固原黄牛养殖现状及常见病症分析和处理措施

张顺进， 杨雪瑶， 丁晓婷， 蔡翠翠，， 黄永震， 谢建亮， 张国坪， 万 鹏*

(1 西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2 宁夏农林科学院固原分院，宁夏 固原 756000；3.固原市畜牧技术推广服务中心，宁夏 固原 756000)

1 固原及固原黄牛

1.1 固原概况

固原古称萧关，由于地理位置特殊，向南连接陇南地区，向北接壤银川平原，向东与关中隔山相望，向西连接河西走廊，在历史上是个重要的战略枢纽。在2002年，固原地区被设为地级市，并列入了“西部重点开发城市”，下辖1区4县固原地处黄土高原西北边缘，六盘山区东北部黄土丘陵区，属高原暖温带半干旱大陆性气候，冬季漫长寒冷、春季气温多变，夏季短暂凉爽，昼夜温差大，年均降水442 mm，且降水集中在七八月份，占年均降水量的45%[1]。

1.2 固原黄牛产业概况

固原黄牛是固原六盘山的特产，原系蒙古牛系，在关山特有的生态条件下，经回族 民宗培育而成，也称为“关山牛”，其挽力大、役用性能好。从上世纪八十年代开始，为了提高本地黄牛的生产性能，固原市引进秦川牛、国外的西门塔尔、安格斯牛、利木赞等大体型肉牛作为父本对本地的役用品种进行改良[2-3]，取得了显著的成绩。形成了以西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛等大体型品种为主的肉牛群体。固原黄牛在2016年成为国家地理标志保护产品，固原是宁夏的肉牛产业核心区，截止2017年固原市肉牛养殖量达到110万头，23万农户中有17.3万农户从事以肉牛为主的草畜产业，人均增收1 350元[4]。固原黄牛产业为西海固地区的脱贫致富发挥了重要作用。

1.3 固原黄牛肉用性能

由于固原黄牛引进了国外优良肉牛品种血统，因此也具有了良好的肉用性能。固原黄牛背最长肌蛋白质含量能达到87%，固原黄牛肉脂肪含量相对较少，而且具有高含量的有利于人体健康的不饱和脂肪酸，鲜肉中胆固醇含量较低，为233.11 mg/kg；另外肉中的微量矿物质种类丰富，特别是硒的含量处于一个高水平，为0.07 mg/kg，对人体的保健具有很好的效果。在牛肉中对肉风味起主要作用的谷氨酸含量达到37.85 mg/g,而其它一些品种的牛仅有12.74 mg/g。因此相比于其他品种，固原黄牛肉是不可多得的具有中国特色的、集营养与风味于一身的优质牛肉。

2 固原黄牛养殖过程常见疾病

2.1 犊牛腹泻

犊牛腹泻也被称为犊牛拉稀，是犊牛中非常常见的一种胃肠疾病，在一年四季中均可能发生[5]。一般多发于2周龄的犊牛，这个阶段犊牛抵抗力差容易受到感染。患病之后犊牛的生长受到限制，如果没有及时治疗死亡率较高，治疗不当也会影响其生长。

2.1.1 犊牛腹泻症状 根据在基层牛场的调查，犊牛腹泻是固原地区肉牛养殖场常见的问题之一。发病时犊牛的粪便含水量往往能比正常牛高出数倍，一般呈白黄水状泡沫样，少数粪便呈灰色水泥样，常常带有腥臭味，严重者粪便中还伴有肠道黏膜脱落和直肠毛细血管破裂产生的血丝。发病早期，犊牛一般精神状态还正常，但随着疾病的严重，犊牛往往也出现其他症状，如厌食、口腔干燥、牙龈出血、体温升高以及一些脱水现象等。到发病后期，犊牛往往精神匮乏，两眼无神、站立困难，甚至卧地不起。发病初期犊牛还能用力排粪，到后来严重时便粪便便自由流出。急性的犊牛腹泻能在1～3 d内引起死亡。

