郑州市召开团餐企业6S标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设工作推进会

王崇民

日前，河南省郑州市市场监督管理局在嵩山饭店召开郑州市团餐企业6S标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设工作推进会，郑州市团餐行业协会成员和在郑州市有经营活动的团餐企业法人、餐厅經理共千余人参加会议。郑州市市场监督管理局副局长张松安出席会议并讲话。

6S标准化管理建设工作是郑州市为落实“四个最严”要求探索出的适合食品安全监管的标准体系，是落实企业主体责任的直接体现，也是提升企业形象、强化制度落实、清除安全隐患、确保食品安全的有效抓手。会议对6S标准化管理建设工作进行解读，并指出前期落实6S工作中存在的问题，以及接下来的改进方向。

会议就落实6S标准化管理建设工作的重要性提出具体要求：行业协会要发挥好桥梁作用，以质量提升为目标，开展好各项活动，促进6S工作的落实;餐饮企业要发挥好主体责任，保质保量抓好6S工作落实，确保食品安全工作全链条有序衔接;企业员工要落实好规章制度，形成常态一以贯之。