长沙市高职院校酒店人才培养应对国际会议发展新态势研究

鄢志芳 李珩 张又凡 长沙商贸旅游职业技术学院

2019 年6 月 27 日至 29 日，首届中国—非洲经贸博览会在美丽的山水洲城——湖南长沙举行，53 个非洲国家将共襄盛会。中国—非洲经贸博览会是中非合作论坛机制下落实“八大行动”的重要创举，也是论坛机制下唯一的经贸合作平台。本届博览会以“合作共赢，务实推进中非经贸关系”为主题，是中非经贸合作的新平台和新窗口。中非传统友好，拥有相似的历史遭遇和共同的发展愿景。

本届中非经贸博览会将有超过1 万人参展，由长沙圣爵菲斯大酒店、潇湘华天大酒店、中国城戴斯大酒店、湖南国际会展中心组成的布展接待团队，悉心周到的规划布局，各类参展人员能够有序的按需分流，实现高效的沟通与资源匹配，充分体现了主办方的思想创新。

此次中非经贸博览会将长期落户长沙，对酒店国际会议接待提出了更多更新的要求，也是对长沙高职院校酒店人才培养提出了更高的期待，如何把握这个发展的契机，以行业对接产业，多方面，全方位的应对新时代的发展需要，是本文需要解决的问题。

一、中非经贸博览会成功举办背景下的长沙市酒店会议接待现状

近年来，长沙市承办过大量的国际国内具备相当影响力的会展项目，如中国国际食品餐饮博览会、中国湖南国际农博会、中国金鹰电视艺术节等。有大量且丰富的布展和会议接待的经验，这都为长沙举办中非经贸论坛打下了坚实的基础。于是2019 年6 月27 日至 29 日，首届中国—非洲经贸博览会湖南长沙举行，53 个非洲国家将共襄盛会。中国—非洲经贸博览会是中非合作论坛机制下落实“八大行动”的重要创举，也是论坛机制下唯一的经贸合作平台，同时其永久的落户长沙，是对长沙多年来坚持改革创新、扩大对外开放成果的充分肯定。在这个背景下，长沙市的酒店行业的接待大型国际会议的能力不容小觑，但是依然存在不少问题，表现在以下几个方面：

第一，起步晚，底子薄，相对于北上广深等国内一线城市来说，长沙的酒店行业在接待国际会议的表现中，虽然卓有成效，但是依然起步晚，且底子薄弱，大型的国际会议接待设施不齐全，专业的会议接待人才相当缺乏。

第二，酒店人员的接待能力和服务水平，无法适应长沙市国际会议接待的需求。2019 年6 月，中非经贸博览会长期落户长沙，伴随着这次博览会的成功举办，以及长沙在今年9 月被确认为自贸区，这都加大了其他国际型会议在长沙举办的进程，但是目前的长沙酒店从业者的接待能力显然还无法适应国际会议接待的需求。诸如服务流程的标准化，外语能力的水平，从业人员的文化素养都会成为掣肘国际会议接待的短板。

第三，缺乏专业的国际会议接待培训。不可忽略的是，长沙的国际会议接待在21世纪以来，的确取得了长足的进步，但是国际会议接待的相关培训，抑或是校企合作中关于国际会议接待能力的培养，还十分匮乏，这也是制约接待能力提升的一个关键问题。即人才的短板。

第四，国际接待人员基本是从酒店从业人员抽调，这些人员普遍存在，个人认知不高，缺乏职业自信，同时社会的美誉度也相对较低，因此行业人才流失相当严重。

二、长沙市高职院校酒店人才培养如何应对国际会议接待发展新态势研究

通过前文分析，长沙酒店行业面对着大型国际会议接待能力提升的重要挑战，但又存在着诸多问题，作为酒店行业国际会议接待人才培养高地的高职院校，则担负着重要的使命。所以，可以从以下几个方面强化：

首先，在人才培养方案制定时，可以进一步将国际会议接待能力培养的相关课程引入，从源头上强化国际会议接待知识，加大语言能力的培养，和沟通能力的提升，对学生进行大型国际会议的模拟演练，综合性提升服务能力。同时强化专业自信，提升学生对酒店专业从业人员的认可度。

其次，深化产教融合、校企合作。不仅仅把行业搬到课堂上，更可以把课堂搬到行业里。高职院校的教师，可以和企业导师互相融合，使得教师既能在学校对学生进行培养，又能在企业对酒店人员进行培训，达到提升整体行业服务水平的目的。

再次，课程设置要细化，人才培养要深化。课程设置要适应行业的需要，人才培养不仅仅是纸上谈兵式的人才培养，而是要深入企业调研，深入企业研究，深入社会探索，找到符合现阶段长沙市酒店国际会议接待发展的新态势的课程体系，对课程进行深入的打磨、剖析、更新，主要应该集中在培养学生或企业从业人员的协同能力、外语能力、国际礼仪运用能力、深入沟通能力、人际互联互通能力、抗压能力。培养新型的复合型的酒店国际会议接待人才，适应长沙市国际会议接待的需要。