信息化背景下高职酒店管理专业课堂教学的创新研究

王洋

[摘 要]随着经济的不断发展，酒店、餐饮业快速发展，目前社会对高质量酒店管理人员的需求越来越大。高职院校是输送酒店管理人才的重要渠道之一，在信息化时代，传统的教学方式已经无法满足新时代对人才的需求以及学生的学习需求，高职酒店管理专业课堂教学创新是顺应时代发展的必然趋势，本文对信息化背景下高职酒店管理专业课堂教学创新思路进行探讨和研究。

[关键词]信息化;高职;酒店管理;创新

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.02.101

[中图分类号]F719-4;G434[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2020）02-0-02

0     引 言

随着旅游业的快速发展，酒店管理作为一门新兴专业也随之进入人们的视线，其中高职酒店管理专业是为酒店提供应用型人才的主力，且酒店属于劳动密集型企业，酒店行业的发展必然会导致酒店管理高素质型人才需求量提升，但根据一些调查显示，大部分星级酒店的高素质人才占有率并不算高，在一定程度上影响了酒店管理效率和服务效果。另外，随着互联网技术的提升，智慧酒店已经成为就业行业发展的一个重要趋势，酒店行业的发展及信息管理技术的提升给高职酒店管理专业发展带来了极大机遇和挑战，如何在信息化背景下进行酒店管理专业课堂教学创新是高职酒店管理专业教师的重要研究课题之一。

1     高职酒店管理专业教学与信息技术融合的作用

1.1   有利于提高学生的自主学习能力

信息技术的应用可以使教师将构建出的酒店管理知识体系、课堂教学内容、经典案例等放置在网上方便学生进行预习和巩固，并通过一些问题设置或是小视频引起学生的学习兴趣，让学生积极主动思考，培养学生的发散性思维和创造性思维，提高学生的自主学习能力，帮助学生变被动学习为主动学习，成为学习的主人。

1.2   有利于丰富教学内容

酒店管理是一门实践性较强的学科，学生仅仅依靠教师的口头讲解和课本并不能真正地理解所学内容，反而会因为知识的繁杂产生抵触情绪，教师可以利用信息技术将酒店管理流程制作成动画，通过动态化的教学帮助学生更深刻地理解，如在讲解餐桌摆放时，可以将饭前准备、宾客引导落座流程制作成动画，帮助学生记忆。信息技术的应用可以辅助教师不断丰富和完善教学内容，通过视频、图片、音頻等为学生展现更加形象生动的抽象知识，从而激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

1.3   有利于提高学生就业能力

随着教育的不断普及，我国普通高校毕业生数量年年创新高，就业创业形势十分严峻，在竞争激烈的人才招聘市场中，优秀的理论知识和实际操作能力显得尤为重要，高职酒店管理专业课堂教学结合信息技术进行创新能够有效丰富教学内容，给学生一个更加立体客观的实践平台，提高学生解决问题的能力和实践能力，从而促进学生综合素质提升。

1.4   有利于加强酒店管理教学的实践性

目前，高职酒店管理专业受上课时间和教学条件的限制，学生并没有太多的机会进行实际操作，且学校提供的酒店管理实验系统存在一定的滞后性，导致学生只能依靠死记硬背记忆理论知识，对酒店管理知识的深层含义并不能真正理解和掌握，信息技术的应用可以打破实验设施的限制，为学生展现更加真实生动的理论知识，在很大程度上提高酒店管理教学的实践性，帮助学生理解和掌握课堂知识，充分调动学生学习酒店管理的积极性和主动性。

1.5   有利于开阔学生眼界

酒店是一个能够遇到形形色色人的行业，因此酒店管理专业学生不仅要具备扎实的理论基础和实践能力，还要具有灵活解决问题的能力，这就要求学生的知识和思维能力不能局限于教材内容，信息技术与课堂教学的结合能够将静态抽象的理论知识用更加动态客观的方式呈现给学生，同时信息技术能实现教学资源的实时共享，教师可以将由于课堂时间关系没有讲到的知识点、课堂内容的延伸、实际案例等以文件或视频等形式共享给学生，完善学生的知识体系，拓宽学生视野，为培养学生发散性思维提供硬性条件。

2     目前高职酒店管理专业教学存在的问题

2.1   实践教学无法满足专业人才培养目标

高职院校相较于普通高校更加注重学生实践能力培养，但受到教学设备、师资力量等多方面的影响，高职酒店管理专业教学仍是理论大于实践，缺乏与专业内容联系紧密的时间教学。在设备方面，受到资金、时间等影响，能够为学生提供较为真实的酒店管理情境的教学系统存在一定的滞后性，更新速度跟不上就业行业发展的节奏，且实践教室开放时间有限，学生能够动手操作的机会较少，难以满足培养高素质创新型人才的教学目标。

