化妆品应用型本科人才培养模式——以上海应用技术大学为例

张倩洁 张婉萍

（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 上海 201418）

化妆品行业属于一个较新的技术领域，我国化妆品领域的技术研究起步于上个世纪八十年代后期。近年来随着人民生活水平的提高，我国化妆品市场得到了快速发展，已成为是全世界最大的新兴市场，在过去的30多年里，中国化妆品行业从小到大、由弱到强，已初具规模且极富生机活力。根据国家统计局公布的最新统计数据，预计化妆品类2019年零售额将达到4230亿，年增长率稳定在8%上下。同时，庞大的人口基数必将给化妆品行业的带来巨大的成长空间，根据欧莱雅公司的预测，中国将在2022-2025年超越美国成为全球第一大市场。此外，从市场产品趋势分析，随着人们生活水平的提高，化妆品已由奢侈品转化成为人们的日常生活用品，正在由国外品牌垄断向民族品牌转型。

可见，化妆品领域已经发展成为一个比较成熟的产业链，而实际上，我国化妆品行业的技术与国外相比还有较大差距。化妆品技术属于胶体化学、皮肤医学、生物学、材料学、高分子化学等多种学科的交叉，同时化妆品产品又是融合了技术、市场及文化于一体的消费品。为此，必须对接行业需求，培养急需的应用技术人才。上海应用技术大学是一所以培养应用型人才为主要目标的全日制普通本科院校，为了满足化妆品行业对人才的需求，学校自2008年在轻化工程专业基础上设置化妆品方向，并于2018年成为国内首个获批“化妆品技术与工程专业”的高等院校，本专业重点对接行业需求，培养该领域亟需的应用技术人才，取得了一定成效，在此浅析该专业方向的人才培养模式。

1 深入分析行业的人才需求

行业技术人才多数集中于大专院校及大型企业的研发部门，大专院校主要集中了行业技术研究开发的教师，同时培养满足行业需求的大学生；而企业在产品的开发研究过程中，也为技术人才的发展搭建了平台。国内化妆品领域在这两类机构的技术力量及人才的培养与国外均存在巨大差距，化妆品行业人才处于供不应求的状态，这也更体现出化妆品行业人才培养的紧迫性及重要性。

从大专院校的角度，国内所能培养专业化妆品人才的院校不足10所，每年毕业的学生不过300人。而国内注册的化妆品产品公司就有3000余家，还不包括几千家的化妆品原料生产公司及贸易公司。因此，在国内形成了每年所培养的专业人才与市场需求之间的巨大差距，各公司只能选择相关专业的学生，而这些专业的学生不具备化妆品行业所需要的相关基础知识，在进入工作岗位过程中，需要一个较漫长的适应期。

国内的化妆品企业更被认为是技术含量较低的“低门槛” 行业，很多的企业只重视产品销售渠道的开发，而不重视产品的技术研发，大大限制了行业技术的发展，同时也局限了企业的稳步提升。而国际知名化妆品公司却非常重视技术的研究开发，会在不同地区建立多个研发中心，以满足不同市场的需求，这也是欧美大型化妆品企业能随着市场的发展有一个可持续发展的主要原因。因此，我校紧紧抓住化妆品行业对人才的需求，有针对性地培养应用型技术人才。经过调研论证，总结出行业对应用型人才知识、能力、素养的要求：

1.1 扎实的理论基础

技术研究需要同时具备扎实的理论知识及丰富的实践经验，随着各个领域技术的发展，化妆品的研究开发涉及了多学科的交叉，如医药、皮肤科学、生物技术和纳米技术等。因此，针对化妆品领域人才的培养，需要搭建以多学科交叉为基础的理论教学体系，包括胶体与界面化学、高分子化学、生物学、皮肤医学及纳米技术等相关理论课程。

1.2 一定的技术开发经验

化妆品属于多原料组成的多相态体系，在多种原料配伍的过程中，其相互作用的结果不可完全由理论推导而得，很大程度上需要经验的积累。行业内对技术人才的需求主要集中于化妆品原料公司与化妆品产品公司的研发部门，同时，化妆品原料的销售人员直接与化妆品公司的技术人员交流，因此，各原料公司的销售人员也应具备一定的专业知识与实验技能。

因此，综合考虑，国内的高校应扩大本专业学生的培养，重视在校期间实验技能的培养，使学生在毕业之前能累积到一定的技术开发经验，在进入工作岗位后就能较快的适应公司的需求。具体应掌握：（1）胶体与界面化学、皮肤医学及生物学等多学科的相关基础知识；（2）化妆品原料的相关知识及应用特性；（3）化妆品配方及制备工艺；（4）化妆品开发的新技术。

1.3 丰富的文化素养

化妆品产品是集文化与实用、概念与功效于一体的多元素产品，同时紧跟市场、潮流的发展，蕴含丰富的文化元素产品。只有将深厚的文化底蕴与产品技术融为一体，方可开发出可以经受市场挑战的创新型产品。这样一个时时刻刻经受着市场发展挑战的行业，对人才的需求也是多元化的，既需要有扎实的理论知识、一定的实践技能，同时还需要有丰富的文化底蕴。

2 充分利用行业资源，搭建人才培养平台

上海应用技术大学在香料香精及化妆品教育部工程研究中心、上海高校知识服务平台——香料香精及化妆品研究中心、上海香料香精及化妆品协同创新中心、东方美谷研究院以及校内协同创新项目的支持下，充分利用行业资源，搭建人才培养平台。

