云浮市茶叶产业发展现状与建议

陈慧英，操君喜，李治刚*，曾斌，伍振达，董珏捷

1.广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室，广东 广州510640；2.云浮市农业农村局，广东 云浮527300；3.云浮市云城区河口街道办事处，广东 云浮527300

云浮市位于广东省中西部，是粤西茶区的重要组成部分，全市下辖的5 个县（市、区）均种植茶树。近年来，云浮市抢抓脱贫攻坚和实施乡村振兴战略机遇，积极推进茶叶产业发展，助力茶叶产业逐步呈现出良好的发展态势。现就云浮茶叶产业发展现状、基础条件与优势、存在的主要问题等进行分析，并为推动云浮茶叶产业高质量发展提出建议。

一、茶产业发展现状

2018年，云浮市茶叶种植面积1 956 hm2，产量3 446 t，种植面积较大的是罗定市和新兴县（分别约占全市总面积的64%、18%），以生产绿茶、红茶为主，种植品种有云南大叶种、金萱、英红九号、青心1 号、黄栀香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛、鸿雁12号、金牡丹等。当前的茶叶生产模式主要是“企业+合作社+农户”，现有省级农业（茶叶）龙头企业1 家，成规模的茶叶企业近10家，部分茶企推行“春茶制绿茶、夏茶制红茶、秋茶加工成白茶”的生产方式，茶叶产品主要集中在当地及省内销售。2010年，“象窝茶”获国家地理标志产品保护；2019年，象窝鸿雁12 号绿茶获评“广东十大好春茶（绿茶类）”，广东翔顺象窝禅茶有限公司入选广东首批生态茶园认定名单和广东省重点农业龙头企业。新兴县龙圣茶业食品有限公司的“袈裟红”“菩提绿”获第四届全国绿色基地农产品及加工制品推介品鉴会金奖；新兴县水源山茶业有限公司的“随缘绿茶”“随缘红茶”获2015年消费者心中的广东茶王称号；罗定天子茶皇在2005年广东省第六届名优茶质量竞赛中获得金奖，天子茶场被评为云浮市优势农产品示范基地；象窝茶、龙圣茶等产品先后通过了有机产品和绿色产品认证。

二、茶产业发展的基础条件与优势

1.自然条件和生态环境优越

云浮市地处亚热带，横跨北回归线，属南亚热带季风气候，年平均温度22 ℃，具有温暖多雨、光热充足、夏季长、霜期短等特征。全年水热同期，雨量充沛，森林覆盖率达67.05%；水资源丰富，西江黄金水道贯穿全境；土地多以红壤和赤红壤为主，土壤母层较深、质地疏松、通透性强，非常适合种植茶树。境内有云开大山、云雾山、大金山、天露山等山脉，多处山区常年云雾缭绕，空气湿度高，有机质土层深厚，为生产优质茶提供了得天独厚的自然条件。

2.茶叶种植、生产历史悠久

据史料记载，早在明代万历三十年（1602）以前，罗定市就出产茶叶。明代的《广东通志·土产篇》就写有：“罗定州有茶”。据王镇恒等主编的《中国名茶志》介绍，产自云浮的罗定连州茶、罗定天子小叶茶是广东名茶资源的代表之一[1]。以象窝茶、罗定天子茶和连州茶、云安迳心茶、天露山茶、云雾山茶等为代表的云浮历史名茶远近闻名。

3.产业基础较好，市场前景广阔

云浮市茶树区域适应性强，品种特性表现明显，各产茶县（区）的政府部门对茶叶生产较为重视，茶农和茶叶企业对茶树品种资源保护、开发利用较好，茶叶产业链较全，茶叶产业发展的市场前景和潜力较大。

三、茶产业发展存在的主要问题

1.茶叶产业整体规模相对较小，缺乏龙头企业带动

2019年，云浮市茶叶种植面积和产量分别仅占全省总面积的2.9%、总产量的2.8%，整体规模小于同属粤西茶区的湛江、茂名等地。云浮市现有部分茶场处于失管或半失管状态，全市仅有1家茶叶类省级重点农业龙头企业，3家市级茶叶类农业龙头企业；云城区、云安区、郁南县等地只有1～2 家从事茶叶生产、销售的企业，且规模较小，“散、小、弱”现象明显。

2.茶叶生产力水平较低

茶叶种植模式较为粗放，与茶园标准化建设、机械化采摘要求还有较大差距；加工技术和设备相对落后，且生产成本较高；新工艺应用和新产品开发相对滞缓，茶叶产品技术含量和附加值不高，与适应市场消费需求存在较大差距；茶叶产品质量等级标准参差不齐，以致茶叶的总体销售单价较低。

