鲁西南偏方

羊肉汤给宝宝“洗肠胃”

据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论。所以在滕州，羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候，给宝宝喝一点羊汤，算是给小孩灌灌肠子，用温性的羊肉汤给宝宝洗洗肠胃，让宝宝的肠胃开始适应、接受、吸收食物，此后就可以给小孩喂主食了。

羊肉汤去“膻”小技巧

羊肉里面的腥膻味主要还是羊肉里面的血水造成的，所以一定要将羊肉当中的血水浸泡出去才行。淘米水不仅能够将羊肉里面的血水浸泡出去，还能让羊肉变得更加鲜嫩美味。

炖羊肉之前要将羊肉翻炒一下，多加这一步，羊肉汤才会出现漂亮的奶白色，羊肉汤的营养也会更加丰富，而且也不会出现羊肉炖老了的现象。

用砂锅炖羊肉更好吃，例如加入适量的萝卜，不但可以让菜变得更加美味，而且萝卜还具有去掉羊肉腥膻味，帮助胃肠消化的作用。