山药多糖提取分离纯化及生物活性的研究进展

刘明月 周维群 邹荣灿

摘要    山药多糖（Rhizoma dioscorea polysaccharide，RDP）的提取、分離纯化及生物活性等对山药多糖的深度研发具有重要意义。本文通过查阅国内外近年来有关山药多糖的提取、分离纯化及生物活性研究进行分析和总结，结果表明，山药多糖的提取方法有热水浸提法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶法、超声波-酶辅助提取法;含量测定方法有苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法、紫外分光光度法、高效液相色谱法（HPLC）;分离纯化方法有离子交换树脂法、凝胶过滤柱色谱法。不同提取和分离纯化方法之间存有利弊，建议科研工作者对自身研究的目的、条件及研究结果对其合理选择;RDP的生物活性研究虽已取得一定进展，但更多局限于RDP粗提物，对于开发更多符合临床需求的药物制剂及相关保健产品有待进一步深入研究。

关键词    山药多糖;提取;分离纯化;生物活性

中图分类号    R284;R284.1        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）22-0171-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    Rhizoma dioscorea polysaccharide（RDP）of extraction，isolation and purification and biological activity are of great significance to the depth of the research and development of R.dioscorea polysaccharide.In this paper，the following results were analyzed and summarized by referring to the relevant literatures on the extraction，purification and biological activity of polysaccharides from at home and abroad in recent years.The results showed that the extraction methods of polysaccharides from R.dioscorea included hot water extraction，ultrasonic assisted extraction，microwave-assisted extraction，enzymatic extraction and ultrasonic-assisted extraction.The content determination methods of R.dioscorea polysaccharide included phenol-sulfuric acid method，anthrone-sulfuric acid method，ultraviolet spectrophotometry and high performance liquid chromatography（HPLC）.Although some progress has been made in the study of the bioactivity of R.dioscorea polysaccharides，it is mostly confined to crude extracts.Therefore，the development of more drugs and related health products in line with clinical need further in-depth research.

Key words    Rhizoma dioscorea polysaccharide;extraction;isolation and purification;biological activity

山药为薯蓣科薯蓣属地下块茎，其为珍惜的药食同源植物。山药广泛分布于我国辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西等地。性平味甘，是养胃、生津益肺的良药，也是传统保健食品。据《本草纲目》记载，山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰生，润皮毛”。研究表明，山药含有多糖、多酚类化合物、皂苷、尿囊素、胆甾醇、麦角甾醇、胆碱、维生素、蛋白质、淀粉、游离氨基酸等多种功能性物质[1]。其中山药多糖为其主要的功效成分之一，具有抗氧化、降血糖、抗癌、增强免疫力、保护肝脏等功效。因其重要的药食用功效，备受科研人员关注。为今后更好地开发利用该宝贵药食资源，本文从山药多糖的提取、分离纯化、结构组成、生物活性等方面将近年来的研究现状进行综述，以期为山药多糖的深度开发利用奠定理论基础。

1    提取方法

（上接第172页）

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