菊花

庭前甘菊移时晚，青蕊重阳不堪摘。

明日萧条醉尽醒，残花烂熳开何益？

篱边野外多众芳，采撷细琐升中堂。

念兹空长大枝叶，结根失所缠风霜。

——唐·杜甫《叹庭前甘菊花》

这首诗是诗人因自己种的菊花移栽过晚而错过花期所发的感慨。因为甘菊移栽的时候太晚了，到了重阳节的时候还是青色的花苞，没有完全盛开，没办法采摘。明天过了节日之后，客人散尽，酒醉复醒，重新回到那种平淡的生活，菊花开得再灿烂又能怎么样呢？只能到篱笆外面去采一些其他的花放在客厅里来充数了，尽管如此，仍然介怀于自己种的甘菊只是徒长那么大的枝叶，与那秋天的风霜纠缠在一起，却开不出一朵像样的花来。

菊花不争春色，独傲秋霜，因此被誉为秋天的“花中仙子”。除具有较高的观赏价值外，菊花还是一味良药，又可食用，素有“延寿客”之美称。古代许多文人都曾写过赞美食菊养生的文章，如“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”正写出了菊之味，食之乐。菊全身皆是宝，《本草纲目》记载：“苗可蔬，叶可啜，花可饵，根茎可药，襄之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”菊花品种众多，入药多选野菊花或白菊花，白菊花清肝明目，野菊花祛毒散火。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴之佳品，长期食用能够“利血气，轻身，延年”。食用以白菊花为佳，如杭白菊和黄山贡菊都是上品之选。用菊花加工制作的菜肴，不仅增加了芳香滋味，丰富了色泽与美感，还具有多种保健养生功效。菊花的吃法很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、拌亦皆宜。