上味·过年

春节，天气至寒，记忆最暖。

中國人心灵中最柔软的部分，一定有春节的一席之地。长辈，尤其是母亲忙碌地为过年制作菜肴的场景，成为许多人一生的阳光。

在这一刻，人们心无旁骛，不再被生活的烦恼所束缚。他们把一个家庭所能获得的最好的食物全部拿出来，虔诚而庄严地加工。这个时候，他们的劳动对象不是食物，而是爱。

“酥酪醍醐，名为上味。”

佛家认为的“上味”，都是繁复提炼而来，越是最终产品，越是珍贵。“酪—酥—醍醐”，这是一个越来越精炼的过程，就像佛家修行的减法一样。醍醐灌顶，代指智慧贯通。

历史上，大多数中国人都是农业人口，对奶制品接触不多，“上味”是肉食，加入了繁复劳动进行形态、性质的改造的肉食，就是我们的“醍醐”。劳动便是烹饪，家庭里制作肉食主菜的过程，一样包含着一种向往至善的虔诚。

在此过程中，操作者的心灵最为简单，所有的专注只是为了给家人创造最佳的味觉、嗅觉和口感体验。只有为人父母者，方能体会看着孩子美滋滋地吃自己做的菜时那种无以伦比的幸福感。

家庭的“上味”，里面是爱。因为是爱，它才能在记忆里持续生温，在人生的脆弱时刻，给人力量。

食材与烹饪方法，比如是鱼还是羊，是蒸还是烤，是清淡还是辛辣，取决于自然物产和气候地理。而家庭烹饪与分享的过程，则与外物无关，它是人们的情感模式的体现——情感如伺生成、酝酿、表达和积淀，只有在这个过程中才能感受到的人们心灵深处细微的律动，是人心里最真实的善。

所以，招待最重要的客人，最好的方式是请到家里，动手为他做一顿饭。中国人会给客人做他心目中最好的肉食。出于那时跨数千年的文化遗传，每一个等着吃肉的人，在这一刻都是他的孩子。

今天的春节，已经去除了大部分仪礼，它的重要意义在于，在此期间，大部分人都可以坦然地成为单纯的孩子。