这款参观纪念酒够水平

李寻

2020年8月，李尋访酒团队到汾阳市酒厂参观，该酒厂位于杏花村酒业集中发展区，距离汾酒厂只有8公里左右，地貌和气候条件基本接近。在酒厂里，郭董事长、耿总工程师和销售总经理孟总招待我们吃了午饭，喝到了他们的接待酒，感觉非常好，回西安后，请孟总寄了一箱样酒过来，就是他们酒厂的参观纪念酒。

再品这款接待酒，感觉和汾阳市酒厂的汾州印象原酒确实是一个体系的酒，品质很不错。关于这两款酒的品饮感受，我曾写《杏花村里的汾州老酒》《耿总像喝白开水一样喝的这款酒究竟有多好喝？》两篇文章讲述。这两篇文章发表后，有不少酒友很感兴趣，询问这款参观纪念酒，希望我们将其与汾酒的产品比较一下，以前确实没这么想，酒友的建议给我们提了醒，正好手头有汾酒股份出品、销量非常大的一款53°的玻盖汾，在我的印象里，汾阳市酒厂的参观纪念酒和汾酒的玻盖汾都是口粮酒，拿来对比比较合适。

比较结果很出人意料。

闻香上，汾阳市酒厂参观纪念酒可以当得上清香纯正，既有乙酸乙酯的香气，又有发面香，很谐调、柔和，是那种纯粮发酵的香气。玻盖汾的清香不那么纯正，有一种很明显的烘烤红薯干的香气。清香型白酒的代表酒是汾酒，但汾酒的产品非常多，像汾酒青花瓷30年、青花瓷20年、10年老白汾可以说是清香纯正，但这款玻盖汾真说不上，只能说是偏清香。相比之下，汾阳市酒厂参观纪念酒的香气更接近汾酒青花瓷系列酒的香气。

口感上，汾阳市酒厂参观纪念酒入口绵柔、均衡、饱满，而且稳定，称得上柔和谐调、绵甜爽净。玻盖汾初入口很淡，但突然会陡升一种感觉很暴力的刺激感，颇有戏剧性，回味也不够长，略苦。

喝感上，汾阳市酒厂参观纪念酒很好，前面文章里我们讲述过汾阳市酒厂的耿总喝这款酒像喝白开水一样，我现在喝起来也感觉下酒顺畅。相比之下，汾酒玻盖汾喝上两杯就有压力，下酒不顺。但这个是有原因的，玻盖汾是53°，参观纪念酒是42°，度数相差比较大，玻盖汾刺激性强是正常的。

为了进一步进行比较，我要找一款度数上和参观纪念酒一样的酒，正好手边有一瓶汾酒股份公司的20年汾，玻璃瓶装，两个小瓶合成一盒，俗称“双胞胎”，这款酒曾经很流行，我这瓶酒是2010年买的，在手边存放已有10年，前段时间拿来与汾酒新款的青花瓷30年、青花瓷20年比较时才打开，已经喝了一多半了，还剩一小半，我将它与汾阳市酒厂参观纪念酒做对比。

闻香上，汾酒20年汾的乙酸乙酯香气没以前那么浓了，果香气已经褪去，但焦香明显，总的来说还是清香纯正那一路，参观纪念酒的香气与它相比，没有那么明显的焦香气，但发面香是一致的。汾酒20年汾是新酒时，乙酸乙酯的苹果香气比较重，这点我印象深刻，放了10年后，乙酸乙酯的香气淡了，但两款酒的香气是同一个风格。

口感上，汾酒20年汾比参观纪念酒要绵柔，后味也要更悠长，参观纪念酒在这方面与它有差别。当然，这两款酒的定价也放在那，所以这个差别也是可以理解的。同一个酒厂出品的汾酒20年汾与玻盖汾相比，香气差别很大，前者的焦香气和后者的烤红薯香气不是一个类型，感觉像是两个酒厂生产的酒。

综合比较下来，以上三款酒里，汾阳市酒厂参观纪念酒的品质非常不错，达到了清香型优质酒的标准，清香纯正，绵甜爽净，余味比较长。我个人认为，与玻盖汾相比，汾阳市酒厂参观纪念酒占据全面优势。当然，这仅是我个人的观点，但如果更多的品酒师和同行拿这两款酒盲品的话，我想可能得出的结论会趋同的，至少这两款酒的差别非常明显，即使没有经过品酒训练的人，一闻一喝都能感受得到。至于哪个好一点，哪个差一点，有个人偏好，但如果以汾酒20年汾作为标杆的话，那么参观纪念酒明显要比玻盖汾好得多。

现在很多酒厂做工业旅游，开放性越来越大，信息透明度越来越高，酒厂的参观纪念酒不会差的，因为这是酒厂的门面，相当于酒厂的名片，但同时，酒厂也不会拿最好的酒做参观纪念酒，因为一般来说，参观者初次购买一种酒，不会买很贵的，所以出于控制成本的考虑，酒厂推出的参观纪念酒会是既能代表生产厂商的水平，又比较具有经济性的酒。

包装上，这款汾阳市酒厂参观纪念酒的瓶盖处有个小的槽点，金属盖打开后再回旋回去，拧不太紧。

它的外包装很好，两瓶酒装在一个手提纪念盒里，纸盒古朴精致。这是为参观纪念定制的酒，不是在零售市场通过经销商往外铺货的酒，文旅色彩比较浓郁。

综合起来，如果要找一款清香型的口粮酒的话，这款汾阳市参观纪念酒是个不错的选择。Ω