3.市场开拓和品牌培育力度不足

部分企业只注重搭建自己的产销对接平台，单独作战，茶叶销售大多以当地及珠三角地区市场为主；缺乏茶叶区域公用品牌引领，企业品牌和产品品牌的知名度、影响力和市场占有率低。

四、推动云浮市茶叶产业高质量发展的建议

1.全方位扶持发展茶叶产业

茶业是国家实施乡村战略的特色产业之一，也是广东省发展富民兴村产业、构建“一村一品、一镇一业”产业新格局的特色优势产业。作为广东省加快推进现代农业产业园建设的特色主导产业，截至目前已有13个涉茶的省级现代农业产业园获批建设。近年来，云浮市突出重点，战略扶持南药、茶叶、稻米、柑桔等优势特色产业的发展。由此，云浮市可通过制定相关政策和争取专项资金扶持茶叶产业发展。一是科学制定云浮市茶叶产业中长期发展规划，为推动全市茶叶产业高质量发展指引方向；二是争取省级现代农业（茶叶）产业园支持，目前云浮市尚无省级茶叶产业园，建议云浮市各级政府及相关主管部门帮助当地茶叶企业争取上级政府部门在政策、资金上的支持，用于建设茶叶基地、引进先进生产设备，加快创新茶叶加工工艺和研发新产品，打造区域公用品牌和培育企业品牌、产品品牌，深入拓展营销渠道、宣传茶文化等方面；三是争取承办广东茶叶产业大会，第一届和第二届广东茶叶产业大会已先后在粤北（清远）、粤东（潮州）茶区举办，云浮作为粤西茶区的重要代表，积极争取省农业农村厅和广东茶产业联盟支持承办广东茶叶产业大会，对于加快推动云浮茶叶产业转型升级，提升云浮特色名茶在省内外的知名度和影响力，开拓市场等方面具有深远意义。

2.强化科技对茶叶产业发展的支撑作用

创新是第一动力。2020年中央一号文件明确提出，农业发展要强化科技支撑作用。长期以来，国家茶叶产业技术体系清远综合试验站、广东省农业科学院茶叶研究所、广东省茶叶产业技术体系与云浮当地的茶叶企业开展了紧密合作和科技服务，取得的主要成效有：在广东翔顺象窝禅茶有限公司建立了“生态名优健康农业科技示范基地”并支撑该企业入选2019年广东首批生态茶园认定企业名单和广东省重点农业龙头企业，指导新兴县龙圣茶业食品有限公司建设了茶叶加工智能生产线以及共同承担了2020年云浮市科技专项“高山生态茶园病虫害绿色防控技术研究与示范”，新兴县水源山茶业有限公司2016年入选广东省茶叶产业技术体系示范基地。在加快推进农业供给侧结构性改革、推动茶叶产业高质量发展的新形势下，云浮茶叶产业发展要在全省实现“弯道超车”，就必须充分借助省内科研院所茶叶专家团队的力量，进一步强化科技对茶业的支撑作用。

（1）着力提高无性系品种普及率，选育特色当家品种

当前，云浮当地茶叶企业种植面积最大的品种主要是云南大叶种、金萱、本地群体种等。相对而言，广东省特色茶树无性系品种英红九号、鸿雁12 号、乌叶单丛、丹霞1 号、丹霞2 号等在云浮茶区推广种植的面积并不大。

广东省委省政府实施乡村振兴战略、发展富民兴村产业要求着力做好“特”字文章，对茶叶产业而言，“特”字就特在特色茶树品种和特色茶产品上。因此，云浮市发展特色茶叶产业，种植特色茶树品种是关键。首先，要从改善茶树品种种植结构入手，大力推广种植广东省特色茶树无性系品种；其次，各茶园种植的茶树品种布局要相对集中、突出重点，选好当家品种和搭配品种，早、中、晚品种要合理搭配，适应多茶类加工组合；再者，要充分利用云浮当地现有的茶树品种资源，加快选育出能够代表云浮特色的当家茶树品种，从品种源头培育云浮特色茶叶产业的核心竞争优势。

（2）加快推进生态茶园建设

云浮位于粤西，多山区、多丘陵，水热资源充沛等优越的生态环境，是种植茶叶的一片“沃土”；再加上全市茶园总体规模较小且各茶叶生产企业布局相对分散，十分有利于建设生态茶园。云浮市要以在粤西茶区乃至全省率先发展全域生态茶园为抓手，以新兴县等为核心示范区，充分发挥地处云浮的全省首批生态茶园认定企业——广东翔顺象窝禅茶有限公司的示范带动作用，加快在全市推广应用由广东省农业科学院茶叶研究所主持制定的《广东生态茶园建设规范》团体标准及其创新集成的“优质高效生态茶园栽培关键技术体系”，打造5 个66.7 hm2以上和10 个13.3 hm2以上的生态茶园种植示范基地，尽快形成规模效应，为推动云浮市茶叶产业高质量发展奠定坚实的基础。

