深冬季节十字花科蔬菜主要问题及防治措施

陈益果 蔡再华 徐克兰 蔡勤 王迪轩 杨利明 刘世良

导读：2018年12月中下旬调研了赫山区10多个蔬菜基地，发现十字花科蔬菜生产中存在一些问题，如因持续连阴雨天长，菌核病等6种病害发生较多，存在缺硼等生理性病害，还有大白菜弯根致植株矮小不长、萝卜未间苗定植导致长势不佳、萝卜畸形根、大棚种植十字花科蔬菜浪费资源等。对此，提出了解决办法，建议来年生产中要提前谋划，提早预防。

2018年12月中下旬，笔者汇同赫山区蔬菜行业协会、有关乡镇（街道办）的有关同志对全区10多个蔬菜基地进行调研，并了解有关情况。由于调查前连阴雨天持续时间长，冬季十字花科蔬菜病害较多。有些病害一旦发生，对生产即造成损失，且无法挽回，因此，在来年的生产中，要提前谋划、及早预防，现将这些问题及解决办法罗列如下，供参考。

1 大白菜、小白菜菌核病

在黄泥湖蔬菜基地、三益有机蔬菜合作社基地均有发生（图1）。在大白菜、小白菜各生育期及储藏期均可为害。主要发病盛期，春季在2～6月，秋季在10～12月。由于是土传病害，可能是土壤里以前残留有菌核病病原。

防治方法：病害连年较重的地块，应与非十字花科蔬菜实行轮作；病地收获后，应将田间作物残枝落叶（尤其是常年菜田）清理干净，可深翻土壤20cm以上；及时摘去病叶并拔除病株，带出田外深埋或烧毁；药剂防治，一般于发病初期，在晴天上午露水干后喷施，选用40%噻菌灵悬浮剂2000～2500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液、40%菌核净可湿性粉剂1000倍液或25%咪鲜胺乳油40～60g/667m2等喷雾防治，每5～7天1次，连续防治2～3次，重点喷植株基部和地面，注意药剂轮换使用。

2 萝卜、大白菜、小白菜、白菜薹、红菜薹等十字花科蔬菜黑斑病

图1 小白菜菌核病

本次调查的基地，凡种植有萝卜、大（小）白菜、白（红）菜薹等十字花科蔬菜的均不同程度发生黑斑病（图2~5），个别基地发生较为严重，对生产影响较大，并影响蔬菜的商品性。其典型症状为：初为近圆形褪绿斑，后为直径2～10mm、具明显同心轮纹的灰褐至暗褐色近圆形病斑，有或无黄色晕环。干燥时病斑变薄，有时破裂或穿孔，潮湿时在病斑两面生微细的褐色、暗褐色或黑色霉层，易穿孔。

图3 小白菜黑斑病

图4 红菜薹黑斑病

图5 大白菜黑斑病

防治方法：可选用53%精甲霜·锰锌水分散粒剂500倍液、68.75%噁唑菌酮·锰锌水分散粒剂800～1500倍液、42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂2 100～3000倍液、29%嘧菌酯·戊唑醇悬浮剂1 500～2000倍液、3%多抗霉素水剂700～800倍液、64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或70%丙森·多菌可湿性粉剂600～800倍液等喷雾防治。每667m2一般用药液量45～60kg，多种药剂交替使用，每隔7～10天用药1次，连续2～3次即可。同时，在进行药剂防治时还可加入0.2%磷酸二氢钾液或叶面宝8000倍液等，以增强作物长势和抗病性。

若与霜霉病混发，可选用70%乙铝·锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液等喷雾防治，每隔7～10天1次，连防3～4次。

3 红菜薹、白菜薹、大白菜、小白菜、甘蓝等十字花科蔬菜霜霉病

大部分种植了以上蔬菜的基地均有发生，但为害不重（图6、7）。发病初期，叶片正面出现褪绿小黄点，叶背面呈水渍状。发病中期，叶片病斑多角形至不规则形，黄褐色，周围具有黄色晕圈，背面病斑浅褐色，有稀疏白色霉层。发病后期，形成受叶脉限制的多角形病斑，黄色至黄褐色，直径5～12mm。湿度大时，叶片背面密生白色霉层（病菌的孢囊梗和孢子囊），故又叫“白霉病”。

防治方法：可选用64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、50%烯酰吗啉可湿性粉剂1000倍液、78%波尔·锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液、68%精甲霜·锰锌可湿性粉剂1000倍液、52.5%唑酮·霜脲氰水分散粒剂2000～3000倍液或687.5g/L氟菌·霜霉威悬浮剂800～1200倍液等药剂，整株喷雾防治，隔7～10天1次，连续防治2～3次。

