畜牧业标准化生产与畜禽产品质量管控

2020-01-12赛多加

中国畜禽种业 2020年5期

赛多加

（青海省海南州同德县畜牧兽医工作站 813299）

畜牧业标准化发展有助于我国畜牧生态产业体系构建，同时对畜禽产品质量严加管控，为人民群众提供健康安全的畜禽产品。

1 青海畜牧业发展现状

为了推动青海畜牧产业资源整合，2008 年启动了生态畜牧试点，2012 年实现了生态畜牧合作社的全覆盖，2018 年对100个重点生态畜牧股份合作社进行股份制改革优化，推动青海畜牧业生态标准化发展。目前青海地区的畜牧产业合作社数量达到961 个，促进畜牧养殖资源整合，提升当地牧民的经济收入。为了打造世界牦牛之都，构建现代化有机畜牧产业基地，推动畜牧业重组升级，青海地区不断加强畜禽产品质量管控工作，确保所有有机畜牧产品都达到国家标准，不断释放青海畜牧产业的发展潜力。

2 畜禽产品质量问题分析

由于牛羊养殖品种与饲料没有按照标准化生产开展相关工作，在养殖过程中添加一些动物生长激素，缩短动物的饲养周期。但最终畜禽产品质量检测不合格则无法对外销售，给养殖户造成很大损失[1]。

在畜牧养殖过程中，草料、水源、空气、病菌等会直接影响畜禽健康，而养殖户没有对牛羊粪便进行合理处理，造成周边水源污染和空气污染，直接影响畜禽养殖的可靠性，一旦出现疫情将造成巨大影响。

3 推动畜牧业标准化生产与畜禽产品质量管控质量提升的对策

3.1 畜禽产品的标准化生产建设

在青海地区进行畜牧业升级转型时需要持续推动畜牧标准化生产建设工作。由于青海地区天然草场较多，为了最大化利用天然草料资源，需对自然放牧草场进行科学生态规划，确保整体生态草场处于平衡状态。

管理自然牧场可以避免对草场进行过度放牧，科学生态利用草场资源，同时在对牛羊卷圈时，需要引进先进的饲养设备，为牛羊构建良好的生长环境，确保牛羊生长环境的卫生标准、防疫标准、质量标准都达到国家标准。在标准化畜牧养殖发展过程中，有助于释放青海地区畜牧资源整合的优势，推动畜牧生态合作社的现代化股份运行管理，提高青海地区畜牧产业的抗风险能力，促进青海地区畜牧产业的良性循环。

3.2 质量追溯机制完善

为了提升青海畜禽产品的品牌价值，需完善产品质量追溯机制，即对每一件产品进行统一编码的管理控制，任何对外销售的畜禽产品都要使用统一食品编码，确保消费者可以追溯了解到食品加工地与来源，不断促进消费者对青海畜禽产品的信赖与认可。

在质量追溯机制运行下，消费者可以及时维护自身权益，对生产厂家进行质量不合格问责。在产品质量管控工作环境下，青海畜禽产品的加工与养殖都需要不断进行完善优化，打造出青海地区的畜禽产品特色，加快畜牧业现代化转型[2]。

3.3 产品检测机构建设

由于青海地区畜牧业规模较大，为了加强对畜禽产品质量安全检验工作，需要投入一定的人力物力，建设产品检测单位与办公地点。同时构建流动的检测小组，对青海地区畜牧养殖工作进行及时检查，确保牛羊养殖的健康与安全。

在产品检测时需要利用互联网进行信息实时交互，让验收部门和养殖户第一时间收到检测信息，提高信息共享度。通过检测数据结果可以给予部分建议，不断优化标准化流程与技术标准，提高畜牧养殖的工作质量与效益。

3.4 产品质量监管团队建设

在畜禽产品质量管控时，为了确保该项工作的效果与质量，需要成立专项的产品质量监管小组。监管团队需要对畜牧生产过程进行全过程监管，即对牛羊养殖环境、养殖条件、饲料质量进行相应监管，在对牛羊屠宰与畜禽产品加工时需要检查牛羊健康，确保畜禽健康。在监管过程中一旦发现违规行为，必须及时指出，并监督相关单位进行改正，确保畜禽产品的质量与安全。

在牛羊养殖阶段使用兽药，为了避免牛羊体内药物残留过高，要坚持预防用药管理，同时兽药的使用需要得到兽医指导，养殖户不能随意用药，确保兽药剂量使用的安全性。在牛羊出栏前需要对药物进行一定控制，即牛羊休药期避免过量药物残留，确保畜禽产品质量达到国家统一标准。