视觉盛宴——中华节气菜摆台展

10月28日，“2020首屆中华节气菜艺术摆台邀请赛”在市体育中心举行，掀起了首届中华节气菜大会热潮。

“2020首届中华节气菜艺术摆台邀请赛”邀请了全国各地的餐饮企业和院校代表队参赛。比赛要求围绕中华节气菜主题，在直径为180厘米的圆桌上进行布置。参赛队伍使用菜品、菜模、面塑、糖艺、烘焙、茶艺、餐巾口布、工艺美术品、布草等，围绕中华节气菜主题进行布置，让更多美食爱好者和餐饮从业者有更多机会领略中餐艺术摆台的独特魅力。

二十张圆桌上摆放着各式各样符合二十四节气特色菜肴，现场观众纷纷驻足欣赏在评审环节，参赛队员有5分钟时间对展台整体设计进行解说。评委们根据参赛队的仪容仪表、现场讲解、节气艺术摆台创意、摆台整体设计与市场运用等内容进行评分。

△一叶一世界藏茶素火锅团队，以健康纯素的秋天食材，融合古今餐饮文化，呈现纯素火锅全宴，带大家走进“文成之忆”。“文成之忆”创意源自文成公主与松赞干布的爱情故事，松赞干布迎娶文成公主的时候25岁，但是两人共同生活了9年，松赞干布就去世了。文成公主入藏40年，独自生活31年。每到秋天，文成公主以柴为架，以鼎为锅，以藏茶为汤，以叶为食，思念在火锅中翻滚。

△北京华酌文化发展有限公司的“一支酒的四季轮回”主题摆台，讲述了“春茶与夏花在大美新疆遇见了葡萄，共同酿成美酒。”台面用春茶、夏花、秋果、冬酒代表四季，完成一段生命的轮回。四物融合也代表着中西文化的融合。

△来自福建的传统名菜“誉宴素食佛跳墙”，在佛跳墙传统美食基础上，迎合现代人健康养生膳食需求，进行食材创新，技艺创新，因为烹饪思路和技艺延续佛跳墙，所以叫素食佛跳墙，是对百年来佛跳墙工匠精神的致敬与传承。

△柠檬花精品酒店的摆台凸显了“柠香飘四季”的主题，呈现了柠檬餐饮文化的精彩，彰显了“柠檬的世界·世界的柠檬”的寓意。

△北京金丰餐饮集团派出各分公司代表，摆出“春、夏、秋、冬”四个展台，分别是金丰餐饮摆台以“春”为主题摆台；重庆金丰仓餐饮有限公司以“夏”为主题摆台；成都金丰餐饮有限公司以“秋”为主题摆台；云南金丰餐饮有限公司以“冬”为主题摆台。

△北京忆天香都市餐饮有限责任公司旗下的京嘴儿和海富门美食城共同设计大暑之夏花映月，不仅带来了节气好食带鱼、红烧肉，更带来美丽多娇的荷花仙子。