“淮味千年”品牌建设的问题及对策

帅强 陈静 包明月

摘 要：“淮味千年”品牌已正式推出2年，淮安市政府以及相关授权企业围绕品牌建设做了大量工作，品牌价值得到进一步提升，但同时也出现了产品质量不高、供应链建设欠缺、农产品科技含量低、附加值不高等问题。针对这些问题，从提升产品品质、建设电商平台、强化供应链体系建设、增加农产品附加值、加强本地市场建设等方面提出了“淮味千年”品牌发展的对策建议。

关键词：淮味千年;区域品牌建设;发展建议

1 品牌发展现状

继淮安市推出“淮味千年”品牌后，宿迁市推出了 “宿有千香”，南京市推出了“食礼秦淮”，各地对农产品区域公用品牌的发展都相当重视。至2020年3月15日，“淮味千年”品牌已正式推出2周年，淮安市安排专项引导资金用于品牌建设，提升品牌价值，举办专项展销会，在淮安、南京、上海等地都开设专营店，线上销售也有涉及。淮安市农业农村局围绕品牌发展制定了顶层规划，对产业提升提供各项政策支持;商务局牵头的食博会对品牌进行了专项展示并为企业积极对接市场资源;市知识产权局围绕品牌的创造、运用、管理、保护也做了大量工作，相关部门还围绕品牌宣传做了一系列的冠名、推广活动;授权企业也参与到品牌建设中，供应大量优质产品。其中，授权企业汉耕农业围绕“淮味千年”品牌发展建成1家南京旗舰店、4家加盟店、1家淮安旗舰店，布局销售网点50余家，在全市投放公交车车身广告，与扬子晚报等媒体合作宣传，围绕“淮味千年”品牌发展投入近1700万元，主要集中在粮食产业链经营及品牌宣传。

2 品牌发展遇到的问题

农产品区域品牌是产品质量和竞争力的象征，是农产品优势的提升，对于农业增效、农民增收具有重要意义。虽然“淮味千年”品牌发展取得了一定的成绩，但全市品牌发展依旧存在小而散的局面，真正具有竞争力的农产品品牌较少，绝大多数农产品的品牌影响力还停留在有限时期和局部地域，有些品牌还停留在创牌阶段，仅仅是取得了地理标志，缺乏长期发展规划，不能持续创新，不能为生产者产生更多附加值，缺少辐射带动能力大、自身力量强的龙头企业，没有形成品牌产业集群。

2.1 产品自身名不副实 “淮味千年”是全品类品牌，涉及品种多，但部分产品仅仅换个包装就冠以“淮味千年”，只关注产品宣传，不重视产品品质;缺少实用标准，供应链建设欠缺，无法统筹生产与供应，线上发展缓慢，缺少高效的宣传及销售渠道;宁淮两地旗舰店周边市民对品牌的知晓度低，宁淮两地旗舰店、社区店建设中“淮味千年”系列产品销售占比低。

2.2 深加工及科技投入低 农产品科技含量低，附加值不高，加工环节科技攻关滞后，企业科技投入及创新能力低，多数农产品仅以原料形式销售，精深加工程度低。其中，淮安市龙虾加工龙头企业红胖胖加工品全年仅600t，核心业务主要集中在餐饮端，加工品占比低;汉耕农业以粮食全产业链为主业，科技投入低，虽与市农科院有合作，但参与度、转化率均较低;康德乐主要围绕蒲菜产业发展，加工产品总量小，虽与工学院展开合作，但投入产出比不高。

2.3 缺少品牌管理体系 政府重视程度不够，品牌建设投入资金不足，部门间的合作力度不够，各自为战;缺少品牌系统管理体系及可落实的政策，对长久发展没有切实可行的对策;品牌保护力度不够，商标使用混乱，缺乏相应的管理制度;政策资金多用于渠道建设及宣传推广，但参加各类展会所带来的市场份额并不大，对企业盈利未产生显著影响。

3 品牌发展建议

3.1 提升产品品质 优选几个市场成熟的产品重点打造，如大米、龙虾、螃蟹等，加强授权产品的品质提升工作，落实信息化、溯源体系、标准化应用，推进以品牌为核心的智慧农业发展;完善溯源体系建设及推广力度，全面强化被授权企业的信息化、可追溯管理，保障农产品质量安全;围绕细分产业，鼓励龙头企业参与相关产品标准的制定，加大与有关部门合作，尽快落实农业标准化体系建设工作，建立农产品质量安全溯源平台，提供农产品检测、跟踪、服务、指导等一站式技术服务。

3.2 建设电商平台，加强线上宣传 新冠疫情期间各大电商平台的订单量都有较大增长，尤其是盒马、多点、每日优鲜、永辉买菜、叮咚买菜等均出现蔬菜、肉类供不应求的情况。淮安市汉耕农业、明远农业等企业自发启动暖心蔬菜供应活动，受到市民一致好评。建议加大“淮味千年”线上自有平台建设力度，由商务局牵头推进与各大电商平台的合作，争取入驻，重点做好淮安本地市场，利用本地媒体做好品牌宣传推广，拓展品牌渠道，开展直播带货、现场推介会、进社区等宣传活动和广告投放。

