3～4年再沿用之前开过沟的边沿向外开相同的沟，不要每年都在老地方开沟。这样依次挨着往外扩延，经4～5年基本可以将果园全部深翻一遍，之后基肥可以停两年不施。

2）肥料选择。有机肥、经过发酵腐熟的农家肥、微生物菌肥、过磷酸钙，这些都是优质的基础肥料，不但持效期长、营养全面，而且有利于改良土壤，使土壤疏松透气，利于根系生长吸收。每亩有机肥用量不低于3 m3，菌肥适量，过磷酸钙50～100 kg/亩。

3）施肥回填。将上述肥料均匀撒施在沟两边挖出来的土上，然后一起回填到沟里。如果开沟时生土熟土是分开堆放的，应该先回填熟土，后回填生土。将剩余的生土放到定植行自然形成高垄。

3.7   病虫防控   病虫害防控要坚持“预防为主，综合防控”原则。萌芽前喷石硫合剂或波尔多液整体清园，2～3 叶期重点防治绿盲蝽。

开花前提前预防灰霉病、霜霉病等花期病害，花期建议不要用任何化学药剂，以免影响授粉受精效果。

坐果期主要防控葡萄灰霉病、黑痘病、溃疡病对幼果的侵害。

果实套袋前要做好葡萄灰霉病、酸腐病和炭疽病的预防。

鲜果采收后要将葡萄园当年的烂果、果袋和绑枝绳等杂物及时清理。

巨玫瑰抗霜霉病能力略差，而陕西关中地区近年6—7 月份多雨，因此要特别加强雨后霜霉病的防控。

（参考文献略）