4 红菜薹、白菜薹、甘蓝等十字花科蔬菜黑腐病

本次调查的基地，凡种植以上十字花科蔬菜的基地均有不同程度的发生，个别基地较为严重。典型症状为：从下部叶片开始发病，形成面积0.5～1.0mm2的“V”字形黄（红）褐小斑点，逐步布满整个叶缘，并由叶缘向叶内成“V”形扩展并坏死。11~12月发病重（图8、9）。

防治方法：发病初期，可选用14%络氨铜水剂350倍液、88%水合霉素可溶性粉剂2000～3000倍液、20%噻唑锌悬浮剂300～500倍液+12%松脂酸铜乳油600倍液、27%碱式硫酸铜悬浮剂100mL/667m2、77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂700倍液或20%噻菌铜悬浮剂500倍液等喷雾，药剂应交替使用，5～7天1次，连喷2～3次。

5 大白菜、小白菜褐腐病

大白菜褐腐病（图10、11）在白坪、岳家桥镇洗澡坪村中度发生，土耕合作社大发生，并严重影响蔬菜产量。小白菜褐腐病（图12）主要在黄泥湖蔬菜基地轻度发生。为近几年发生较为普遍的病害。

图6 小白菜霜霉病

图7 甘蓝霜霉病

图8 红菜薹黑腐病

图9 大白菜黑腐病发病叶片“V”形病斑

图10 大白菜褐腐病田间发病惨状

图11 大白菜褐腐病

防治方法：生物防治，可选用哈茨木霉、康宁木霉、木素木霉、具钩木霉等真菌制剂，或选用芽孢杆菌、假单胞菌、链霉菌、放线菌等生防细菌制剂。生产中可用3亿CFU/g的哈茨木霉可湿性粉剂灌根，每667m2用2.7～4.0kg，每10～15天灌1次，连续2～3次。或667m2用1%申嗪霉素悬浮剂80mL、6%井冈·蛇床素可湿性粉剂40～60g对水45~60kg喷洒。

化学防治，可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂600倍液、78%波尔·锰锌可湿性粉剂500倍液、12%松脂酸铜水剂600倍液、69%烯酰·锰锌可湿性粉剂600倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600～800倍液、50%烯酰吗啉可湿性粉剂1500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、15%噁霉灵可湿性粉剂500倍液或30%苯甲·丙环唑乳油3000～3500倍液等进行全株喷淋、灌根或喷雾防治，每7天喷药1次，连续防治2～3次。整个生长季每种药剂至多连续施用2～3次，注意药剂交替使用，以延缓抗药性的产生。

6 大白菜、小白菜、白菜薹、红菜薹等十字花科蔬菜软腐病

为十字花科蔬菜主要病害之一（图13、14），凡有发生的因连阴雨天而传播快。大白菜软腐病主要表现为外腐型，病株仅从外叶边缘湿腐，或从心叶顶端开始腐烂，逐渐向植株下部蔓延，最后造成烂疙瘩。在多雨条件下顶叶腐烂，在干燥状态下，腐烂的叶片失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球。

图12 小白菜褐腐病

图13 大白菜软腐病

图14 小白菜软腐病

防治方法：发现病株及时拔除并带出田外深埋或烧毁，病穴施石灰或用20%石灰水或杀菌药剂如中生霉素（农抗751）等灌穴消毒，并填土压实。遇到涝年或大雨冲刷菜根后，要及时培土和雨后及时排水，不能使地里有积水。田间发病较多时，应适当加大药量、选用高效药剂防治，如88%水合霉素可溶性粉剂1500～2000倍液、20%噻唑锌悬浮剂300～500倍液+12%松脂酸铜乳油600～800倍液，对水均匀喷雾，视病情间隔5～7天喷1次，重点喷洒病株基部及地表，使药液流入菜心效果更好。

图15 大白菜缺硼症

图16 西兰花缺硼症

图17 西兰花缺硼植株

7 大白菜、花椰菜、西兰花缺硼

一般从结球时开始表现，心叶多皱褶，外部第5~7片幼叶的叶柄内侧生出横的裂伤，维管束呈褐色，后外叶及球叶的叶柄内侧也生裂痕，并在外叶叶柄的中肋内、外侧发生群聚褐色污斑，球叶中肋内侧表皮下出现黑点并呈木栓化（图15~17）。植株矮，叶片严重萎缩粗糙，结球小而坚硬。

防治方法：一是今后种植大白菜、花椰菜、西兰花等十字花科蔬菜时，一定要配合基肥每667m2加施硼砂0.5～1.0kg，注意施肥一定要均匀，避免局部区域浓度过高引起毒害。

