高邮市稻鸭共作方式下优质稻米产量及效益分析

张有松，庄 静，张 庆

（1 江苏省高邮市水利局，江苏 高邮 225600；2 江苏省高邮市农业农村局，江苏 高邮 225600）

关键字：稻鸭共作；绿色优质稻米；成本；效益

高邮市地处江淮平原南端的水乡平原， 境内有高邮湖，京杭大运河等交织发达的水系，因地制宜地发展稻田综合种养模式具有先天优势。 我市稻田综合种养模式发展最早可追溯到2009 年马棚湾的稻鸭共作，2010 年， 扬州永琪农业发展有限公司在原周巷镇开展了我市首个稻虾共作种养模式。 随后，我市根据国家、省农业供给侧结构性调整要求，充分利用自然资源禀赋，因地制宜开展了稻田种养模式的示范与推广，2016 年全市稻田综合种养模式面积达66.7 hm2左右，2017 年已达到266.7 hm2左右，2018 年在市委市政府三年行动计划的指导下达到了1 250 hm2。 发展稻田综合种养模式， 将传统稻米生产与水产养殖有机结合，不仅可以实现“一水两用、一田双收、稳粮增渔、粮渔双赢”的良好效益[1]，还能促进稻、渔、田的绿色、高效、生态发展，（能够）较好地破解国家“要粮”、农民“要钱”、生态“要绿”的矛盾。近年来，随着中央、省大力推进种植业结构性改革，我市瞄准市场，结合本市生态、自然资源状况，突出开展稻田综合种养模式，市委市政府于2017 年出台了《高邮市农业结构战略性调整三年行动计划（2018-2020 年）》， 提出2020 年全市稻田综合种养面积达4 万亩的目标任务， 同时采取对符合条件的种养大户予以政策扶持， 大大地增强了推进稻田结合种养发展。 2018 年，高邮市综合种养面积从2017 年266.7 hm2增加到1 250 hm2， 其中稻鸭685.3 hm2，占一半以上。 稻鸭共作是目前新形势下以生产绿色优质稻米为主， 同时生产绿色食品肉鸭的综合种养技术模式， 它将水稻和鸭子构成了一个相互依赖、 共同生长的复合型生态农业体系[2]。 鸭子在稻田中具有浑水、培肥、除草等作用，可以有效的减少农药化肥的施用，使水稻生产优质、清洁，具有显著的经济效益和生态效益[3]。 本文通过对稻鸭共作模式典型种养户进行调查，以期分析两种模式发展优势效益状况、存在问题，为今后如何发展稻田综合种养提供依据。

1 材料与方法

1.1 调整区概况与供试材料

2018 年6月于江苏省高邮市大力推广稻鸭共作。 该地区（32°47′N、119°25′E）属亚热带温润季风气候，年平均气温15 ℃；年均降水量1 030 mm， 年平均气压101.6 kpa， 年平均相对湿度67%。 水稻品种主要为南粳9108，具有株型较紧凑、长势较旺、分蘖力较强、叶色淡绿、叶姿较挺、抗倒性较强，后期熟相好等优良特性；主要鸭种为高邮麻鸭。

1.2 水稻大田管理

一是施肥，有机栽培肥料主要通过秸秆还田、施腐熟有机肥、冬种绿肥等。大面积生产一般施饼肥100～200 kg/667 m2；无公害栽培肥料[4]一般每667 m2基施45%复合肥25 kg， 分蘖肥施15～20 kg 尿素，以后视生长情况，施穗肥45%复合肥15 kg 及尿素5 kg。 折667 m2施纯氮总量15～17 kg，P2O56 kg、K2O 6 kg。二是水稻栽插规格[5]，人工：（26.7-30.0）cm×（13.3-16.0）cm，机插：（30～33）

1.3 稻田鸭生态饲养技术

1.3.1 打桩围网和搭建鸭棚 田埂边每3 m 左右打1 桩， 桩围尼龙网防护高1 m， 每0.27～0.3 hm2为一隔离方，防止鸭子外逃与敌害生物入侵。田埂边搭建一个简易的长方形鸭棚，长5～7 m，宽3 m，占地15～20 m2。 在鸭舍附近设置投饲点，并有通往规定稻田的鸭群专用通道。

1.3.2 雏鸭驯水与放养 1日龄雏鸭耐水性最强，天气允许便可驯水。 错过时间，推迟到3日龄后进行。驯水水池深15～20cm，一面有30 度左右斜面。一天两次，10 点和15 点左右。驯水标准：让绒毛稍有潮湿但不超过一半， 过于潮湿的应在温室烘干。驯水时间一般5～7 d。水稻移栽后7～10 d，放养驯水训练5～7 d 雏鸭15～20 只／667 m2，每个隔离区60～90 只[7]。

1.3.3 饲喂与防疫管理 刚放养的雏鸭需投喂幼鸭专用商品饲料，中午与傍晚各一次，每天投喂量占鸭体重的6%。 3 d 后，改投喂小麦、玉米等谷物。入稻田1 周后，喂食次数从每天3 次逐渐降为1 次，喂食量也逐渐减少。 水稻抽穗前2 周，增加喂食，促进鸭子育肥。 1日龄时注射肝炎弱毒苗；7日龄注射头孢噻呋和穿心莲注射液预防疾病；40和120 日龄时各注射一次禽流感疫苗； 养殖期间定期消毒鸭舍[8]。

