乳酸菌与产朊假丝酵母混合饲喂对畜禽的影响

唐喜仁，闫庆鑫

（东北农业大学 150030）

从20 世纪50 年代开始， 抗生素开始被人们应用于养殖业，因为其预防疾病、促进动物体生长等作用，抗生素得到了更多的人认可，从而快速被大面积使用，但随之而来的是其严重的负面影响。 微生态制剂可以说是最合适的替代品，它不仅有抗生素的增强免疫力、促生长等优点，而且不会破坏动物机体稳定性并且对环境无污染。 下面从乳酸菌与产朊假丝酵母的简述、混合功能效果、生产生活中的应用等四方面进行论述。

1 乳酸菌的功能

1.1 抑菌功能 乳酸菌通过产生乳酸，使肠道内的pH 更低，并与致病菌争夺营养物质， 同时产生抑菌素， 阻止致病菌的生长、发育、繁殖，从而有效控制胃肠道内菌群平衡，有利于动物体对营养物质的消化和吸收。

1.2 促进动物生长发育 乳酸菌在生长发育过程中可产生蛋白酶，加快饲料的消化吸收，并且可产生氨基酸、维生素、促生长因子等营养物质，促进动物体的生长发育。

1.3 提高机体免疫力 大量实验研究表明乳酸菌能够产生某些细胞因子，这些细胞因子能够激活动物机体的免疫系统，从而提高机体的免疫力，并且，乳酸菌自身也可以作为一种免疫刺激因子，使免疫系统发挥功能，提高动物体的抗病性。

2 产朊假丝酵母的功能

2.1 促进动物体吸收营养物质 产朊假丝酵母可产生蛋白酶、纤维素酶等相关酶类，可分解蛋白质、纤维素等为氨基酸、小分子糖等，有利于动物体对营养物质的消化吸收利用。

2.2 提高机体免疫力 产朊假丝酵母的细胞壁中含有β-葡聚糖、甘露寡糖等，这些物质能够激发或增强机体的免疫能力，帮助动物体抵御外界病菌的侵害。

2.3 抑菌功能 产朊假丝酵母在生长发育过程中与有害菌争夺营养物质，是有害菌不能及时得到营养物质，直接抑制其生长发育。 此外，可消耗动物肠道内的少量氧气，使肠道处于无氧状态，不利于多为需氧的有害菌的生长，从而达到抑制致病菌发育繁殖的效果。

2.4 转化功能 产朊假丝酵母具有将无机氮元素转化为有机氮的能力，利用其这一性质，在饲料中添加适量的尿素等无机含氮物，可以使动物体从饲料中获得更多的氮元素，合成更多的蛋白质，有利于动物增重及奶蛋含氮量提升。

3 乳酸菌与产朊假丝酵母混合作用

大量研究表明，利用复合菌饲喂动物的效果比单一一种菌效果要更好。 乳酸菌对机体的作用效果很好， 对动物机体很有利，但是如果数量过多就会与机体争夺营养物质，对机体产生影响，产朊假丝酵母也是一样的道理。 所以，为了控制有益菌菌群数目，可以利用有益菌群相互之间的竞争关系，来进一步协调各自的数量。 且乳酸菌与产朊假丝酵母在功能上相似， 有协同作用，可以共同对机体的发育、健康起到促进作用。 培育筛选出优良菌株是人们所迫切期待的， 还要依赖于科研工作者的进一步研究探索。

4 生产生活中应用

有研究表明， 产朊假丝酵母促进了奶牛对蛋白质的消化吸收，提升瘤胃内挥发性脂肪酸的量，而降低乙酸的浓度，说明有向丙酸型发酵的趋势， 并且对蛋白质分解菌的生长也有促进作用。 在对家禽的研究中发现，复合菌可提高家禽盲肠食糜中VFA的含量，而VFA 能为黏膜细胞提供巨大能量，加快其繁殖速度，并能减轻有害菌相关酶的作用效果。 在对家禽进行抽血检查测定血液指标时也发现，其免疫球蛋白含量明显升高，说明体液免疫能力也得到提高。 畜禽机体只有在健康的状态下，才能生产出优良的肉质、高质量的蛋奶，所以，在生产生活中，适量应用复合菌是很有必要的。

5 结语

随着现代畜牧业的迅猛发展，为满足巨大的市场需要，人们不断探索、创新，发现并改进现有的成果。 抗生素时代的落幕意味着微生态制剂的时代开始。 微生态制剂在人们的利用过程中，从利用一种菌株到利用多种菌株， 从显著提高动物身体品质到极显著提高，经历了很多的困难险阻。

复合菌的普遍利用， 理由之一是基本为改变原有菌株自身的优良特性，使其仍可对动物机体有促进作用，理由之二是在保持各自菌株自身优点的前提下，菌株之间互相抑制，不让任何一方独大， 从而影响到寄主， 使肠道菌群基本保持稳定良好的状态，有利于动物体对外界环境变化做出及时有效的反馈。 在人们的研究下， 乳酸菌与产朊假丝酵母的混合微生态制剂能够更加广泛的被利用。 相信在人们进一步的研究努力下，会有更多的优良复合菌被合理利用，让畜牧业越来越好。