（3）推动茶叶加工走向智能化、标准化、规模化并发展多茶类生产

加工技术和机械设备相对落后、茶叶产品等级标准参差不齐、茶类产品结构单一，历来是云浮市茶叶产业发展的一大短板。在全国茶叶产能过剩的大背景下，引领云浮茶叶产业推进供给侧结构性改革、降低生产成本、提高效益，就必须以推动茶叶加工走向智能化、标准化、规模化为突破口。云浮市各企业要积极争取省、市级农业相关发展项目资金的支持，密切与省内茶叶科研院所开展科技合作，引进一批茶叶加工智能生产线，不断提升高品质特色茶产品的智能化、标准化、规模化生产能力。

当前，云浮主要以生产绿茶和红茶为主，其他茶类较少生产甚至没有。云浮要打造高效茶产业（实现每公顷茶园产值超15 万元），就必须要发展多茶类生产。春茶可集中做高档的绿茶和红茶，夏秋茶可根据茶树品种的适制性加工成黄茶、白茶等不同茶类的紧压茶产品，或利用夏季茶叶原料提取有效成分研发出茶皂、茶乳液等深加工日用品；同时，各企业还应围绕“茶与健康”这一主线，将特色茶叶同当地的南药资源等相结合，加快研发一系列具有保健功效的茶饮品、药食同源代用茶产品和相关茶食品，延长产业链，提升茶叶附加值。

（4）构建云浮市特色茶叶产业的安全链、标准链

2019年，广东省委省政府在《关于创新体制机制推动农业绿色发展的实施方案》中明确指出，要实施食用农产品全程可追溯行动，逐步实现从“农田到餐桌”全过程可追溯管理。质量安全是茶叶产业发展的生命线，云浮茶叶产业走生态特色高效发展之路更需加强对茶叶质量安全的把控。一方面要以建立茶叶产品全过程溯源管理体系为目标，制定一系列围绕云浮茶叶的安全种植标准，并借助现代物联网技术手段探索构建云浮茶叶区块链管理体系，实现云浮茶叶从茶园到茶杯全过程溯源管理；另一方面要结合云浮茶叶产业发展的新定位，按照茶产品多元化发展要求，加快集成和建立云浮特色茶叶规范化生产的技术规程和产品等级标准。

（5）打造茶叶区域公用品牌和企业品牌、产品品牌

2019年3月，广东省委省政府在《关于加快构建政策体系培育新型农业经营主体的实施意见》中明确提出，要支持新型农业经营主体做强“粤字号”农业知名品牌，加强宣传推介，提升广东农业品牌公信力。品牌培育力度不足，日益成为了云浮茶叶产业发展的瓶颈。打造茶叶区域公用品牌和企业品牌、产品品牌，是当前科技支撑云浮茶叶产业高质量发展亟待破解的难题。因此，云浮市应着力实施“品种树品牌、品质造品牌”战略，学习借鉴英德红茶（英红九号）“1+N+茶农”的产业化发展模式，加快打造茶叶区域公用品牌，重点培育一批具有云浮地方特色，能够代表云浮茶叶产业化发展水平且兼具生态优势的企业品牌（领导品牌）和产品品牌（规模化爆款单品）。

3.加快培育一批茶叶生产技能型人才

云浮市现有茶叶生产、加工从业人员队伍中，具有茶叶专业背景或接受过专业技能培训的人才并不多。茶叶产业发展核心动力在创新，实现创新靠人才。推动云浮茶叶产业高质量发展，亟需加快培育一批茶叶生产技能型人才。云浮市相关政府部门可通过设立专项资金，支持相关职业学校或培训机构与省级茶叶科研院校合作开设茶叶专业课堂，开展茶叶种植和加工、评茶员等生产技能型人才培训。当地茶叶企业应大力引进茶学专业人才，改善人才队伍结构，并积极发挥茶学专业人才的“领头羊”作用，带动企业原有生产技术人员提升技能，努力培养一批具有工匠精神的高素质茶叶技能型人才。

4.着力推动茶叶产业融合发展

云浮市地处粤西，山水秀丽，休闲农业与乡村旅游资源丰富。同时，云浮是六祖故里，禅宗文化底蕴深厚，“禅茶”文化更是源远流长。这些基础资源都是云浮茶叶产业实现融合发展根基所在。

云浮市要充分借助现有的生态农业旅游资源、文化涵养，积极搭建茶叶“三产”融合助推平台，大力弘扬和宣传当地特有的禅茶文化，把“茶叶”元素融入到“生态农业旅游”“禅茶文化融合”等文化活动中去，加快开发和发展以禅茶文化为主题的旅游活动，全力打造茶园生态旅游品牌，努力让茶叶“三产”融合发展成为当地富民兴村产业的典范。