鲜食甜玉米新品种比较试验初报

沈 峰 （上海锋阳果蔬种植专业合作社，上海市浦东新区 201324）

张亚静 邱华峰 （上海市浦东新区农业技术推广中心 201201）

甜玉米因其用途和食用方法与蔬菜、水果类似，蒸煮后可直接食用，故有“蔬菜玉米”“水果玉米”之美誉；同时，甜玉米也可加工制成各种风味的罐头和冷冻保鲜食品。因此，甜玉米的食用价值和商品价值远远超过普通玉米，是一种增值玉米。然而当前上海市浦东新区的鲜食玉米生产上主要以种植糯玉米为主，甜玉米的种植比例极低。在此背景下，2018年笔者结合全国玉米区域试验，引进了6个鲜食甜玉米新品种进行品种比较试验，以期筛选出适合浦东新区种植的高产、优质鲜食甜玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试鲜食甜玉米品种为“荣玉甜7号”“荣玉甜8号”“郑甜188”“斯达甜221”“晶甜9号”“斯达甜222”“粤甜27号”（CK）。

1.2 试验设计

试验设在浦东新区宣桥镇香嘭嘭玉米基地内进行，前茬作物为青菜，试验田土壤肥力中等。试验时间为2018年3月29日—6月29日。试验设1个品种为1个处理，不设重复，每个品种种植面积为24 m2，6行区种植，每畦栽4行，畦宽2.47 m，小区四周设保护行，中间设人行走道。试验采用宽窄行种植，宽行距70 cm、窄行距40 cm、株距27 cm，每667 m2种植密度为3 886株。为防止花粉直感而影响籽粒品质，每个品种选中间2行套袋自交，套袋隔离直至采摘（不剥分蘖）。

所有参试品种均于3月29日播种，采用育苗移栽方式，于4月14日移栽。采用“一黑到底”施肥技术，即于移栽前每667 m2施商品有机肥1 000 kg、复合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。4月15日每667 m2用毒死蜱乳油100 mL防治地老虎；5月1日（大喇叭口期）每667 m2用吡虫啉120 g喷雾防治蚜虫；5月20日（大喇叭口期）每667 m2用苏云金杆菌60 mL防治玉米螟；6月2日每667 m2用甲维·虫螨腈啶虫脒8 mL防治玉米螟和蚜虫。

1.3 考察调查

授粉后23 d左右采收玉米果穗。每小区收获中间套袋的2行测产，剥去果穗苞叶称鲜穗重，折算成小区鲜穗产量和每667 m2鲜穗产量。把测产区果穗及时脱粒，称其鲜籽粒重，并计算出籽率。选取套袋的玉米果穗，采摘后立即高温蒸煮，根据品尝口感，按气味风味、糯性、皮厚薄等指标进行品质评价。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表1可知，7个参试鲜食甜玉米新品种从出苗至采收天数为80～88 d，其中出苗至采收天数最短的品种是“斯达甜221”和“斯达甜222”，均为80 d，“荣玉甜8号”“郑甜188”的出苗至采收天数均为84 d，“粤甜27号”（CK）的出苗至采收天数最长，为88 d。

表1 参试鲜食甜玉米新品种的生育期比较

2.2 植株性状

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，7个参试鲜食甜玉米新品种的株高范围为223.7～267.7 cm，其中有2个品种的株高超过250 cm；穗位高范围为75.7～98.0 cm；“晶甜9号”的株高和穗位高均为各参试品种中最高（株高为267.7 cm，穗位高为98.0 cm），“斯达甜221”的株高和穗位高均为各参试品种中最低（株高为223.7 cm，穗位高为75.7 cm）。

