益生菌发酵豆秸对肉羊生产性能及血清中生化指标的影响

汪源泉

（互助县南门峡镇畜牧兽医站，青海海东810500）

秸秆是动物主要的粗饲料来源， 秸秆的营养价值与青草比相对较低， 其纤维含量为30%左右，粗蛋白质含量为3% ～5%，质感较为粗硬，可食用性差，只能在草食动物中应用（孙娇，2016；王英，2015）。益生菌富含多种蛋白质、氨基酸等营养物质，且富含多种消化酶类，可以降解纤维素（王杰，2016）。 因此，用益生菌发酵秸秆，可提高秸秆的利用率。 有研究表明，枯草芽孢杆菌、乳酸菌等具有很强的产酶能力， 其对纤维素具有很强的降解作用， 可以将秸秆中纤维素物质转化成糖、乙醇、饲料蛋白等易消化的物质，有利于动物消化和吸收，从而提高秸秆营养价值（李永莲，2015；谢长校，2015）。因此，本试验在杜寒杂交肉羊的基础日粮中添加不同浓度的益生菌发酵豆秸， 旨在探讨其对羊生产性能及血液生化指标的影响， 以期为益生菌发酵豆秸在临床应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 主要试剂与仪器 乳酸菌、枯草芽孢杆菌和塔宾曲霉等益生菌菌种购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、总胆固醇（TC）、血尿素氮（BUN）试剂盒均由南京建成生物工程公司生产；恒温培养箱、高速小型离心机均由德国Eppendorf 公司生产； 多功能全波长酶标仪由北京凯奥科技发展有限公司生产。

1.2 益生菌发酵豆秸 参照李红亚（2015）报道的方法，将豆秸铡碎至1 ～3 cm 长备用，将塔宾曲霉、乳酸菌和枯草芽孢杆菌扩大培养，按照4：2：2 比例制备混合的菌液， 活菌数为1×109cfu/g以上，每吨秸秆添加10 kg 菌液，混合均匀后厌氧密封发酵30 d。

1.3 试验设计与管理 采用单因素设计试验，选择体重为（20±2.2）kg 健康杜寒杂交肉羊120 只，随机分成4 个组，每个组3 个重复，每个重复10只，1 组为空白对照组饲喂基础日粮， 试验2、3、4组分别用益生菌发酵豆秸替代20%、40%、60%普通豆秸秆，试验期为56 d，每个重复单独圈舍饲养，自由采食和饮水。按照常规的饲养方式对试验杜寒杂交肉羊进行打耳号标记、疫苗防疫和驱虫。

1.4 基础饲粮的配比 参照NRC（2004）推荐的中国肉羊饲养标准配制基础饲粮， 饲粮组成及营养水平见表1，采用精粗比混合式饲喂。

表1 基础日粮组成与营养水平（风干物质）

1.5 指标测定及方法

1.5.1 生长性能指标的测定 在试验期间， 提前断料12 h， 分别于试验开始与试验结束进行称重，记录试验期间的耗料量。 测定生长性能指标平均日增重（ADG）、平均日采食量（DMI）、料重比（F/G）。

1.5.2 血清生化指标的测定 于试验结束后，断料12 h，每个试验组随机抽取5 只肉羊采集血液并分离血清。 按照说明书测定血清中TP、ALB、GPT、GOT、TC、BUN 等生化指标含量。

1.6 试验数据分析 采用统计学分析软件SPSS 19.0 对试验结果进行单因素方差分析，以P ＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 益生菌发酵豆秸对肉羊生产性能的影响 由表2 可知， 试验3、4 组平均日增重较1 组分别提高11.2%、8.2%（P ＜0.05）， 试验2 组高于1 组，但差异不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异不显著（P ＞0.05）； 试验2、3、4 组的平均日采食量均高于1 组，但差异不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组的料重比较1 组分别降低10.9%、10.3%（P ＜0.05），试验2 组低于1 组，但差异不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异不显著（P ＞0.05）。

2.2 益生菌发酵豆秸对肉羊血清中生化指标的影响 由表3 可知， 试验3、4 组血清中TP 含量较1 组分别提高10.9%、9.7%（P ＜0.05），试验2 组高于1 组，但差异不显著（P ＞0.05），试验2、3 组和4 组之间差异性不显著（P ＞0.05）； 试验2、3、4 组血清中ALB 含量均高于1 组，但差异不显著（P ＞0.05）； 试验2、3、4 组血清中GPT 和BUN 含量均低于1 组，但差异不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组血清中GOT 含量较1 组分别降低7.3%、7.1%（P ＜0.05）， 试验2 组低于1 组， 但差异不显著 （P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异不显著（P ＞0.05）。

表2 益生菌发酵豆秸对肉羊生产性能的检测结果

表3 益生菌发酵豆秸对肉羊血清中生化指标的检测结果

3 讨论

秸秆通过益生菌发酵后，可以提高饲料在动物体内的利用率， 从而提高动物的生长性能。 王婷（2017）研究表明，塔宾曲霉、巨大芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌作为复合菌剂用于发酵麦秸，可以提高绵羊的生产性能。 本试验结果表明：试验3、4 组平均日增重均显著高于1 组（P ＜0.05），试验2、3、4 组的平均日采食量均高于1 组（P ＞0.05）；试验3、4组的料重比均显著低于1 组， 分别降低10.9%、10.3%（P ＜0.05）。 综上，饲料中益生菌发酵豆秸替代豆秸可以提高肉羊的生长性能。可能由于益生菌发酵豆秸后， 豆秸所含粗纤维转化成易吸收的物质，从而促进物质的消化与吸收，提高利用率，因而提高生产性能。 与王婷（2017）研究结果一致。

血清中的总蛋白和白蛋白在动物物质代谢过程中起着重要的作用， 是反映机体蛋白质代谢水平和肝脏蛋白质合成能力的重要指标之一， 谷丙转氨酶和谷草转氨酶是反映肝功能重要指标之一，主要参与肝脏的物质代谢，当肝脏受损时其活性增强（夏超笃，2018；张召兴，2016）。 血清中的BUN 主要来源于饲料中蛋白质最终的代谢产物，是评价肾功能重要的指标之一（张召兴，2018）。本试验结果表明， 试验3、4 组血清中TP 含量均显著高于1 组（P ＜0.05），试验2、3、4 组血清ALB含量高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组血清中GPT 和BUN 含量均低于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组血清中GOT含量均显著低于1 组（P ＜0.05）。 综上，益生菌发酵豆秸可以提高肉羊体内的物质代谢水平， 对肝肾功能没有损伤，且可以提高肝肾代谢功能。

4 结论

本试验结果表明，益生菌发酵豆秸替代40%普通豆秸，可以提高肉羊的生长性能，提高其血清中TP、ALB 含量， 降低血清中GPT、BUN、GOT 的含量，从而提高肝、肾代谢功能。