2.1.2 犊牛腹泻成因 产生犊牛腹泻的原因，一般与胎儿发育期的条件以及外界环境因素的影响有关[5]。主要可以分为以下几个方面的原因[6]：

消化不良

消化不良一般由饲养管理不合理引起，如没有控制犊牛的吃奶时间导致吃奶过多，或者饲喂的饲料不易消化，都会引发消化不良从而导致腹泻。而且断奶时饲料不能随意更换，否则会导致犊牛无法适应。此外天气变冷导致犊牛受寒也能引发消化不良，从而产生腹泻。患病犊牛腹泻后，其粪便稀薄、恶臭，如果是由于饲料变异而发生的腹泻，则排水样化粪便，机体消瘦。

1)细菌感染

细菌感染是引发犊牛腹泻最主要的原因，大肠杆菌、魏氏梭菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、链球菌等都会引起犊牛腹泻，大肠杆菌感染粪便为黄色灰白色，有泡沫，后期会出现肺炎、关节炎、脱水等症状。感染魏氏梭菌的犊牛表现为严重出血性肠炎肠毒血症，排出暗红色恶臭粥样便，常伴有腹痛、十分容易死亡。沙门氏菌感染会出现腹泻、败血症，粪便恶臭，有血丝。弯曲杆菌表现为急性腹泻，发病一周会死亡。

2)病毒感染

牛病毒性腹泻病毒、牛黏膜病毒牛轮状病毒、牛冠状病毒等都能引发犊牛腹泻[6]，被这些病毒感染后，犊牛会导致肠道疾病、引起繁殖障碍甚至流产等症状。被病毒感染的犊牛，一般体内白细胞数量会降低，体表眼睛处易产生分泌物。病毒感染者，存活率很低，急性两周内死亡，慢性长期下痢，病程能达到5个月。

3)寄生虫感染

球虫和隐孢子虫是两种最主要的寄生虫。寄生虫寄生在牛肠道黏膜，感染时，犊牛表现为腹泻、排出带血粪便、精神沉郁、食欲下降、脱水，需要及时选择合适的药物驱虫。

4)妊娠母牛的原因

犊牛出生后需要母乳喂养，如果母牛在妊娠期间，饲喂不合理，缺乏营养就会导致犊牛营养不良[7]，造成抵抗力下降而引发腹泻。若是由于母牛而造成的腹泻，基本会在1～2 d后发病。发病前期犊牛就会出现体温变高、停止排便、呼吸困难等症状，并伴有眼结膜处潮红和腹泻现象[8]，随着发病时间的延长，犊牛舌苔会变得厚腻，口中带有臭味,而且身体会出现大面积发凉现象[9]。

2.1.3 犊牛腹泻的防治 病毒感染引起的腹泻无特效药可治疗，故犊牛腹泻应以预防为主。做好管理、喂食，饲料必须新鲜，不能变质或发霉，饲料应有一定比例的维生素、蛋白质、矿物质。喂食时食量需合适，避免饥饿和过饱。犊牛出生后第8天,开始饲喂干草,生后15 d左右,开始训练吃精料,出生后20 d可以开始适量饲喂多汁饲料。还有环境卫生条件，要定时定期消毒处理，可在犊牛出生后喂以初乳，出生后1 h喂以初乳2 L以上，6 h候唯以3 L以上，提高抵抗力[9]。此外可进行产犊期的安排，减少冬季出生的犊牛，避免因受寒而引发的犊牛腹泻。有条件的养殖场还可与高效或研究机构合作，使用针对该养殖场而研发的疫苗。

发现犊牛腹泻时，先进行隔离避免交叉感染，之后判断引发腹泻的原因，及时采用对应药物进行治疗。一种药物无效时，及时更换其他药物。另外，需要对犊牛进行补液，这样既能缓解犊牛脱水的症状同时也能维持体液中的电解质平衡，防止酸中毒，改善血液循环。

除了使用西药治疗犊牛腹泻外，还可选用一些中药方剂进行治疗。如参苓白术散加益原散治疗,由党参、党参、云苓、炒白术、陈皮、炙甘草、炒山药、炒白扁豆各50 g所组成,混合研细调匀后分成6份,每次给患牛内服1份,3次/d,连续内服3～5剂即可治愈[10]。

