奶犊牛饲养管理技术要点

2020-01-17王超丽何开兵吴妍妍付云宝

中国乳业 2020年5期

文/王超丽何开兵＊吴妍妍付云宝徐娜

（1 新疆建设兵团第八师畜牧兽医工作站；2 新疆天山军垦牧业有限责任公司）

近几年，随着奶牛养殖业规模的扩大，中国奶业取得了巨大的进步，并逐步实现了产业国际化发展。犊牛期的饲养管理是影响犊牛早期生长发育和后期生产性能发挥的主要因素，关系着牛群的更新和奶牛养殖业的良性发展。因此，掌握科学的犊牛饲养管理技术要点至关重要。

1 初乳饲喂

1.1 初乳质量

坚持给犊牛饲喂合格的初乳。在使用初乳前，测定初乳质量，即其中的免疫球蛋白含量。对检测合格的初乳进行巴氏杀菌处理（牧场需配备巴氏杀菌设备），经冷却后，分装至初乳专用存储器具内，封盖贴签冷藏或冷冻保存。

注意事项：储存初乳器具外壁或盖上需标注母牛耳号、初乳质量、制作日期和制作人等信息；初乳在0～4 ℃下，保存时间不得超过24 h；初乳冷冻在-20 ℃时，保存时间不得超过12 个月。

1.2 饲喂顺序

储存的初乳必须按照“先进先出”原则进行取用、饲喂。

1.3 饲喂方法

1.3.1首次饲喂

犊牛出生后1h内，按照体重10%的标准量首次饲喂初乳，饲喂过程要注意方式、方法，避免饲喂到气管导致异物性肺炎或犊牛死亡。

1.3.2 二次饲喂

首次饲喂后6～8 h再次饲喂2 L初乳，饲喂温度为39～40 ℃，并认真做好初乳饲喂记录。二次饲喂后间隔8 h开始饲喂常乳。

1.4 饲喂技巧

饲喂初乳使用专用奶壶（奶嘴上有十字开口）；首先在手上涂抹初乳，将手指伸入犊牛口中让其吸吮，然后再将奶嘴塞入犊牛嘴里，根据犊牛吸吮频率轻挤奶瓶，使初乳从十字开口流到犊牛嘴里，如此反复几次，犊牛即可自行吸吮。

体弱犊牛或经过助产的犊牛，第1次饲喂初乳时吸吮反应较弱，应在短时间内多饲喂几次，以保证其摄入必要的初乳量。

1.5 被动免疫效果检测

犊牛饲喂初乳后，在24～72 h内检测其血清免疫球蛋白或血清总蛋白含量，正常范围值为：血清免疫球蛋白＞10 mg/mL或血清总蛋白≥550 mg/mL。目前一般采用折射计法测定血清总蛋白。

2 常乳饲喂

2.1 饲喂原则

依据定时、定位、定温和定人的原则进行饲喂。常乳因可能含有有害菌（如金色葡萄球菌、链球菌，沙门氏菌和支原体等微生物），建议使用巴氏消毒法或紫外线消毒法进行消毒后饲喂。酸化乳必须按照使用说明书进行配比和保存使用。

2.2 常乳饲喂

出生后第2～3天4 L，第4 天5 L，第5 天6 L，第6 天7 L，第7 天至断奶前10 天8 L；出生后15 天内必须使用奶壶饲喂；15 天以后可诱导犊牛使用奶盆；每天饲喂3 次，每次间隔8 h；常乳温度为39～40 ℃。

注意事项：避免常乳在饲喂过程中降温，尤其是冬季要保证常乳倒入奶盆的温度为正常值，因此要不间断对常乳进行温度检测，温度下降后应及时用热牛奶或开水增加温度。

2.3 断奶

犊牛出生至60 日龄断奶，全奶消耗量约为363.0 kg。

3 管理饲喂

3.1 开食料饲喂

3.1.1给料时间

犊牛出生后第4天开始人工诱食，要做到24 h不断料；训练采食蛋白质含量20%的颗粒料，喂奶后人工向牛嘴填喂极少量颗粒料或者在奶桶中放入少量颗粒料，诱导犊牛开食。可单独设置饲喂槽，也可以采用专用开食料饲喂瓶，高度距离地面30～40 cm。

3.1.2 给料量

建议犊牛4～15 日龄饲喂量为50～100 g，16～30 日龄饲喂200～300 g，31～50 日龄饲喂300～500 g，51～55 日龄饲喂500～1 000 g，56～60 日龄饲喂1 000～1 500 g。每天饲喂前清理剩余开食料，称重、记录剩料量，最好对不同阶段牛只设定容器饲喂，避免第2天开食料过多而造成浪费，饲喂量不够可适当加量。在犊牛30 日龄时，开食料采食量争取达到350～450 g/天·头，45 日龄后逐步减少常乳饲喂量，促使其采食开食料。

注意事项：坚持少加勤加的原则，保证饲喂器具及饲料卫生，保证犊牛吃到最新鲜的颗粒料；哺乳期开食料不添加干草。犊牛连续3天开食料采食量达到1 000～1 500 g后，可逐渐断奶；开食料采食量达到2 000 g时，即可完全断奶。

3.2 苜蓿饲喂

犊牛40 日龄以后开始饲喂苜蓿；最好饲喂头茬苜蓿；可让犊牛自由采食；每天将饲料槽彻底清理1 次。

3.3 饮水管理

犊牛出生后第4天开始给水；主要以自由饮水为主（犊牛岛/栏内哺乳犊牛，冬季除外）；除冬季必须给15～30 ℃温水外，夏季可饮用凉开水，其他季节以自来水为主；饮水要干净、卫生、充足；饮水用具必须清洗干净，严格消毒；夏季可适当在水中添加电解多维和补液盐。

