鲁西黄牛生态智慧循环模式探索

刘召乾 王金龙 王玉磊 赵志敏

（1，山东省济宁市高级职业学校 272131；2，山东菱花畜牧科技有限公司 272600）

1 背景

基于国家对畜产品提出“高产、优质、安全、生态”的要求，山东菱花畜牧科技有限公司等现有鲁西黄牛资源为基础，立足“互联网+肉牛业”平台，构建以“鲁西黄牛生产大数据+牛肉追溯体系+粪污转化”三位一体的现代肉牛产业生态智慧循环模式，将整个鲁西黄牛产业链围绕肉牛生态养殖过程，使现代养殖、饲料研发、科技屠宰、粪污转化等产业紧密连接。以企业文化为灵魂，以互联网平台建设为手段，以产业融合为路径，通过秸秆种植与肉牛生产的融合、肉牛产品与肉牛文化的结合、肉牛生产与循环农业的结合，将传统肉牛养殖业的第一产业业态升华为一、二、三产业高度融合的新型生态循环农业，实现产业集群发展，拓展肉牛生产功能，将以生产功能为主的传统肉牛生产业转化为兼具生态、环保和安全功能的综合性智慧型肉牛产业。

2 建设内容

2.1 数字化平台的运营趋于健全

立足“互联网+肉牛”平台，构建基于“肉牛生产大数据+牛肉追溯体系+粪污转化”三位一体的现代肉牛产业生态智慧循环模式，包括优质肉牛养殖区、配方饲料加工区、肉牛屠宰加工区、大数据中心区及管理办公研发区建设以及购置相关配套设备等。

2.2 健全“鲁西黄牛产业创新联盟”功能，优质鲁西黄牛选育进入新阶段

建立肉牛育种核心群，种群质量不断提高，建场以来，繁育优质犊牛1000 余头。鲁西黄牛育种核心群达2000 头，系谱记录等齐全。加强繁育体系建设，培育圣地花牛核心群。制定肉牛AI 技术操作规程，研究优质肉牛繁育技术体系，建立优质肉牛生态养殖繁育基地。由公司建立养殖基地，实行订单合同收购等形式，合理分配养殖加工环节的利益，确保养牛户的合理收益，保证肉牛产业持续健康发展。引进母牛“电子耳标”信息化管理系统，建立企业基础母牛信息化管理平台，对公司合作社内散养户和规模场饲养的基础母牛进行全面网络传输登记，完成对存栏3 头以上的母牛养殖户和30 头以上的规模场建档立卡，通过信息化手段对基础母牛实行“一牛一标”在线动态管理。

2.3 优化“肉牛生产大数据+牛肉追溯体系+粪污转化”生态智慧循环模式

2.3.1 立足“互联网+肉牛”平台，探索优质肉牛产业生态智慧循环模式

采取育种和产业开发相结合，不断应用优质鲁西黄牛牛冻精对当地利鲁牛杂交牛等牛群开展回交并进行研究，建设标准化育种核心场。按照现代农业和生态农业的发展思路，运用现代科技手段，从资源高效利用和循环利用出发，节约资源使用、减少投入、形成“种—养—加”产业循环。通过智慧养牛系统解决方案，运用物联网技术和射频识别（RFID）技术将智慧养牛生产管理、智慧养牛系统环境监控、智慧专家系统、一品一码产品溯源整合为一套完整的系统。让养殖户轻松打理养牛系统，理顺生产流程，生产安全牛肉。（参见附图）

（1）智慧养牛生产管理系统

通过汇集生产流程中的重要信息，如饲料信息、生产计划、疫苗信息等，通过物联网智能采集器把数据实时的传输到物联网平台上，从而可以通过智能手机或电脑进行远程数据查看和智能分析。

（2）智慧养牛系统环境监控智能化

①智慧养牛系统环境监控：养牛场环境与牛的成长息息相关，环境质量变差会导致牛的发育不良甚至爆发疫病。智慧养牛系统将牛场的温度、湿度、空气质量等环境变量统一监控并通过物联网采集器实时传输在客户端（App、PC）中集中呈现，让养牛场环境情况透明化。

②预警、设备控制智能化：对于监控中的环境变量，当其达到预设危险值时通过现场声光、电话、微信等通讯告警方式告知养殖户。并对警报信息进行处理，可通过预设设备自动控制来减少日常工作量。如风机的启动、水帘的控制，喂料器的启动，实现智慧养牛。

