马铃薯淀粉渣青贮对肉羊生长性能、养分表观消化率和血液生化指标的影响

张 新

（青海省乡镇企业技术推广站，青海西宁810008）

我国是马铃薯生产大国，目前，制作淀粉是马铃薯的主要利用方式之一， 而在这过程中会产生大量残渣， 一般来说， 生产1 t 淀粉可产生约7×104kg 的淀粉残渣 （Maohong，2017； 孙展英等，2012）。 这些残渣除了含有少量的蛋白质外，还含有大量的淀粉、 纤维素、 氨基酸等可以利用的成分，但不易储存及运输（Maohong，2017），如果不合理利用，不仅污染环境，还会造成资源浪费。 随着生物技术在农业上的有效应用， 利用微生物发酵制作马铃薯淀粉残渣青贮为马铃薯残渣的有效利用提供了可能。 马铃薯渣经过青贮发酵后，pH显著降低，糖分等营养物质含量显著增加，能提高兔、肉鸡等动物的生长性能，饲喂效果良好（何玉华，2016）。因此，本试验旨在研究马铃薯淀粉渣青贮对肉羊生长发育的影响， 以期为马铃薯残渣在草食动物上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 新鲜马铃薯淀粉渣由四川省某淀粉公司提供。 青贮剂购自成都某生物科技有限公司，由乳酸菌（1×109cfu/mL）、纤维素酶、淀粉酶等组成，将淀粉渣与青贮剂充分混合，压实、密封，发酵45 d 后使用。

1.2 试验动物及设计 试验在四川省某规模化肉羊养殖场进行，选择48 头萨寒杂交一代育肥公羔，称重后随机分为4 组，即对照组和试验1、2、3 组。 对照组饲喂羊草，试验组用马铃薯淀粉渣青贮分别替代30%、60%、90%的羊草，各组饲喂等量精料。 预试期7 d，早晚饲喂两次，自由饮水，试验期30 d。 试验所用基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成和营养水平（干物质）

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能 分别在试验第1 天和第30 天时称量肉羊空腹体重，记录采食量，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比。

1.3.2 养分表观消化率 在试验最后一周采集粪便，用指示剂法测定肉羊对干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中 性 洗 涤 纤 维（NDF）、酸 性 洗 涤 纤 维（ADF）的表观消化率。

1.3.3 血液生化指标 试验第30 天早晨每组随机选取6 只羊，颈静脉采血，用全自动生化分析仪测定血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖的含量。

1.4 数据统计 数据用SAS 9.2 软件进行方差分析，Duncan’s 法多重比较。 结果以“平均值±标准误”表示，P ＜0.05 为差异显著。

2 结果

2.1 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊生长性能的影响由表2 可知，试验1、2 组ADG 较对照组分别提高14.3%、21.4%（P ＜0.05），料肉比分别降低10.6%、12.9%（P ＜0.05）。 试验1、2、3 组ADFI 以及试验3 组ADG 有增加趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。

表2 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊生长性能的影响

2.2 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊养分表观消化率的影响 由表3 可知，相比于对照组，试验1、2 组DM 的表观消化率分别提高15.4%、21.4%（P ＜0.05），CP 的表观消化率分别提高10.2%、14.2%（P ＜0.05）。 此外，1、2、3 组NDF 的表观消化率较对照组分别提高10.8%、14.9%、8.1%（P ＜0.05）。2.3 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊血液生化指标的影响 由表4 可知，相比于对照组，试验1、2 组血清中白蛋白浓度分别增加12.3%、17.1%（P ＜0.05），尿素氮分别降低10.6%、12.7%（P ＜0.05）。各组总蛋白、球蛋白、葡萄糖浓度有上升趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。

表3 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊养分表观消化率的影响%

表4 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊生长性能的影响有效利用生产马铃薯淀粉的副产物能扩大饲料资源， 尤其对玉米秸秆等粗饲料缺乏的地区有重要意义。 本试验发现， 马铃薯渣青贮饲喂肉羊时，ADG 显著增加，料肉比降低。 马铃薯渣经过青贮发酵后乳酸含量增加， 果胶含量降低 （雷恒等，2011），ADFI 含量增加（郝松华等，2016），改善了营养成分品质及适口性。 马铃薯渣青贮饲喂肉羊后，肉羊瘤胃内氨态氮浓度降低，从而改善瘤胃环境（陈志敏等，2015）。 李永祥等（2003）研究发现，日粮中添加乳酸菌发酵马铃薯青贮， 可以显著提高仔猪ADG， 降低料肉比。 在玉米秸秆中加入20%马铃薯渣经乳酸菌青贮发酵后饲喂肉牛发现，肉牛ADG 显著增加（陈亮等，2014）。以上研究与本试验结果一致， 表明马铃薯渣青贮能改善肉羊生长性能，替换60%时效果最好。

3.2 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊养分表观消化率的影响 本试验发现， 日粮中添加马铃薯渣青贮后，肉羊对DM、CP、NDF 表观消化率均显著提高。马铃薯渣中含有少量粗蛋白质，淀粉、粗纤维含量较高，经过青贮发酵后，微生物代谢改变粗纤维结构，菌体蛋白改善日粮中蛋白质质量，使可消化性增加（张智慧等，2017）。 此外，发酵产生的乳酸能有效抑制有害菌生长， 延长保存时间的同时促进有益菌对养分的分解利用（何玉华，2016）。郝松华等（2016）尼龙袋试验表明，马铃薯渣青贮中DM、CP、NDF 在肉羊瘤胃内的降解率均显著高于对照组。以上结果表明，饲喂马铃薯渣青贮后肉羊对饲粮中DM、CP、NDF 利用率增加，从而促进生长。3.3 马铃薯淀粉渣青贮对肉羊血液生化指标的影响 血液生化指标与动物新陈代谢、 生理健康密切相关。 血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白在一定程度上能综合反映动物机体对蛋白质的利用情况及免疫水平（王婷等，2017）；而尿素氮浓度反映动物机体蛋白质代谢能力，体内蛋白质、氨基酸利用率增加时血清中尿素氮含量下降（李林等，2017）。本试验发现， 马铃薯渣青贮可显著增加肉羊血清中白蛋白浓度，降低尿素氮浓度，表明马铃薯青贮可促进机体对蛋白质的利用，加快蛋白质周转，与粗蛋白质消化率增加一致。 而肉羊血清中球蛋白浓度以及白蛋白、球蛋白浓度之比无显著变化，表明马铃薯青贮对肉羊免疫功能无显著影响。

4 结论

本试验结果表明， 马铃薯淀粉渣青贮能显著改善肉羊生长性能、养分消化率及血液生化指标，在本试验条件下，替换60%羊草时饲喂效果最佳。