玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡生长性能和养分表观消化率的影响

赵慧敏， 王改芳， 王铁岗

（1.长治职业技术学院，山西长治046000；2.吕梁学院，山西吕梁033000）

随着我国畜牧业经济的发展， 肉鸡养殖业已经形成集约化、规模化的养殖模式，因此饲料的需求迅速增大，尤其是能量饲料。玉米通常是肉鸡能量饲料的主要来源， 玉米除了作为畜禽中主要的能量饲料之外，也用于工业，其用量也迅速增加，需求量的增加导致玉米价格的增高， 造成养殖成本上升，其生产量不能满足其养殖需要（欧肇林，2018；骆宏机，2014）。 因此，培养或者开发新的能量饲料作物成为新研究方向。 玉米源葡萄糖是以玉米淀粉为原料，经特殊工艺制取的食用糖，且营养丰富，品种多样，有着特殊的功用，其组分主要是α、β-葡萄糖两种异构体（张旺，2009 ）。玉米源葡萄糖具有不返潮、不吸湿、不结晶析出、黏度好、价格低、甜度低等优点，已经成为替代葡萄糖和蔗糖的主要产品之一，年产量超过600 万t，被广泛应用于食品、医药、化学等行业中，具有很好应用前景（杨泉女，2018；王建一，2008）。本试验用不同比例的玉米源葡萄糖替代饲料中的玉米， 旨在探讨玉米源葡萄糖对肉鸡生长性能和养分消化率的影响， 为玉米源葡萄糖在肉鸡养殖过程中进一步应用及推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器 玉米源葡萄糖购自济南润美特化工科技有限公司； 全自动氧弹热量仪由德国R.Matthaus 公司生产； 粗蛋白质含量用全自动凯氏定氮仪（由英国Stable Micro Systen 公司生产）测定；干燥箱由上海一恒科技仪器有限公司生产；盐酸、硫酸等分析纯、自封袋等常规的试剂及仪器由本实验室提供。

1.2 试验动物与设计 采用单因素设计试验，选择体重相近的3 周龄白羽肉鸡600 只随机分成4组，每个组3 个重复，每个重复50 只，1 组饲喂基础日粮为空白对照组，2、3、4 组分别用玉米源葡萄糖替代基础日粮中10%、20%、30%玉米， 预试验7 d，试验期为21 d。 每个试验组每个重复单独饲养，自由采食和饮水。按常规方式进行饲养与管理， 按照免疫程序对试验肉鸡进行相关疫苗免疫接种。

1.3 试验日粮 采用玉米-豆粕型基础日粮，参照美国NRC（1994）肉鸡饲养标准配制，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生长性能的测定 在试验开始与结束，提前断料12 h，对每只试验肉鸡逐个称重，在试验期间记录每只试验肉鸡的的采食量和耗料量，计算各组的平均日采食量 （ADFI）、 平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 养分表观消化率的测定 于试验结束前5 d收集粪便， 每个重复组收取100 g 加入10%硫酸固定，另加甲苯数滴进行固氮防腐，取适量放置在干净的器皿中，在65 ℃烘箱中烘干，使之达到恒重，采用内源指示剂部分收粪法进行消化试验。参照唐千宵（2016）的方法测定总能、干物质、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白质、粗灰分、无氮浸出物等养分表观消化率。

1.5 数据分析 试验结果以“平均值±标准差”表示， 试验数据采用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析， 采用Duncan’s 法进行差异显著性分析，以P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果

2.1 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡生长性能的影响 由表2 可知， 试验2、3、4 组的ADFI 均高于1 组，但是差异性不显著（P ＞0.05）；试验3、4组的ADG 显著高于1 组， 分别提高10.79%、8.63%（P ＜0.05），试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05），2 组高于1 组，但差异性不显著（P＞0.05）； 试验3、4 组的F/G 显著低于1 组， 分别降低12.26%、11.11%（P ＜0.05）。试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05），2 组低于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）。

表2 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡生长性能的影响

2.2 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡养分表观消化率的影响 由表3 可知， 试验2、3、4 组的总能均高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4组的干物质、粗脂肪、无氮浸出物表观消化率均高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组的粗纤维、 粗蛋白质和粗灰分表观消化率均显著高于1 组（P ＜0.05），与1 组相比分别提高34.1%、28.4%、12.4%、6.6%、38.0%、31.5%（P ＜0.05）；试验2 组的粗灰分、粗蛋白质、粗纤维的表观消化率均高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）。

表3 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡养分表观消化率的影响

3 讨论

3.1 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡生长性能的影响 国内关于玉米源葡萄糖在肉鸡养殖过程中应用的报道比较少，本试验结果表明，玉米源葡萄糖替代饲料中的适量玉米对肉鸡生长有一定积极作用， 试验2、3、4 组的ADFI 均高于1 组 （P ＞0.05）， 试 验3、4 组 的ADG 分 别 较1 组 提 高10.79%、8.63% （P ＜0.05），F/G 分别较1 组降低12.26%、11.11% （P ＜0.05）。从而证实了玉米源葡萄糖替代饲料中的20%和30%玉米，可以提高肉鸡的采食量和平均日增重、 降低料肉比， 以替代20%为宜。玉米源葡萄糖中的α、β-葡萄糖可以促进饲料中营养物质在肉鸡肠道内的消化与吸收，提高饲料在肉鸡体内的利用率，降低料肉比，从而提高生长性能。

3.2 玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡养分表观消化率的影响 相关研究表明， 饲粮养分代谢率的高低直接影响肉鸡的生长速度和生长性能，饲料中营养物质的代谢率在肉鸡生产中有着重要的作用（张宪，2018；唐千宵，2016）。干物质表观消化率是评价动物对饲料消化特性的综合反映，尤其是饲料中粗纤维水平较高时，会影响粗蛋白质、粗灰分等营养物质的消化吸收，从而降低饲料的利用率，增加养殖成本（胡琳，2016）。本试验研究表明，试验2、3、4 组的总能均高于1组（P ＞0.05）；试验2、3、4 组的干物质、粗脂肪、无氮浸出物表观消化率均高于1 组（P ＞0.05）；试验3、4 组粗纤维、粗蛋白质、粗灰分的表观消化率分别较1 组提高34.1%、28.4%、12.4%、6.6%、38.0%、31.5%（P ＜0.05）； 表明玉米源葡萄糖替代饲料中的20%和30%玉米可以提高总能及干物质、粗脂肪、无氮浸出物表观消化率，可以显著提高粗灰分、粗蛋白质、粗纤维的表观消化率。 说明玉米源葡萄糖替代饲料中的20%和30%玉米可提高或显著提高肉鸡营养物质的表观消化率，可以替代一部分的能量饲料。 可能由于玉米源葡萄糖主要组分α、β-葡萄糖易消化，同时可以促进其他营养物质的消化与吸收，因而提高肉鸡的养分表观消化率。

4 结论

本试验结果表明， 玉米源葡萄糖替代饲料中的20%玉米，可以提高肉鸡生长性能和养分表观消化率。