二是及时补救。可叶面喷洒0.2%～0.4%硼砂（酸）溶液2～3次，每次间隔10天，每667m2喷50～60L。

8 大白菜弯根致矮小不长

在一块大白菜地里，同时期定植的大白菜，有的已结球并可上市了，而有的还处于莲座期，未结球，长势矮小，但未见黄叶、缺素或病虫害情况（图18）。基地负责人问是什么原因，是否有补救措施？笔者初看也是一头雾水，但拔出几株一看，均发现根系已成钩状（图19），无法下扎。在其他出现同样情况的大白菜地里，拔出植株，均表现为弯根，这是农民在定植大白菜时，栽的“烟壶脑壳”，主根打弯朝向土面，无法下扎吸收土壤里的营养，或定植前，穴盘苗根系在苗床内就已弯曲生长。

防治方法：这种情况只能拔掉。以后在定植时要注意以下几点：一是对于穴盘苗，最好用移苗器挖好定植穴，移栽时理顺根系，使主根向下；二是注意穴盘孔穴要适当大些，防止幼苗在穴盘内生长时就已打弯；三是移栽适龄苗，不栽超龄苗；四是移栽后要浇足定根水。

9 萝卜未间苗定植致拥挤而长势不佳

在龙光桥街道办事处锣鼓村蔬菜基地，笔者发现大部分萝卜未进行间苗定蔸，存在1窝2～4株（图20），造成萝卜根茎互相拥挤导致弯根或歧根等，影响商品性。

图18 大白菜定植不当致长势差

图19 大白菜弯根情况

图20 萝卜未定好苗1窝多株长势差

防治方法：萝卜采用直播不进行育苗移栽，点播、条播或撒播都要均匀。为确保不空秧缺苗，一般点播的每穴5～7粒。但要逐步间苗至1株定苗，防止地下根系过分拥挤，间苗时一定要注意间去病苗、弱苗、畸形苗、并生苗和不具有原品种特征的幼苗，一般在1片真叶展开时第1次间苗，2～3片真叶时第2次间苗，“大破肚”时选留1株健壮苗定苗。定苗后用行间细土或是专配的细肥土小心培苗，以避免伤根，不使幼苗弯曲，防止倒苗。

10 萝卜栽在有石块的土壤里易致畸形根

萝卜产生叉根是一种生产上常见的生理现象，其发生的原因有许多方面，单个原因即可造成分叉，如果有几种原因综合发生，则分叉现象更为严重。其主要原因有种子原因、品种原因、土壤原因、肥料原因、栽种距离过宽或过密、地下病虫害等。萝卜适宜栽培在排水良好的砂质土壤中，若栽种在耕作层浅而坚硬的地块，直根生长受阻，促使侧根发育，则肉质根易分叉弯曲。整地不精细，土壤中混有坚硬的土块、砂砾、碎石（图21）、砖、残根或农膜等异物，肉质根不能下扎，生长受阻，无法正常膨大。长势强的植株可以绕开阻碍物继续生长形成弯曲根；而长势弱的可能长出许多侧根，形成分叉根。

防治方法：针对土壤原因，一定要精耕细作，消除砖头瓦块。萝卜的根系是直根系，入土较深，播种地块应深耕早翻，大型萝卜耕深应达33cm以上，中型品种耕深在25～30cm，小型萝卜在15～20cm；耕后充分冻垡晒垡，打碎耙平，而后作畦，畦面要耙平、耙细，做到土壤疏松、畦面平整，土壤细碎均匀，不留坷垃。在耕地耙地的过程中，要认真翻捡地里的碎石头、砖头、木块、废旧塑料等杂物、硬物，防止肉质根在生长过程中因耕作浅、耕作层板结及耕作层中有硬杂物而产生分叉。

图21 萝卜定植在有碎石的土壤易致根畸形

11 注意冬季用大棚种十字花科蔬菜是对大棚资源的浪费

笔者在龙光桥街道办事处、八字哨镇白萍湖村、泉交河镇等几个基地，均看到用大棚种植小白菜、茎用榨菜、叶用芥菜、萝卜、甘蓝（图22）等十字花科蔬菜的现象，实在是对大棚资源的一种极大浪费。

这几种十字花科蔬菜无需采用大棚进行栽培，据笔者观察，采用大棚栽培这几种蔬菜，植株长势还不如露地的，由于管理等不到位，大棚内菌核病、软腐病、灰霉病等低温高湿型病害较露地栽培还要严重。还有的基地，12月了还盲目培育蕹菜苗，结果导致全棚因受冷害而死苗。秋冬季主要利用大棚种植经济价值较高的秋延后辣椒、茄子、番茄等蔬菜，本次调查的基地，仅三益有机蔬菜合作社、银桥有机蔬菜合作社利用大棚栽培有秋延后辣椒，秋延后茄子、番茄均没有栽培。所调查的基地中，还有些尚未拆除2017年冬季倒塌的大棚，大棚蔬菜对技术要求较高，处理不好种植效益甚至不如露地栽培，调查基地大棚蔬菜栽培技术有待进一步提高。

图22 秋冬季利用大棚种植甘蓝是一种浪费