2.2 犊牛肺炎

犊牛肺炎是一种发病率高的呼吸系统疾病，其主要原因是犊牛由于年龄较小，身体各器官发育不完善，抵抗力差，调节体温能力弱，易受到各种应激因素而导致发病。在每年的1～2月份及1～3月份，由于温度较低，昼夜温差较大，肺炎发病率能达到50%左右[11]。此外如果由于雨雪所引发的感冒发热也会引发肺炎。

2.2.1 犊牛肺炎症状 犊牛肺炎一般可分为急性肺炎和慢性肺炎，也可分为支气管肺炎、大叶性肺炎、小叶性肺炎。冬春季节发病率最高,肺炎后,将严重影响呼吸功能或消化道疾病的继发感染,使犊牛严重消瘦的身体,二次各种传染病,但也容易导致生长迟缓,最终导致生产性能下降[12]。患病牛的症状一般是不吃食，精神状态差，喜欢卧地不起，鼻镜干燥，伴有咳嗽，鼻孔时有分泌物流出，体温变高，呼吸困难且肺部听诊能听见异常呼吸音。此外，犊牛发生肺炎时，在吸气的过程中由于气管和喉咙受到刺激，咳嗽症状会更严重，听诊时肺泡音增强，并伴随有较为严重的湿音或和捻发性锣音。综合犊牛肺炎的临床症状和肺部听诊结果，可提高犊牛肺炎诊断的准确率[13]。

2.2.2 犊牛肺炎成因 犊牛肺炎的原因涉及到很多方面，最主要的有以下3个方面：自身因素、饲养管理不当、被病原微生物感染。犊牛由于呼吸道发育不全，气管中只能分泌少量粘液，抵抗力较差，容易被病原感染引发肺炎。犊牛舍的粪道以及卧床上垫草的粪污如果清理不及时，再加上通风不良，就易使氨气和微生物的密度升高，从而导致犊牛肺炎的发生。犊牛感染一些病原微生物如巴氏杆菌、双球菌等也容易继发引起肺炎。健康状态下，犊牛的呼吸道黏膜本身就存在一些病菌，但不会发病。如果饲养管理不当，就容易引发病原的大量繁殖，产生致病性[14]。

2.2.3 犊牛肺炎防治 犊牛肺炎治疗方法以预防为主，一方需要加强对母牛的管理，在怀孕期间饲喂营养丰富的饲料，避免营养不良，保证犊牛的发育。另一方面需要做好犊牛的接产和助产工作，尽早让犊牛吃到母乳。此外需要管理好牛舍环境，保证通风和温度适宜，确保牛舍中的垫草干燥整洁，及时更换，每间隔3～5 d更换1次，减少犊牛的应激[13,15]。

治疗可采用西药疗法，注重抗菌消炎，控制继发性感染，。药物以抗生素、磺胺类为主，配以强心、补液等措施。可选用160 IU青霉素、10%安乃近，混合后进行每天2次肌肉注射，连续使用3～5 d[14]。亦可选用土霉素或四环素，剂量为每日每千克体重10～30 mg，溶于5%葡萄糖溶液500～1 000 mL，分2次静脉注射，效果显著[16]。也可静脉注射氢化可的松或地塞米松，降低机体对各种刺激的反应性，控制炎症发展。

另外还有中药疗法，取板蓝根、连翘、黄芩、银花、杏仁、沙参、甘草等各10 g，麻黄、桑皮、桔梗各6 g，石膏40 g，麦冬69 g，研制成细末，添加适量开水冲调，分成2次给犊牛内服，并根据牛患病情况，适当增加剂量，1剂/d，连续服用4 d即可康复[12]。

3 小结

固原地区在发展肉牛产业具有一定的资源优势，肉牛产业的发展在固原地区脱贫攻坚中具有重要意义。为了有效提高肉牛养殖场的效益，疾病的防控十分重要，犊牛腹泻和犊牛肺炎也是固原地区肉牛养殖场常见的疾病，因此需要从多个方面做好日常的管理和犊牛腹泻及肺炎的防治，能够有效降低因此产生的损失，从而获得更好的经济效益。