基于大红袍的武夷山城市形象研究

2020-10-27侯大为涂良剑张渤吴婷叶国盛丁丽萍管曦

中国茶叶 2020年10期

侯大为，涂良剑，张渤，吴婷，叶国盛，丁丽萍，管曦

1.武夷学院茶与食品学院，福建武夷山354300；2.福建农林大学经济学院，福建福州350002

我国茶叶品类丰富，名茶众多，许多名茶都以“地名+茶名”的方式命名，例如西湖龙井、云南普洱茶、黄山毛峰、蒙顶黄芽等，茶叶实际上已经成为地方的代表性形象之一。我国的城市大都历史文化悠久，特色资源丰富，每个城市在政治、经济、文化、历史等方面都有具体而细微的差别。随着城市经济的不断发展，城市越来越需要个性化的形象表达，做到个性化展示。本研究尝试通过网络收集有关武夷山城市形象的游记或评论，对武夷山城市形象进行解析，提出以大红袍表达武夷山城市形象的建议，将大红袍建设成为武夷山城市形象的代表，以促进大红袍茶产业和旅游业的发展，并为现代城市个性化形象表达设计做贡献。

一、武夷山城市形象分析

大红袍作为武夷山城市形象，是基于现代城市发展的个性化形象表达需求，因此，应以武夷山城市的外在形象和内涵为基础，来研究武夷山城市形象表达等相关内容。

1.武夷山城市形象现状

通过知网、知乎、新浪博客、驴友论坛收集了近5年（2014年4月15日—2019年4月15日）游客分享的关于武夷山城市形象相关的论文、游记、评论等，以字数超过300 字的评论或游记为有效评论，得到51 篇共69 751 字的有效文本，并以此为基础分析武夷山城市形象现状。利用图悦词频分析软件进行词频和关键词分析，文本关键词字数设置为4，词频设置大于等于30，分析报告中得到33个关键词，去掉与武夷山城市形象无关的无效词汇15个，例如武夷山、城市、武夷山市、建设、福建等，最后得到与城市形象相关的有效关键词18个（表1）。

从表1可以看出，武夷山城市形象相关的关键词基本上都是与茶、旅游和文化相关，词频分析结果显示旅游、大红袍和文化出现的频率最高，都超过100 次。另外，岩茶、武夷岩茶、万里茶道、魅力、旅游城市等词汇出现的频率也较高，从词性方面看以名词为主。尤其是与茶相关的关键词有7 个，总占比高达42.93%，可见武夷山城市形象中武夷山茶的形象相当突出，而茶中又以大红袍占比最高，达12.57%。

表1 武夷山城市形象高频特征词表

2.武夷山城市形象与大红袍相关因素分析

根据词频分析结果，武夷山城市形象现状可以从茶、旅游和文化等方面来分析。基础设施虽然在词频分析的结果显示中没有显现，但是其完善和便利程度却是城市形象表达的基础和前提，分析武夷山城市形象与大红袍相关因素如表2。

武夷山城市形象可以从3 个层面表达，在基础设施方面，武夷山城市形象要突出茶旅结合，景区、建筑和交通也都是为茶产业和旅游产业服务；在茶与旅游方面，政府政策倾向促进茶旅产业发展方向，有（大红袍）非物质文化遗产、民间饮茶之风盛行、每年举行多项茶事活动；在文化方面，有大红袍祖庭、朱熹讲学的紫阳书院、道教第16 洞天，历史文化传承久远，底蕴丰厚。总体看，武夷山城市形象同网络文本分析结果相符，大红袍在武夷山城市基础设施、旅游和历史文化中都有丰富的表达元素。

二、武夷山大红袍城市形象表达

1.大红袍历史及文化内涵

大红袍被誉为“岩茶之王”，是武夷茶历史和文化的杰出代表，最早出现在清代中期，大红袍“岩茶之王”地位产生过程比较漫长，先从武夷菜茶，又称为武夷变种中选出优质的单株，经过多年的观察，如其品质稳定则取花名，之后经过多年培育，优者成为名丛，当时武夷菜茶有花名者过千，大红袍能够最终胜出，可见品质之优异[6]。

民间传说的大红袍来历有多种，或寺庙所栽，或御赐命名，或状元红袍披树，总之，出身神秘高贵。传说彭祖就是因为常喝武夷山茶而长寿，范仲淹《武夷茶歌》诗云：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”认为大红袍出身高贵，为仙人所赐；徐夤《谢尚书惠腊面茶》诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙”，认为武夷茶是供奉给仙人饮用的仙茶；梁章钜在《归田琐记》中认为武夷岩茶的特点是“清、香、甘、活”。历史上大红袍以其数量极少、珍奇，只进献高层，而民众只知其名不知其味，被视为“茶中之王”。

2.大红袍武夷山城市形象表达

从表2和表3中可以看出，大红袍在武夷山诸多自然和历史文化资源中禀赋最好，具有唯一性，非常适合武夷山的茶旅城市形象，武夷山市政府和武夷茶人经过不懈努力已经成功树立了大红袍品牌，并使其成为武夷山辨识度最高的城市资源。

1996年，武夷山市政府专门开辟了大红袍茶文化旅游专线，目前已成为武夷山旅游必去的景点，茶界泰斗张天福先生题字的大红袍祖庭石刻（图1）位于天心永乐禅寺内。印象大红袍演出同样是武夷山旅游的必看项目，大红袍商业街（图2）位于三姑景区之内，经营大红袍茶产品及周边产品，大红袍研习社就在大红袍体验中心之内，主要功能是培训、体验及大红袍历史文化展示。