西兰花—大豆高效轮作模式探索

高旭 何道根 张古文 龚亚明 檀国印 朱长志

导读：轮作是用地养地相结合的一种生物学措施，也是合理高效利用同一块土地的种植方式。本文在分析西兰花—大豆种植模式高效性的基础上，筛选出台绿1号和浙农6号为台州地区较具潜力的轮作植物，并探索了台绿1号西兰花—浙农6号大豆在台州地区轮作栽培技术，为农民创收增效提供理论基础和技术支撑。

台州是全国最大的冬春西兰花生产中心和重要的国际西兰花生产基地，西兰花种植面积约占浙江省的50%，主栽区为临海，辐射至三门、椒江、路桥、温岭等周边县（市、区）[1]，其中临海被称为“中国西兰花之乡”。然而随着连作年限的增加，西兰花的连作障碍问题日益凸显，严重制约了西兰花产业的健康、高效和可持续发展。

高效的轮作模式不仅能改善土壤的微环境、减少施肥量，而且能降低病虫害发生、减少农药用量。徐宁等[2]研究表明，利用苦瓜和大葱分别与黄瓜轮作可以显著降低根际土壤EC值，提高pH值，有效缓解黄瓜连作障碍问题，防止土壤退化。杨尚东等[3]研究表明，番茄轮作可以显著增加土壤微生物数量，提高土壤微生物生物量碳、氮和酶活性，从而提高土壤肥力并保持土壤健康。顾大路等[4]在日光温室中利用5种不同的作物与黄瓜进行轮作，都可以有效增加黄瓜产量，提高黄瓜商品性和品质，减少连作病害的发生。而且台州本地有鲜食大豆冷冻加工厂，加上大豆近几年价格和销路都比较稳定，栽培简单，且生产投入较少，农户普遍选择西兰花—大豆轮作，以填补农户西兰花采收后空闲地的经济收入。因此，探索西兰花—大豆的高效栽培模式及配套的关键栽培技术显得尤为重要，可为农民的创收增效提供理论基础与技术支撑。

1 西兰花—大豆种植模式高效性

西兰花生长发育过程中，对氮肥的需求量特别大，在施足底肥条件下，还需进行3~4次追肥，且一般都以氮肥为主。有研究表明，外源NO3-和NH4+的比例与浓度对西兰花的生长具有重要意义，其中给西兰花施用铵态氮会导致生长减弱和氨基酸含量的重新分配来降低NH4+的毒性反应，施用硝态氮可以增强西兰花的抗逆性，降低硝态氮和铵态氮的比例会增加西兰花芥子油的含量[5]，因此合理的外源硝态氮和铵态氮比例施用与氮肥充足的供应，才能保证西兰花正常的生长发育，发挥西兰花产量最大的产量潜力。

大豆是豆科作物，本身能够产生根瘤菌进行固氮。据统计，豆科作物的共生型固氮微生物所固定的氮每年能增加100~160kg/hm2[6]。邸伟[7]研究表明，氮肥的施用量对大豆的根瘤固定能力影响很大，施氮量越高根瘤千重越小，说明施氮会抑制大豆的固氮作用。

因此，在西兰花—大豆轮作模式中，前茬西兰花采收后可将茎叶直接翻耕入土腐熟补充土壤有机质含量，之后种植大豆时不需要进行任何施肥或追肥。而种植大豆后，大豆根系着生的根瘤菌可以进行固氮作用，从而增加土壤氮素含量，为后茬种植西兰花提供部分氮肥，从而减少氮肥的施用量，降低成本，同时减少化肥对环境的污染。

毛豆

2 西兰花—大豆轮作栽培技术

2.1 春季菜用大豆

①茬口安排 选择前茬为非豆科作物的地块，深沟高畦，畦宽1.3~1.4m，沟宽、深均为30cm，同时开好腰沟和田头沟，保证排涝通畅、灌水方便。

②品种选择 大豆品种选择浙农6号。该品种为浙江省农业科学院选育，生育期（出苗至采鲜荚）为86.4天，有限结荚习性，株型收敛，株高36.5cm，主茎节数8.5个，有效分枝3.7个。叶片卵圆形，白花，灰毛，青荚绿色、微弯镰形。单株有效荚数20.3个，标准荚长6.2cm，宽1.4cm，每荚粒数2.0粒，百荚鲜质量294.2g，百粒鲜质量76.8g。田间生长整齐一致，长势较强，产量高，品质优，商品性好，适宜在台州地区作春季菜用大豆种植。