表2 参试鲜食甜玉米新品种的植株性状分析

2.2.2 株 型

由表2可知，参试品种中“荣玉甜7号”“荣玉甜8号”“粤甜27号”（CK）的株型为紧凑型，“斯达甜222”的株型为平展型，其他品种的株型均为半紧凑型。7个参试鲜食甜玉米新品种的倒伏率、倒折率、空秆率均为0。“斯达甜222”的双穗率最高，为80%，“荣玉甜8号”“粤甜27号”（CK）无双穗，其他品种的双穗率为5%～10%。

2.3 果穗性状

2.3.1 穗行数和行粒数

由表3可知，穗行数最多的品种是“郑甜188”，为19.0行，最少的是“荣玉甜8号”，为13.4行；行粒数最多的品种是“晶甜9号”，为42.2粒，最少的是“荣玉甜8号”，为39.0粒。

2.3.2 秃 尖

由表3可知，“荣玉甜7号”的秃尖最长，平均秃尖长度为1.66 cm，“晶甜9号”“粤甜27号”（CK）有少许秃尖，其他品种均无秃尖。

2.3.3 鲜百粒重和鲜出籽率

由表3可知，“荣玉甜8号”鲜百粒重和鲜出籽率均为最大，分别为45.0 g和85.2%，“荣玉甜7号”鲜百粒重和鲜出籽率均为最低，分别为24.5 g和58.8%。

2.3.4 粒 色

由表3可知，“斯达甜222”粒色为乳白色，“荣玉甜8号”粒色为白黄相间，其他品种粒色均为黄色。

表3 参试鲜食甜玉米新品种的果穗性状分析

2.4 产 量

由表4可知，在7个参试鲜食甜玉米品种中，产量最高的是“郑甜188”和“晶甜9号”，每667 m2产量均为1 740.9 kg；其次是“荣玉甜8号”，每667 m2产量为1 585.5 kg；再次是“荣玉甜7号”，每667 m2产量为1 500.0 kg；“斯达甜221”产量最低，每667 m2产量为1 391.2 kg。

表4 参试鲜食甜玉米新品种的产量比较

2.5 品 质

由表5可知，在7个参试鲜食甜玉米新品种中，品质最好的是“荣玉甜8号”，该品种感官品质佳，蒸煮后口感柔嫩，甜味足，总评分为92.5分；其次是“斯达甜221”，蒸煮后综合品质较好，甜味足，总评分为90.0分；“斯达甜222”感官品质佳，但甜味差，皮厚，综合评估最差，总评分为84.0分。

3 结 论

试验结果表明，“荣玉甜8号”株高适中，株型为紧凑型，无双穗，无病虫害，抗病性好；蒸煮后有玉米风味，甜性佳，口感嫩，皮极薄。“斯达甜221”株高适中，穗位低，株型为半紧凑型，有少量双穗，抗倒伏，无病虫害，出苗至采收天数短；果穗为长锥形、弯曲，籽粒黄色，排列较整齐，无秃尖，外观品质佳；蒸煮后甜度高，肉质嫩，风味偏淡，皮稍厚。“郑甜188”株高适中，株型为半紧凑型，抗倒伏，有少量双穗，无病虫害；果穗为长筒形，籽粒黄色，排列较整齐；蒸煮后皮薄、柔嫩性好，但玉米香味、甜性差。以上3个品种建议在浦东地区进行续试。

表5 参试鲜食甜玉米新品种的品质评价

“荣玉甜7号”植株较高，株型为紧凑型，果穗为长锥形，有明显秃尖，籽粒排列整齐，外观品质好，蒸煮后玉米风味极淡，甜性中等，皮厚。“晶甜9号”株高偏高，株型为半紧凑型，果穗籽粒排列较整齐，有少量秃尖，外观品质佳；蒸煮后甜度差，风味偏淡，皮极厚。“斯达甜222”株高适中，株型为平展型，出苗至采收天数短；果穗为短筒形，穗行数多，排列较整齐，籽粒为乳白色；蒸煮后玉米香味、甜性差。这3个品种在品质方面有所欠缺，建议作淘汰处理。