2.1 院校与企业共建平台

化妆品行业人才的培养不仅应具备扎实的理论基础，同时更要强调实践技术能力的培养。本校化妆品专业在课内实验的设计过程中，重视综合性、设计性实验的开设，即在化妆品制备过程中涉及原料的选择、配方的设计、制备工艺的确定，以及产品的性能评价等各个环节，让学生有一个更系统的训练过程。而在实践技能培养方面，学校通过各种实习、实践课程，使得学生有全面的培训与实践。

除此以外，实际公司的实习实践环节也是必不可少的重要部分。我校地处上海，集中了国内外知名原料、品牌公司的研发中心及工厂，加之上海“时尚之都”的准确定位以及“东方美谷”产业集群的快速发展，均为我校化妆品专业的发展提供了有力支撑。学校广泛与企业开展产学研合作，企业全方位、全过程参与人才培养方案修订、“金课”建设、应用型教材编写、三创教育、毕业设计等环节，并为学生的实习实践提供了很好的平台。同时，在实习实践环节，有利于公司对人才的筛选及储备，因此，也得到了各公司的大力支持，以建立院校与企业相结合的人才培养基地，使得学生能走到生产的第一线，充分了解化妆品生产的相关环节以及行业“一线工程师”应具备的技能。

2.2 与相关专业相结合共建平台

我校除化妆品技术与工程专业外，还设有香料香精技术与工程专业。香料香精技术与工程专业在国内享有很高的知名度，拥有完善的教学模式培养行业所需的专业技术人员。香料香精与化妆品在行业政府管理中，同属于一个协会，即香料香精化妆品工业协会，两个行业既有相关性又有本质上的不同。因此，化妆品方向在理论教学模式上的设置既传承香料香精的优势，又结合化妆品领域的技术要求，重点突出与化妆品研究开发相关的理论知识，并加强实践锻炼。

2.3 院校与研究所共建平台

2007年，上海应用技术大学将上海香料研究所及上海市日用化学工业研究所并入学校，与此同时，原“生物食品系”更名为“香料香精技术与工程学院”，二级学院与研究所之间相互交叉、互补，形成了应用型人才的培养平台。

上海香料研究所及上海市日用化学工业研究所分别属于香料香精行业、日化行业比较权威的研究机构，侧重于技术的研究开发，具有国家认可的检测、性能评价以及行业标准委员会等机构，同时还拥有自己的公司，为学生提供了良好的实习、实践平台。研究所与二级学院的融合，集合各自的优势，搭建了一个培养综合型、应用型人才的平台，所培养的人才可以更好地满足企业的需要。

3 融合行业人才资源，建设一支工程实践能力强的师资队伍

为了培养化妆品行业所需的应用型人才，需要结合行业资源，建立一支集教师、研究所科研专家和企业技术专家的综合型师资队伍。为此，除引进多位博士研究生从事化妆品方向的教学工作以外，我院与国内大型企业建立产学研合作模式，学校通过“两请一送”的方式，引进具有一定工程背景的优秀人才；兼聘具有一定工程实践经验和学术造诣的企业界优秀人才；同时还定期组织安排具有一定工程背景的教师到企业、行业中去加强新的工程知识和新技术的学习和应用。

多种举措使得教师的工程实践能力得到很大提高，有效地提升了教师的工程化教学和科研水平，为培养一线工程师提供了坚实保障。

4 建立适合行业高水平应用技术人才的培养模式

为培养高水平应用技术人才，学校鼓励和引导教师在借鉴先进教学模式和教学理念的基础上，基于实际开展形式多样的教学模式和教学方法改革，形成“知识+产品”的理论教学体系、“市场+体会”的市场调研环节以及“调研+设计+产品+评价”的实践培训体系。

4.1 知识+产品

化妆品是一个日常消费品，同时又是一个集各种学科为一体的交叉学科产品。因此，在理论教学的过程中，要突出交叉学科扎实的理论基础，同时在理论教学过程中，将实际产品带入课堂，将理论知识直接与直接产品相关联。比如在讲到“胶体与界面化学”中流变学内容时，将化妆品产品直接带入课堂，现场体验化妆品产品在涂抹过程中的流变特性。

4.2 市场+体会

化妆品行业是一个市场快速发展的行业，市场上产品的更新换代非常快，让学生所学紧跟市场的发展，是化妆品行业卓越工程师培养过程中一个必要的环节。在实际教学过程中，不仅仅依赖于教师对行业的了解，将行业的市场信息即时带到课堂，同时给予学生了解市场、调研市场、分析市场的教学环节，使学生可以真实感受化妆品产品市场的特点。

4.3 调研+设计+产品+评价

针对化妆品行业，是一个与市场发展直接接轨的行业，在学生的培养过程中，通过“调研+设计+产品+评价”四个环节为一体，让学生了解化妆品产品开发的全过程，即首先对市场进行调研，调研化妆品市场的产品分类、产品特性及产品发展趋势，同时调研产品性能与使用人群之间的关系；在市场调研的基础上，选择特定的化妆品产品体系，进行配方设计，在这个环节，主要让学生了解根据目标产品特性，化妆品配方设计思路，尤其是化妆品原料的选择原则；然后，在实践环节，进行产品的制备，避免了传统实验环节按照给定配方做样品的模式，而是在根据市场调研，自己设计配方，再通过实验优化；最后，在学生使用群体中评价化妆品的肤感，化妆品肤感是消费者选择化妆品的第一依据，同时可以在肤感评价的基础上再对配方进行优化。

通过“调研+设计+产品+评价”四位为一体的模式，系统性培养了学生系统配方开发的全过程，在校内可以体验化妆品产品开发的各环节。

5 结语

希望针对化妆品专业的学生，通过以上与时俱进的培养理念及合理的教学改革措施，对调动学生学习的积极性和主动性，发挥学生的主体意识方面有一定的促进作用，培养出能满足企业需要的高水平应用技术人才，促进我国化妆品行业的发展。