2.2   师资力量有待提升

首先，就目前来看，职业教育的师资力量大多来源于普通师范院校，专业化的职业教育教师培训体系较为薄弱，且师范院校的教学体系较为注重学生的学习知识能力和学科课本知识教学能力，使职业教育教师的实践操作能力和专业性教学能力不高，制约了职业教育师资建设的发展，从普通高校吸收的教师，并没有接受过职业技术教育理论和教学方法培训，师范类院校没有培养专门高等职业教育的课程体系，且更加重视学历和学术水平，轻视实践能力，因此大多高职院校教师的实践教学能力和计算机等方面的能力稍弱。其次，能够真正满足人才培养需要的高职教育人才，往往也是行业的优秀人才，在企业更能发挥自己的长处，取得更多成就和更丰厚的待遇，学校能够给他们发挥的平台不多，因此这些人才对从事高职教育的兴趣往往不浓厚。

2.3   生源整体质量稍弱

在中高考应试教育影响下，无论是学校、教师，还是家长都更加重视学生考试成绩的优劣，许多学生和家长认为高等职业院校是学习不佳的学生或受家庭等内外部原因影响的学生才会去的学校，因此高职院校生源素质较低，学生学习积极性不高，职业院校招生困难，在一定程度上阻碍了尊重技术应用型人才社会氛围的形成。另外，一些家长和学生认为酒店管理培养出的学生毕业后的岗位是社会地位相对较低的服务人员，对酒店管理专业存在一定的误解，对酒店管理专业的发展产生了一定的不利影响。

3     信息化背景下高职酒店管理专业教学课堂创新策略

3.1   将计算机信息化基本知识和操作纳入学生的教学体系

随着互联网技术的不断提升和普及，信息化管理已经成为酒店正常运营的重要保证，而且5G时代即将到来，会进一步推动智慧酒店发展，因此信息系统操作能力是学生成为高素质应用型酒店管理人员的必备条件，学校要引进当前应用最广泛的酒店管理软件，教师在授课过程中可以以管理软件为基础展开知识讲解，融入软件操作方法和流程，模拟真实的酒店管理场景，如客户管理、房间管理、后台协调等，为学生毕业后能够快速适应酒店管理工作奠定良好基础。

3.2   开展多元化活动

酒店管理专业具有较强的实践性，开展多元化的活动能够有效提高学生的动手操作能力，如院系不定期邀请酒店管理行业的企业领导或优秀员工开展专题讲座，为学生带来最先进的酒店管理一线知识和案例讲解。另外，教师可以与学校、学生组织合作举办酒店管理知识竞赛、酒店管理系统模拟竞赛、前厅接待服务专业技能比赛等活动，促进学生理论与实践融合，从而提高学生的综合运用能力。

3.3   做好课程设计

合理的课程设计是教学效果的重要保证，教师可以利用信息技术建立微课程，教师在进行微课程设计时不仅要突出教学内容的重难点，还要兼顾课程设计的系统性和完整性，在进行微课程设计时，教师可以在上传学习资源的同时，为学生设置以问题为导向的任务，如角色扮演、作业等，帮助学生进一步理解和掌握学习内容，提高学生的学习效果。另外，教学视频是微课程设计的重要组成部分，教师可以根据不同的教学内容选择不同的制作方式，如情境性较强的内容可以选择一些学生拍摄一个微电影，再运用视频剪辑技术进行完善，锻炼学生的实践能力，同时提高学生的参与度。另外，教师要合理设计学习活动，使教学内容具有连贯性。

3.4   利用信息学习平台加强师生的交流沟通

教师可以利用信息技术建立线上交流教学平台，满足学生的个性化学习需求，同时需要学生积极主动地完成教师设置的学习任务，这就需要教师通过信息管理技术对学生的情况进行了解和监督。另外，学校方面需要建立健全相应的管理和监控制度，做好信息学习平台的评估工作，从而提高信息学习平台的可行性，使高职酒店管理专业拓展课程资源建设更加规范化和制度化。

3.5   高职酒店管理专业教师需要积极提高自身信息素养

信息化背景下的高职酒店管理专业教学课堂创新需要教师具有一定的信息技术运用能力，因此，教师要积极转变自身教学理念，接纳新的教育观念和教学方法，同时教师要掌握相应的制作技术和方法，积极学习多媒体技术，提高自身信息素养，努力探索和实现信息技术和课程教学融合，提高教学质量。第一，不要过分追求形式，高职酒店管理专业与信息技术结合的课堂教学创新需要教师整理和筛选大量的素材和资源，如果过于追求形式美化，会使教学内容的内涵受到削弱。第二，教师要能够平衡信息技术使用和常规课堂教学的比例，把握好信息化教学运用的时机。第三，教师在基于信息技术拓展课程资源，为学生建立学习资源库时，避免为学生一次性地提供完整的学习资源，避免学生过度依赖线上学习资源，产生惰性，培养学生的自主学习能力。

4     结 语

信息技术的发展使教师的教学方式、学生的学习方式都在发生改变，信息化背景下高职酒店管理课堂教学创新是顺应时代发展的必然趋势，教师可以利用信息技术改变传统的、枯燥乏味的教学方式，为学生提供相关资源和针对性指导，为学生创建酒店管理模拟情境，营造一个良好的学习氛围，从而激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力，促进学生综合素质提升。

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