废弃桑枝培育黑木耳

湖南省农业环境生态研究所(410000) 蔡佳佩

湖南省昭博农林科技有限公司(417600) 王 龙

桑葚现已成为部分地方的一项特色产业，每年修剪下来的桑枝若杂乱堆放在田间地头，不仅占用有限的土地资源，腐烂后也容易滋生细菌，招引蛇鼠蚊虫，成为令种植户头疼的问题。湖南省昭博农林科技有限公司通过引进先进技术并反复试验，将废弃桑枝磨碎后做成菌棒，用于培育出黑木耳，再将废弃的菌棒发酵制成有机肥，重新施回果园，实现了有机质的综合循环利用，成功解决了废弃桑枝的处置问题，创造出良好的经济效益、社会效益和生态效益。

因为桑树枝条富含氨基酸、硒元素以及天然生物碱等成分，利用桑枝作为主要培养基培育出来的黑木耳，泡发率可达1∶15以上，胶质多、有弹性，口感酥脆、软嫩，桑枝木耳市场价格比普通木耳高出不少。

菌棒制作流程比较简便：收集桑枝打捆，运送至菌棒培育基地，使用粉碎设备加工成0.2～0.8厘米长的木屑，然后加入一定比例的麸皮、石灰等配料，搅拌均匀后装入菌棒袋，通过常压蒸汽灭菌，冷却后即可接种。桑枝木耳与一般木耳的培育环境和工艺流程大致相同。待桑枝木耳采收完毕后，将废弃的菌棒拆掉包装袋，并拌入畜禽粪便和酵素菌等进行沤堆发酵后，即可制作成有机肥，可作为桑葚的底肥或追肥。

经济效益：培育桑枝木耳，将桑枝变废为宝，每667平方米可增加1.5万元左右收益；培育桑枝木耳一般在秋收以后，次年清明前采摘完毕，正好可以利用冬闲田，解决冬季产业空档期，增加收入；用废弃菌棒制作有机肥，可以降低肥料的采购成本，提高桑葚的产量和口感。

生态效益：有效解决了废弃桑枝的随意堆放和污染问题，实现有机质的循环利用，减少化肥的使用量，提高了地力。

社会效益：整个木耳培育过程需要大量的劳动力，解决了农村剩余劳动力的就业问题，增加了农民收入，帮助贫困户脱贫致富；采取“公司+合作社+农户”的合作模式，将菌棒发放给合作社和农户种植，公司统一管理、保底回收，可促进桑葚产业链的进一步延伸，有利于活跃农村经济、助推乡村振兴。