带“屎”的鸡蛋保质期短

很多人认为，表面粘着“屎”的鸡蛋会更天然新鲜。其实，这种产出后不经任何处理的鸡蛋，称为“脏蛋”，其表面往往粘附大量的禽类粪便、黏液、血渍等污物，附着有大量细菌。在储存过程中，致病微生物可能通过蛋壳上的气孔进入蛋的内部，引发变质。因此，其保质期往往更短。

相比，盒装鸡蛋又叫清洁蛋，出厂之前会经历外观检查、清洗、风干、封蜡、筛选、重量分级等步骤，大小往往比较统一，外观也很干净。外包装上还会标有生产日期、保质期、生产经营者名称以及联系方式等信息，相对更安全。建议大家首选这种鸡蛋。

如果习惯购买散装蛋，建议优先去大型超市、大型农贸市场等交易流通快的地方，这里的鸡蛋更新鲜，但应少量多次购买。买回家后，可先用干净的布轻轻擦掉表面的“屎”等污物，再放进冷藏室中独立的盒子内，以免交叉感染。