西盟县蔬菜产业发展现状及对策

赵俊 代建菊 吴海锋 姜圆圆

导读：西盟县夏秋多雨，野生蔬菜资源丰富，栽培类蔬菜发展缓慢。云南省滇中等蔬菜产业发展较快的地区，价格优势碾压西盟县。在保障西盟县蔬菜供给的同时，分享蔬菜产业带来的民生效益，是当前摆在西盟县蔬菜产业发展中的关键问题。本文通过分析西盟县蔬菜产业的现况，立足市场和西盟特征，提出西盟蔬菜产业发展的对策与建议。

西盟县是“直过民族”佤族的聚居地，属亚热带海洋性季风气候。县域内99.9%为山区，立体气候明显，雨热同季，年均降水量2758.3mm，年平均气温15.3℃，年均日照时数2204.7h。夏秋季节雨量高度集中，降水量占全年的90.1%，冬春季节雨量较少，占9.9%。近年来，西盟蔬菜从多年波动停滞向面积产量双增长变化，从保障本地销售向夏秋保障本地、冬季蔬菜外销的格局变化。

1 西盟县蔬菜生产历史沿革

西盟县拥有广袤的原始森林，野生蔬菜丰富，但当地佤族居民较多，饮食习惯以稀饭为主，决定了当地对蔬菜的需求较少。栽培类蔬菜主要满足干部职工、傣族、汉族、游客生活需求。西盟县城于2000年搬迁后，形成了2个蔬菜供应基地，一是勐卡镇（原老县城）蔬菜基地，主要保障老县城居民蔬菜需求；二是勐梭镇南规、里坎2个村委会蔬菜基地，主要保障新县城职工蔬菜需求。

2000年西盟蔬菜种植380hm2，平均667m2产量仅为319.43kg。2006年在勐梭南规示范建设蔬菜小拱棚0.33hm2，2007年县“菜篮子”工程扶持建设蔬菜小拱棚34.67hm2，2011年在挂包帮单位云南省农业厅的帮助下，建设了蔬菜大棚6.33hm2，蔬菜品种随之增加。随后，蔬菜基地建设和技术推广、新品种引进示范、农民培训等工作促进了蔬菜产业的发展。2013年蔬菜单产提升，首次平均667m2产量超过1000kg，达到1351.9kg/667m2[1，2]。2014年以订单农业模式推进的冬季农业开发取得阶段性成功，为西盟蔬菜走向外销奠定了历史性基础，结束了西盟蔬菜生产长期以来只满足本地需求的生产格局。

2 西盟蔬菜生产与供应现状

2.1 西盟县蔬菜消费现状

西盟县位于云南省西南部，与缅甸接壤，属于消费品下行的末端，蔬菜等农产品价格居高不下，远远高于毗邻的澜沧、孟连两县，物价堪比全省最高。夏季叶菜类蔬菜严重短缺，大白菜等常规低价位蔬菜，在西盟夏季蔬菜价格是昆明地区的2倍以上，农贸市场少有低于5元/kg的蔬菜。全年蔬菜自给率严重不足，长期依赖外部供应，本地蔬菜供应种类夏秋少、冬春多。

2.2 西盟蔬菜生产现状

西盟全县2018年蔬菜种植面积1380hm2，生产产量2.13万t，667m2产量1029kg，分别比2017年增长9.5%、1.7%和减少7.3%。全年蔬菜种类达到50余种，夏秋露地生产以瓜类、辣椒、豆类、葱蒜等蔬菜为主，大棚等设施以茄果类为主；冬春蔬菜种类较为丰富，冬春蔬菜生产面积是夏秋蔬菜生产的2倍。

①西盟县夏秋蔬菜生产现状 夏秋雨季降雨量过大、降雨频率高，素有“天无一日晴”之称，平均气温22℃，地温严重不足，现有设施仅解决了避雨问题，而土壤温度、湿度等问题没有有效解决，加之全省夏秋蔬菜供应充足，西盟夏秋本土蔬菜不具有生产竞争优势，夏秋蔬菜生产推进缓慢。