（3）智慧专家系统

养殖户在养殖牛过程中遇到问题时，智慧专家系统会根据实际情况给出最佳的解决方案。智慧养牛监控系统在遇到紧急情况时会发出警告通知用户，并同时推荐给养殖户最佳的处理方案。

（4）智慧肉牛产品溯源系统

为终端消费者打通一条深入了解牛肉产品生产信息可信通路，解决供需双方信息不对称、不透明问题，为牛肉产品安全保驾护航。实现对肉牛生产、流通等环节信息的溯源管理。智慧肉牛产品溯源系统分为生产溯源和销售溯源两大部分，通过先进物联网技术实现牛生产、运输、销售全过程的溯源追踪，为养殖户描绘牛养殖最佳的轨迹线，为优化牛养殖流程、打造放心牛肉提供数据支撑。

2.4 推广肉牛生态链健康养殖配套技术

深度开发家庭牧场，发挥肉牛产业创新联盟重作用，重点支持引种和饲养20～50 头母牛者，在梁山县及周围县市区内发展规模家庭饲养基础母牛规模达到10000 头以上。研究肉牛生态健康养殖环节关键问题，制定肉牛标准化养殖技术规范。公司建立标准化的养殖示范基地，通过分批流转土地，订单种植玉米，并以此带动基地周边玉米秸秆转化，粮改饲、种养加一体化模式形成高效生态循环肉牛业。通过对产业链条科学分工，实现共赢，种、养殖户不但增加收入，还为公司提供了充足的牛源，最终带领传统肉牛产业转型，实现科技养牛、产业脱贫、富民强市和乡村振兴的目标。

3 成效显著

3.1 平台运营机制良好，不断拓展示范、辐射功能

附图 鲁西黄牛生态智慧循环模式

采用“互联网+肉牛业”核心技术，以“肉牛生产大数据+牛肉追溯体系+粪污转化”三位一体的现代肉牛产业生态智慧循环模式为基础继续构建基于“肉牛业大数据+肉牛业电商+肉牛业金融”三位一体的现代肉牛产业生态圈。完善肉牛追溯系统，分步实施更利于技术普及和保障产业安全。全面升级传统肉牛业，既可满足人民生活水平提高对高端安全牛肉的消费需求，又能通过项目的引领，推动整个产业链条的全面发展，带动相关农民就业，富民强市，实施扶贫攻坚战的行动计划，升级肉牛产业新模式。

3.2 优质鲁西黄牛选育成效显著

依托“鲁西黄牛产业创新联盟”，建立和扩大育种核心群，在企业利用鲁西黄牛回交利鲁杂交牛、安鲁杂交牛等已取得阶段性成果的基础上选育提高。实施秸秆青贮、秸秆微贮等饲料加工、牛肉分割包装牛粪加工等链条的无缝隙对接，实现肉牛生产的生态智慧循环模式，提高肉牛生产的社会、生态和经济效益。

3.3 生态链条健全

打通肉牛粪尿转化肥料、生产沼气等生态链接，尤其是牛粪订单肥料加工，对种植蘑菇、黄瓜、番茄等各类蔬菜基质肥料具有针对性。用牛粪做原料，既能充分利用牛粪这个生物质再生资源，又可解决肉牛养殖带来的污染难题。实现了“农业种植—秸秆资源利用—肉牛养殖—有机肥加工—土地培养”的循环闭合链条，并依靠这些产业链条带动农村发展、社会进步，创造经济效益、生态效益和社会效益的统一。

3.4 提升品牌内涵，实施绿色营销

立足产品绿色、健康、营养的特点进行绿色营销，提升优质鲁西黄牛牛肉品牌内涵，依托“肉牛产业创新联盟”，实行“屠宰公司+繁育及高档肉牛育肥示范基地+合作社+农户”合作模式，采取“农户联建，独立经营”和“业主投资，租赁经营”等模式新型肉牛生产及连锁回收模式，实现“种—养—加”的良性循环。

3.5 服务模式

完善肉牛科技推广服务模式，实现服务方式的创新，立足“肉牛研究中心”，开通“肉牛直通车”热线，上门入户开展配种、饲养技术培训等服务。制定专门化的技术规程，优化企业行业规范性材料，为规范和指导全市的肉牛生产提供地方行业标准和科学依据。