西杂鲟集约化健康高效养殖技术

孙继芳 ，钟友林 ，郭婧 ，曾庆祥 ，张小谷 ，黄雅贞 ，张建铭

（1.于都县农业农村局，江西 于都 342300；2.赣州市水产研究所，江西 赣州 341100；3.九江学院，江西 九江 332000）

西杂鲟是西伯利亚鲟（Acipenser baerii,♂）和史氏鲟（Acipenser schrenckii,♀）的杂交品种，是一个优良的冷水性养殖鱼类。近年来，随着渔业养殖方式的不断调整和产业的优化升级，西杂鲟集约化生态养殖由于具有占地少、产量高、风险低、效益高等优点备受养殖户的青睐，成为山区渔民脱贫致富的重要养殖模式。赣州市水产研究所自2014年以来，一直从事西杂鲟集约化健康养殖技术的开发，在西杂鲟养殖池的设计、苗种培育、成鱼养殖、病害防控等方面积累了较成功的经验，现将有关技术总结如下，供参考。

1 环境条件

1.1 场地环境

西杂鲟养殖场地要求生态环境良好，场区内及灌溉水源上游没有对环境构成威胁的（包括工业“三废”，农业、城镇生活、医疗废水和废弃物等）污染源。一般选择在植被良好的山区或大型水库的坝下合适位置（避开主河道）建场。交通通讯便利，生产生活用电供应正常。

1.2 水源水质

水源宜用山泉水或水库库底水，水温在25℃以下，以20～22℃为宜，水质符合NY 5051的规定。常年流量稳定，视养殖场规模大小,流量不少于10 m3/min。

2 鱼池建设

西杂鲟集约化健康养殖鱼池包括沉淀池、蓄水池、养殖池、养殖尾水收集池、尾水净化池等以及进排水管道。为节约利用水资源、增加流速和提高养殖用水的溶氧量，西杂鲟养殖场的整个鱼池要呈阶梯状布局，每类鱼池之间要保持一定的落差，落差视情况控制在40～80 cm。

2.1 沉淀池

砖砌水泥结构，呈正方形或长方形，面积2～4 m2。池底设有排污口，便于及时排除泥沙等脏物。

2.2 蓄水池

砖砌水泥结构，呈正方形或长方形，面积6～12 m2。

2.3 养殖池

砖砌水泥结构，呈圆形或八角形，面积80～100 m2，池深0.6～0.8 m，池底呈锅底形，由池边向池中央逐渐倾斜，坡度为5%左右，水流速度0.1～0.3 m/s，鱼池中央为排水口。

2.4 养殖尾水收集池

砖砌水泥结构，呈正方形、长方形或圆形，面积100～300 m2，池深 1.0～1.5 m。

2.5 尾水净化池

砖砌水泥结构或土池，呈正方形或长方形，面积 100～300 m2，池深 1.0～1.5 m。

2.6 进排水管道

由于西杂鲟养殖是流水养殖，因此，西杂鲟养殖对进排水设施要求特别高，要求进排水设施设计合理、质量好。进水采取主渠道加分支的办法。主渠道和主要分支要求为砖砌明沟，水泥抹面，沟宽50～60 cm，沟高40～50 cm。入池用Φ110 mm PVC管，PVC管出水端与管道呈45～90°夹角，使得入水水流带动池水不停地旋转流动，便于增加水体溶解氧。排水用砖砌明沟，沟宽60～70 cm，沟高30～40 cm。

3 鱼种放养

3.1 鱼池和鱼种消毒

鱼种放养前应将养殖池进行浸泡、清洗和消毒，渔药使用执行NY 5070和NY 5071的规定。消毒后用清水将鱼池冲洗干净，加注新水至40 cm。鱼种下池前用3%～5%的食盐水浸泡3～5 min。

3.2 放养密度

放养密度参见表1。

表1 不同规格西杂鲟鱼种放养密度

4 饲料投喂

饲料投喂按照定质、定量、定时的原则执行，饲料质量符合NY5072的规定。投喂鲟鱼专用饲料，粗蛋白含量40%以上，以30 min内吃完为宜，投喂时间相对固定。具体见表2。

表2 西杂鲟养殖投饵率、饲料粒径及投喂次数参考表

5 养殖管理

5.1 日常管理

经常检查进排水口是否堵塞，保证水流畅通无阻。养殖期间及时清除剩饵和死苗，每天至少洗刷1次池底和出水口的拦网。每15～20 d对水体消毒，渔药使用执行NY 5070和NY 5071的规定。认真观察鱼的摄食情况，适时调整投饵量，保证鱼吃足、吃好。每月检查鱼体生长情况并做好记录。

5.2 适时分池

每隔30 d左右进行1次筛选分池，分池前3～5 h停喂饲料，挑选规格相近的鱼种同池饲养。

6 病害防治

养殖过程中常见病害及防治方法见表3。

表3 西杂鲟常见病害与防治方法

7 效益分析

以一个面积100 m2的养殖池为例，一般可放养西杂鲟鱼种1 800～2 000尾，经14～15个月的养殖，商品鱼平均规格可达1.0～1.25 kg，产量可达2 000～2 500 kg，按每千克商品鱼塘边价25元计算，可实现产值 50 000～62 500元，利润 15 000～18 750 元，每平方米产值500～625元，每平方米利润150～187.5元，效益良好。