3.3 强化农产品供应链体系建设 农产品供应链体系完善度相对工业品而言要低，原料供应、生产加工、仓储运输、产品销售和配送、金融服务等环节的融合程度不高。疫情期间，供应链体系不完善的弊端被充分暴露，农产品运输体系衔接不畅极易造成库存积压、损耗加大。目前，长江流域禁捕令、活禽市场的取缔等都要求强化农产品的供应链建设。建议以品牌发展为核心，推动全市农产品供应链体系建设，加快农业（农产品、农产加工品、涉农投入品）物流中心建设，提高建设标准和信息化水平，完善配套服务设施和商品质量安全监管能力，提高管理服务能力和水平;筹划建设“淮味千年”供应链平台，提供产地收储、分级、质检，到生产加工、过程管理、耗损管理、冷链运输、配送及分销的一站式供应链服务，并引进金融链概念，推进“淮味千年”品牌发展;以企业为主体搭建平台，农业农村局、商务局、市场局等作为监管，平台链接农户、合作社、加工企业、供应商、物流服务商、餐饮及消费群体等，实现农村和城市的双向沟通，做到农产品进城，农资、服务、资金、技术进村，做到产销及服务的对接。

3.4 强化农产品加工体系建设，增加初级农产品附加值 探索农产品初精深加工技术，引进中央厨房概念，与现有企业合作或新建，分为初级农产品的分级加工、半成品加工、即食菜品加工、水产畜牧产品冷链加工等。“淮味千年”品牌中多数是以初级农产品的形式销售出去，再作为其他企业的加工原料，缺少品牌辨识度，若经过工厂化加工，统一标准，形成统一的品牌形象对外输出，提升产品形象，保证产品质量，提高品牌溢价。餐饮是淮安市的重要产业，中央厨房可以标准化加工农产品，能对食品安全进行集中管控，建议多家企业共享1座中央厨房，实现针对餐饮企业、中小幼学校、企事业食堂的半成品、成品冷链配送，一方面可以降低企业的加工成本，避免加工污染，另一方面还可做到食品的全程溯源，在带动农业发展的同时也推动旅游业、餐饮业升级，促进多产业融合发展。建立科技創新共享机构，促进企业和科研单位合作，共同投入研发，成果共享，创新科技投入应用方式，降低企业科技投入成本，提高企业科技投入的积极性，提高农业科技贡献率。

3.5 加强本地市场建设 推动淮安市农贸市场、农批市场国有化进程，按照“公益性、民生性、市场性”的定位，加大国有资本投入，实现农贸市场投资由社会资本主导向国有资本主导的转变，农贸市场属性由盈利性向公益性的转变。武汉、北京农贸市场暴露的问题凸显出农贸市场国有化的重要性，加快推进国有化进程有利于建设市场运行信息化监管体系，进一步控制农副产品的质量安全，便于统一布局本地农产品品牌形象。同时，该举措也有利于促进本地优质农产品的就地消化，有利于本地农业产业的发展。

3.6 加强多方合力，共同维护农产品区域品牌 淮安市农业农村局、商务局、市场监督管理局、文化广电和旅游局、宣传部门、各细分产业协会等应形成合力，围绕品牌发展制定切实可行的长期发展规划，为企业发展明确方向。政府部门明确1个牵头部门，其他部门协助支持，定期跟進执行情况;市场部分可交由1家具体企业专门运营，设立品牌发展专项资金，用于品牌公益方面的投入。区域品牌属于集体品牌，推广应是政府主导、企业参与。扶持一批对本地农产品有较强开发加工能力、市场开拓能力、出口创汇能力的龙头企业，重点在质量管控、技术提升、产业升级、市场拓展等方面进行补助，调动企业积极性，发挥带动作用。围绕产业发展，制定各细分产业发展计划，在税收优惠、金融扶持、产业补贴、土地优惠等方面制定综合优惠政策，鼓励发展二三产业，实现规模化、品牌化发展，做深做精农产品加工业，就地消化初级农产品，通过产业升级带动农产品质量提升，增加农产品附加值进而提升品牌美誉度;围绕市场拓展，加大与全国性企业、上市公司等的合作力度，充分利用其技术、资金、市场，发展推广淮安农产品，提高产品质量，促进品牌发展;围绕品牌保护，制定“淮味千年”品牌保护政策，强化企业品牌保护意识，落实品牌准入及退出制度，规范奖惩机制，规范品牌包装标识使用，加强市场监管，提升品牌建设与管理的能力和水平，统筹、协调好“淮味千年”品牌建设。

参考文献

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（责编：徐世红）