冬季订单农业菜豆田

城郊蔬菜基地——香辛料薄荷

②西盟县冬春蔬菜生产现状 冬春季节降雨量极少，温度变化平稳，利于蔬菜生产。近来年，西盟县结合脱贫攻坚，加强冬季蔬菜产业发展，发展辣椒、鲜食马铃薯、菜豆等蔬菜生产。引进产销一体化的蔬菜企业，建设了4200m3的冷库，对菜豆生产实行农户零资金投入，投工投劳管理，产品订单全收购，激发了菜农的积极性；2018年冬至2019年春，菜豆生产在西盟低热河谷区域实现了冬春两茬种植，改变了传统的粮食种植模式，菜豆—水稻—菜豆的1年3种模式得到推广，农民收益倍增。

3 蔬菜生产存在的主要问题

3.1 蔬菜生产定位不清晰

蔬菜产业在西盟较为薄弱，技术与管理上缺乏专业人才配备，对蔬菜生产没有系统研究，仅以项目推动的方式推进大棚建设、发动种植，停留在“种好”阶段，对于蔬菜如何销售出去，缺少对接。历年多次的蔬菜推动式种植，均以“卖难”收尾。

3.2 蔬菜基地基础设施薄弱

全县推进的大棚设施累计建设达40hm2左右，但因管理不善、使用不当，现仅存20hm2。大棚配套设施建设不合理，排水沟高于地面，雨季沟渠积水倒灌大棚；露地生产基地，冬季水源保障不足。

3.3 菜农掌握技术有限

菜农对蔬菜生产环节中的技术掌握参差不齐，仅有少量农民懂得床土育苗技术，家庭蔬菜生产育苗一“撒”了之。例如番茄生产管理中，整枝打杈技术时间把控不一，往往是徒长枝已达到1cm粗都未剪除，浪费营养。蔬菜生产中喜欢采用大水漫灌的方式浇水，用管理水稻的经验管理蔬菜生产。

4 对策与建议

4.1 做好产业发展规划，清晰定位蔬菜地位

立足西盟气候、土壤等资源现况，结合当前全国、云南省蔬菜生产情况，做好蔬菜产业发展规划，加快推进适合本地应用的技术、蔬菜种类与方法，做好蔬菜产业规划和种类种植区划。夏秋蔬菜生产适度推进现有2个蔬菜基地生产，破解长降雨量地区蔬菜生产的制约瓶颈；冬春蔬菜生产以低热河谷区为重点，发展菜豆等订单外向型蔬菜种植，对逆温层[3]的蔬菜种植要慎重推进；总结农村“一户一蓬”佛手瓜（当地佛手瓜自然攀附生长）推行经验，稳妥推行“一户一园”菜园子工程，解决蔬菜生产技术积累和蔬菜就地供给问题。

4.2 强化基础建设，做好示范样板的技术集成

因地制宜建好夏秋、冬春2个节令蔬菜基地，结合生产需求，建设适宜的蔬菜基地，夏秋蔬菜基地重点以现有2个蔬菜基地设施化建设为重点，冬春推进水源充足的莫美村、班箐村、里坎村等低热河谷蔬菜基地。同时，在不同基地建设示范样板，集成与之相适宜的生产技术。

冬季订单农业菜豆

野生蔬菜——苦刺果

4.3 加强实用技术培训，重注实操实练

以“进步农民策略”[4]为重点，技术培训要有层次感，不能跳跃和跨度太大，扎实基础性的技术，发挥农民的示范带动效应。受技术培训传播途径和培训开展的阶段性制约，“涓滴效应”（即层级带动，一级培训一级的方法）思维式的培训方法在农村受到质疑，需要开拓新的培训模式。全面推进田间学校培训，以蔬菜生产节令为契机，推进育苗、移栽、田间管理、采摘等系列培训，一个环节一个环节地教，一项技术一项技术地实操学习掌握。

4.4 以销定产，引进培育市场主体

发展基地化蔬菜生产，要先签订销售订单，再行推进。对已引进落地的蔬菜产销企业，着力做好服务工作，促进产业做大。并在发展订单生产的过程中，培育与之相关联的专业合作社、蔬菜经纪人，从而推动产业做实、做强、做大。