4 犊牛舍管理

4.1 保持良好的卫生环境

犊牛岛（栏）按照犊牛出生日期依次放置。犊牛岛（栏）中间须用板子隔开。犊牛岛（栏）垫草厚度应在30 cm以上，下层垫料潮湿面积占总垫料面积的比例＜20%；垫料表面干燥、松软、厚实、平整。新生犊牛最适宜的环境温度为15 ℃；通风要良好，忌贼风；舍内要干燥，保持阳光充足；冬季注意保温，夏季要有降温设施；牛体要经常刷拭，保持一定的日光照射时间，严防冬、春季节体虱和疥癣的传播。

4.2 犊牛岛（栏）的管理

犊牛因断奶转群、死淘及其他原因离开犊牛岛（栏）后，必须对空置犊牛岛（栏）进行彻底清理、消毒、更换新垫料后方可继续使用，严禁将新生犊牛或其他犊牛直接放入未经彻底清理、消毒、更换垫料的犊牛岛（栏）内饲养。

4.3 清理维护方法

4.3.1 日清日维护

每天上午或下午，必须集中对所有的犊牛岛（栏）内潮湿垫料彻底清理1 次，清理完要先对清理过的区域进行消毒和垫料疏松处理，再补充垫料。

4.3.2 周清周维护

每周每批犊牛因断奶或其他原因转群后，需对犊牛岛（栏）及垫料彻底清理、清洁、消毒、维护，待备用。

4.3.3 月清月维护

犊牛入住犊牛岛（栏）达到30～40 天后，要对犊牛岛（栏）及垫料彻底清理、清洁、消毒、维护1 次。

4.4 严格的消毒制度

根据牧场实际情况进行消毒，3 种以上消毒液交替使用；哺乳用具应该每次使用完就清洗、消毒；每头牛有1 个固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶后擦净嘴周围的残留奶；犊牛围栏、牛床应定期清洗、消毒；垫料要勤换，并保持干燥。

4.5 适量运动

犊牛从10～15 日龄起应有2～3 m2的活动场地进行适量运动。

4.6 文档管理

记录犊牛编号、佩戴耳标、填写系谱、个体拍照或绘花片图。

4.7 犊牛用具管理

每天保证奶桶、精料桶、水桶的干净卫生；工作人员每天喂完牛奶后要洗刷奶桶、奶罐，先用清水洗刷，然后用洗涤剂（酸碱液）泡5～10 min后，再用清水（热）冲洗，直至无洗涤剂味为止；保证奶桶、精料桶、水桶无异味、无油渍、无污垢，清洗干净后倒扣晾干，备用。

4.8 去角与去副乳头管理

4.8.1 去角方法

犊牛出生后7～15 天（触摸不到角基的犊牛可延长去角时间）用弯剪剪去角基部毛后，涂抹去角膏；分别于18～25 日龄、断奶时检查去角效果，去角不彻底的牛只需进行电烙铁去角处理。

4.8.2 去副乳头方法

犊牛出生3 天以内使用手术剪去副乳头，断奶时再检查1 次。剪副乳头时要使用10%碘酊进行严格消毒，并做好相关记录。

4.9 其他

按照规定进行体尺测量、线性评定等工作；做好选育方案，制定选留标准。

5 犊牛断奶和断奶后饲养

5.1 断奶标准

达到60 日龄；临近断奶日龄时连续3 天颗粒料采食量1.5～2.0 kg/天以上；犊牛健康、体况发育良好；犊牛断奶时体重是出生时的2 倍。为方便日常管理，建议间隔10 天，每月5日、15日、25日进行集中断奶。

5.2 断奶时的饲喂

犊牛每天饲喂颗粒料2 次，每头每次饲喂量1 500～2 000 g，预定断奶前3 天，减少喂奶量或次数，刺激开食料采食；每天保证犊牛自由采食优质苜蓿草。

5.3 断奶过渡

5.3.1 过渡期

一般犊牛断奶过渡期在7～10天，断奶过渡期间必须原圈饲养，继续饲喂同样犊牛料和优质干草，减少饲料变化应激；断奶前常乳饲喂量：10 天饲喂7 L，断奶前8 天饲喂6 L，断奶前6 天饲喂5 L，断奶前4 天饲喂4 L，断奶前3 天饲喂2 L，断奶前2 天1.5 L，断奶前1 天饲喂1 L。

5.3.2 饲料过渡

断奶后，犊牛料采食量应在1周内加倍，最高不要超过每天每头2 000 g。离开犊牛岛（栏），要求每群10 头，原圈过渡饲养期间必须饲喂开食料7～10 天，转入过渡牛舍到断奶颗粒料过渡，目的是为了降低犊牛因断奶、转圈、换料的多重应激，导致断奶牛体况下降。过渡方法为：开食料连续饲喂3 天；饲喂开食料与断奶牛颗粒料比例为2∶1，饲喂2 天；开食料与断奶牛颗粒料比例为1∶1，饲喂2 天；开食料与断奶牛颗粒料比例为1∶2，饲喂2 天，之后全部饲喂颗粒料，完成过渡。断奶过渡期开始饲喂优质苜蓿草或燕麦草，饲喂量为犊牛3 月龄每天每头300 g；4 月龄每天每头500 g；5月龄每天每头700 g，草的长度要求3～5 cm。保证供应充足饮水。