③播种及种植方法 浙农6号在台州地区适宜播种期在3月中下旬，采用直播的方式进行，每穴播3~4粒，留苗2~3株，行距保持在35~40cm，株距20~25cm，密度1.2万~1.3万株/667m2，每667m2种子用量约5kg。

④肥水管理及田间管理 肥水管理及田间管理参照龚亚明等[8]的方法进行。

⑤及时采收 待大豆全株80%以上的豆荚鼓粒充分，外观色泽翠绿未转黄即是最佳采收期，及时采收，采收后严禁堆捂发热，以避免豆荚黄化失去商品性。

3.2 秋冬西兰花

①茬口安排 大豆采收清茬之后，立即翻耕晒地。移栽前15天再翻耕1次，每1hm2施腐熟有机肥15000kg、尿素150kg、过磷酸钙750kg（酸性土壤用钙镁磷肥）、硼砂15~30kg，撒肥后整地，深沟高畦[5]。

②品种选择 西兰花品种选择台绿1号。该品种由台州市农业科学研究院选育，中晚熟，定植到采收95天左右。株型半直立，生长势较强，侧枝较少，株高约70cm，开展度90cm×88cm左右。叶片长椭圆形，总叶数约22片，叶色深绿，叶缘缺刻，叶面平滑、蜡粉中等。花球高圆形，单球质量750g左右。花球球面圆整、紧实，蕾粒中细均匀，外观商品性好。适宜在台州地区作秋冬季种植。

③播种 台绿1号在8月中下旬至9月初采用穴盘播种，育苗期间适当追肥及补充微量元素，保证幼苗茁壮生长。

④苗期定植 育苗30天后进行移栽，种植密度为每667m22600~3000株最佳[9]。移栽后幼苗进入缓苗期，此时要保证土壤有较高的湿度，如遇高温不下雨天气则要进行浇水，保持土壤见干见湿。待幼苗成活后控制水分。

⑤肥水管理 整个生育期过程中，进行3~4次追肥。第1次追肥在移栽后的15~20天进行，此时施尿素150kg/hm2；第2次追肥在心叶开始旋拧后，施复合肥225kg/hm2、尿素150kg/hm2、氯化钾225kg/hm2；现蕾后再适量追施复合肥和尿素。浇水可以结合施肥进行。结球期保持土壤湿润，采收前7天控制浇水，减少花球的含水量。

西兰花

⑥适时采收 台绿1号是中晚熟品种，一般在12月底至翌年2月上市。可以根据市场情况适时采收，采收时留4～5片叶，此时要注意严防花球损伤与花球失水。

⑦病虫害防治 西兰花苗期主要病虫害有猝倒病、立枯病、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。前期主要防治菜青虫、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等虫害的发生；后期进行霜霉病、软腐病、黑腐病、菌核病、菜青虫、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等病虫害的防治。

3 问题与展望

3.1 问题

由于台州地区受台风影响较大，强降水量容易造成涝害，而西兰花与大豆都是旱地作物，容易受涝，因此种植田块翻耕要深沟高畦，排水要通畅。大豆根系的根瘤菌可提高土壤氮含量，在轮作过程中将大豆根系留在土壤中，则可减少后茬种植西兰花氮肥的施用量；但大豆的根系和茎秆在土壤中不易腐熟，容易影响下茬西兰花的种植，因此，大豆茎秆与根系的回田再利用是一个亟待解决的问题。

3.2 展望

随着生活水平的提高，人们对饮食的健康越来越重视，而西兰花与大豆都是高营养价值的作物，它们富含预防各种疾病的有益物质，尤其是西兰花富含抗癌物质，因此市场需求会越来越大。近年来，西兰花和大豆的销路与价格稳定，种植面积逐渐增加，西兰花—大豆的轮作模式将会被各种植大户广泛采用，配套的栽培技术及相关的基础理论亟需进一步研究。