食品检验检测工作的质量管理措施

王卉兰

随着生活质量的提高，人们对食品安全的要求越来越高，食品安全问题也成为民生关注的热点问题。为了保证食品安全，食品检验检测部门不断完善检测流程、引进先进检测设备、研发先进检测技术。但从目前来看，我国的食品安全检测还存在一些问題，本文对此进行了分析，并提出了优化食品检验检测工作的质量管理措施。

一、我国食品质量安全检测中存在的问题

1.检测方式不科学。由于个体发展的差异，相当多的食品检测机构的硬件和软件设施无法满足公众对食品安全质量检测的期望，部分检测机构的检测体系不合理、不科学。

2.检测技术水平较低。党和政府在食品质量安全检测领域投入的经费是有限的，这影响了检测设备的引进和检测技术的进步，导致食品安全检测技术水平跟不上食品行业的发展速度，从而导致无法发现不安全食品，造成食品安全隐患。

二、食品检验检测工作的质量管理措施

1.增强样品检测工作。样品检测是食品检测的主要步骤之一，因此样品采集工作人员应依据样品的质量、季节及采样地点制定较为完善的样品检测方案，以增强样品检测的科学性与合理性。

2.完善食品质量安全检测制度。一是配备不同性能的检测设备，将标准检测和快速检测巧妙地结合在一起；二是质检部门要根据实际情况增加抽检次数，同时还要适当增大检测范围；三是建立更广的检测网络，将委托检测、企业自检以及专业机构检测有效地结合在一起；四是建立食品质量安全信息共享平台，有效增加食品检测工作的透明度，保障消费者放心购买。

3.加强监督。检验部门要根据质量检测标准加强内部监督，使食品检测流程公开化、透明化，提高检测结果的可信度。同时，相关部门也要提高对食品质量安全检测机构的监督力度，保证检测机构能够依法、依规开展检测工作，防止行业内出现受贿等不法行为，保证检测工作的公平性。