检测技术在食品质量控制中的应用

陶森

随着科学技术的深入发展，很多先进的检测技术应运而生，这些技术被广泛应用在食品质量的控制中，让食品安全问题得到了有效的保障。

一、检测技术在食品质量控制中的重要性

食品安全问题关系到人们的日常生活，甚至是人们的生命安全，因此做好食品质量的检测是十分重要的，不能疏忽大意，一定要采取科学、有效的检测技术，保障食品的安全。

在食品檢测实际工作过程中，要结合相关的规范和要求，对食品生产的各个流程进行检测，针对容易出现问题的环节进行有效监督，从整体上提升食品安全。如果检测人员没有加强对食品质量的管理和控制，就很容易导致一些有质量问题的食品流入市场，被人们消费掉，从而给身体健康带来隐患。因此，相关检测人员一定要重视食品检测工作的重要性，利用先进的手段和科学的检测方法，保证食品的安全性。

需要说明的是，食品质量检测工作不是一朝一夕就能完成的，而是一个长期的工作，这就需要检测人员时刻保持工作热情、提高警惕，做好自己的工作，把不安全食品拦截在进入市场之前，保障消费者的身体健康和生命安全。

二、检测技术在食品安全质量控制中的应用

1.光谱检测技术。该技术主要包括以下几种：第一，荧光分析法。该技术是近年来快速发展的一类技术，在实际应用中具有较高的灵敏性以及较强的专一性。根据类型的不同，其可以分为原子以及分子两种荧光分析法。其中，分子荧光法是以荧光物质强度、物质含量为基础建立的一种分析方式。原子荧光法在实际应用中具有高灵敏度、低检出限的特点，且具有较宽的线性范围以及较低的干扰，经常应用在食品中痕量元素的检测中。

第二，等离子发射光谱法。该技术是一种多元素分析方式，在实际应用中能够对多种元素进行分析，在具体应用中具有快捷、方便的特点。该技术在实际应用中，能够对膳食污染物的分析测定进行有效的改进，在食物营养素研究方面也具有积极的促进作用。

第三，近红外光谱技术。近红外光是指处于中红外光与可见光之间的电磁波，该技术是近年来获得发展与应用的一类技术，在食品、农业等领域中有较多的应用，在实际应用中具有无污染以及快捷的特征，且经过验证该技术具有较好的准确性。该技术在液态食物检测方面也有应用，可以分为在线以及离线两种类型，目前主要应用在果汁以及牛奶检测当中。

2.色谱检测技术。气相色谱检测技术是最为常见的检测技术，可以快速分离出食品中所含有的有机物质，一般常用于有机物的快速分离，比如，对有机硫、有机磷等农药成分进行检测，此外还可以检测出食品中酒精的含量。除此之外，还有液相色谱检测技术、离子色谱检测技术也被广泛应用在食品检测中。

食品的安全关系到人们的生命安全，不能被忽视。因此，相关的检测人员一定要有高度的责任感，根据实际情况，采取科学有效的方式对食品进行检测，控制食品质量，促进我国食品行业的健康发展。