■过滤后的咖啡对心血管健康更有利

发表在《欧洲预防心脏病杂志》上的一项研究揭示了咖啡冲泡方法与心脏病发作之间的联系，并指出经过滤的咖啡更有助于心血管健康。

该研究作者Dag S.Thelle 表示，该研究为咖啡冲泡方法、心脏病发作和长寿之间的联系提供了令人信服的证据。未经过滤的咖啡含有增加血液胆固醇的物质。使用过滤器可减少这类物质含量，降低心脏病发作和由此引起死亡的可能性。

此前的研究表明，喝咖啡与总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高有关。该项实验确定了咖啡中的“罪魁祸首”，并且发现其可用过滤器去除。一杯未过滤的咖啡中所含的升脂物质的浓度是过滤咖啡的30 倍左右。

从1985年到2003年，这项研究涵盖了508747 名20～79 岁的健康男性和女性。参与者平均被跟踪20年，共有46341 名参与者死亡。其中12621 人死于心血管疾病。

研究人员发现喝过滤咖啡比不喝咖啡更安全。与不喝咖啡相比，饮用过滤咖啡的消费者在随访期间的死亡风险降低了15%。死亡率最低的是每天饮用1 至4 杯过滤咖啡的消费者。

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