1.3.4 鸭子收获 水稻抽穗后7～10 d 捕鸭。cm×（10～16）cm，插1.4 万～1.9 万穴/667 m2。 三是水浆管理， 移栽后放鸭前田间保持浅水层 （3～5cm）；放鸭后，田间水位加深至10cm 左右，以便鸭子觅食。 及时采取分片搁田，暂停放鸭，保护水稻根系， 搁田结束及时复水放鸭捕虫。 抽穗灌浆时，鸭子离田。四是病虫害防治，稻鸭共作期间，鸭通过取食、活动、踩踏等作用可以清除杂草，除草不到位的用人工拔除。 采用性诱剂、杀虫灯、生物农药（阿维菌素、印楝素、Bt、井冈霉素等）方法防治病虫害[6]。 重点是水稻抽穗扬花期，重点防治稻曲病、纹枯病、稻瘟病。 注意：用药前，将鸭赶到其他稻间或沟渠、河流，3～4 d 后赶回。

1.4 数据统计与分析方法

采用Microsoft Excel 2007 对数据进行统计分析，采用Microsoft Excel 2007 对图表进行绘制。

2 成本与效益分析

2.1 稻鸭共作综合成本对比分析

由表1 可得，所调查的稻鸭种养户667 m2放养12～15 只的雏鸭，雏鸭价格在2-3 元／只，雏鸭成本18.0～33.6 元/667 m2； 不同种养户的基础设施（鸭舍、围栏等）成本差异较大，最高达1550.0元／667 m2，最 低 仅60.0 元／667 m2，主要原 因 是成本高的其护栏、 鸭舍质量较好， 同时鸭舍数量多，分开饲养管理，反之成本低的则是护栏、鸭舍质量较差，鸭舍少，统一管理；鸭饲料主要依托是自收小麦和鸭专用饲料， 成本平均为160.7 元／667 m2；667 m2用工平均335.7 元，一般200～400元，主要是除草与养鸭；育秧（包括种子、塑盘等）与机插、收割及机械作业的费用总和平均在350.0元／667 m2左右，各种养户相差不大；大田肥料成本差异较大，100.0-500.0 元／667 m2不等， 其中100 左右的主要是用些常规基肥，500 左右的主要是自配菌液防治，花费较大；稻鸭共作田块基本不打农药；综合来看，稻鸭共作平均成本1 570.9 元／667 m2，比常规水稻种植户多694.9 元／667 m2。

表1 稻鸭共作主要成本 单位：元/667 m2

2.2 稻鸭共作综合效益对比分析

7 户稻鸭共作以及1 户传统种植大户产出收益如表2 所示。 所有稻鸭共作大户高邮麻鸭养殖方面均带来了或多或少的收益， 收益在600.0～1 050.0 元／667 m2不等， 平均收获682.9元／667 m2，而传统的种植大户则不存在这方面的收益；同时，稻鸭共作田块所产水稻产量虽较低，最低只有375.0 kg／667 m2，但其单价较高，高达24.0 元／kg，水稻效益达到9 000.0 元／667 m2；最低 稻 鸭 共 作 大 户 单 价 为3.7 元／kg， 其 产 量 为490.0 kg／667 m2， 总体效益最低为1 800.0 元／667 m2；大部分稻鸭共作大户单价在4.0 kg／667 m2以上，产量在500.0 kg／667 m2左右，效益在2 000.0 元／667 m2以上；而传统种植大户虽然产量较高，高达615.8 kg／667 m2，但是其粮价较低，只有2.6 元／kg，效益达1 601.1 元／667 m2。 稻鸭共作大户效益均高于传统种植大户， 最高达7 124.5 元／667 m2， 最低的也有649.5 元／667 m2。就目前调查而言稻鸭共作户其盈利均高于传统种植大户。

表2 稻鸭共作产出收益 单位：元/667 m2

3 小结与讨论

以调查的7 户稻鸭共作以及1 户传统种植大户为代表， 对稻鸭共作方式产生的成本以及获得的效益进行简要的分析，主要结论如下：

（1） 进行稻鸭共作生产方式的农户所获得的单位面积效益均高于常规种植农户，这与王成豹[9]等人研究的成果一致，其中以有机型稻鸭共作生产方式产生的效益最高，绿色型次之，无公害型再次之，但均高于常规种植生产方式；

（2） 进行稻鸭共作方式生产的农户其鸭子所产生的效益波动大，甚至存在亏损现象，主要是由于鸭子前期投入差异较大，鸭棚的个数、围栏的质量好坏、 饲料的好坏都是直接影响鸭子收益的主要因素，最高花费1 703.0 元／667 m2，最低只花费250.0 元／667 m2， 这关系到次年的维修成本等，因人而异，差异较大；

（3） 进行稻鸭共作生产方式的农户其水稻获得效益相差巨大，最高的有机型售价24.0 元／kg，产值高达9 000.0 元／667 m2，而无公害型售价在4 元／kg 左右，产值在2 000.0 元／667 m2左右；其中有机型与绿色型总效益分别高达7 124.5 元／667 m2与3 813.7 元／667 m2，但未包括对稻米有机（绿色）进行认证的费用，也未包括为自家商品打广告所需要的费用，需要进行进一步的调查；

（4） 基本上有机型与绿色无公害型所生产的稻米为了保证其品质， 水稻在生长过程中保证足够的光、热，大田只会进行一季的作物生长，不存在冬季小麦种植所产生的效益， 而无公害型与常规种植存在冬季小麦种植所产生的效益， 将会在明年春季小麦生产完成后进行进一步统计；

（5） 无论是绿色型还是无公害型，6.7 hm2以下的进行稻鸭共作生产方式的农户其效益同比略高于6.7 hm2以上的进行稻鸭共作生产方式的农户， 分析其原因是由于面积较小的田块更有助于进行精细化管理， 同时面积较小的话鸭子同比活动范围大，某种程度上减少了人工除草的用工。