一个馒头引发的思考——浅析当代艺术大众化教育的方式方法

◎孙造 王璐

当前，信息已呈现爆炸式增长，学生获得知识的方式和途径越发多元，然而中国一些大学现阶段的整体教学模式仍比较传统，这与当代大学生自主学习能力的培养已不相适应。

下面，谨以日常生活中“馒头”的制作为切入点，粗浅地谈这方面的认识。

众所周知，制作馒头需要三个重要的步骤：一是和面，二是发面，三是上屉急火蒸。其中，“发酵”和“急火蒸”这两个步骤将最终决定馒头蒸出来的品质，如果面团发酵时间得当，上屉蒸的火候够急，那么蒸出的馒头必然又大口感又好。“发酵”是一个相对缓慢的过程，而“急火蒸”则刚好相反，急剧快速，二者完全对立相反。这种对立集于一体，必然会引发激烈的碰撞，引起事物的变革发展。比如，未经发酵的馒头（俗称死面馒头），没有酵母的作用，无弹性、体积小；而经过缓慢发酵的馒头（俗称发面馒头），由于酵母不断繁殖，使得馒头弹性好、体积大。其中，最核心的部分就是酵母的不断繁殖使面团膨胀。

经历过高考洗礼的学生，就如和好的面团一样，在经过了长时间文化课程教育之后升入大学，大学教师采用什么样的教育方式方法就会孕育出什么样的学生。“酵母”就好比是知识，学生好比是面团，而“急火”则是教师的引导力。在我们大众化教育现状下，需要最大限度发挥知识的“酵母”作用，让知识在学生的自主学习实践中大量地、不断地进行繁殖。知识也是如此，在把教师教授的知识不断进行繁殖的过程中，会源源不断地有新的知识产生，知识与知识间会形成交叉，融合等现象，从而产生更多、更庞大、更有深度的知识体系。学生则会汲取各种知识和信息，融合、创新、发展。

那么，如何才能让学生进行更好地“发酵”呢？个人认为，大学四年的教育是学生进行“发酵”最充分的时间。对于每一门课程，教师要引导学生不仅仅要学会知识，更要把知识进行融会贯通，进行主动积极的思考和实践，让不同的知识体系在自身碰撞交融、结网互通。而不是消极倦怠、毫无激情地去被动追求学分，演变成死读书、读死书。普遍来看，现在大部分高校的教学方法主要还依赖19世纪前的传统教育模式，进行着以老师为“中心”的授课方式——老师讲、学生听，这使学生严重缺乏自主学习能力，因此知识不能得到自身的“发酵”，必然容易出现 “死面馒头”现象。

就目前艺术学科普遍情况而言，专业课比较多，时间短，学生还未来得及进行消化吸收，就又新上了另一门专业课。这就好比有了酵母，却没有足够的时间去发酵繁殖，结果还是会出现“死面馒头”。并且实践环节上学生缺乏主动性，如果实践活动少，即使学生把所学的理论知识进行发酵，没有实践来检验，仍然不能发酵彻底。如何把发酵原理更好地融入教学实践中，本人有以下几点思考：

第一，课程的合理化安排。一是理论学时适当减少，实践学时适当增加；二是教学场所灵活安排，授课地点在规范的条件下，灵活选择，比如操场、湖边、工作室等场所。

第二，教学模式的转变。应该结合专业特点，将教学模式以教师为“中心”转变为以“学生”为中心，教师在课堂上只是一个“导演”的角色，更多的是引导与解惑，激发学生自主学习的兴趣，培养学生自主学习的能力；授课方式可以不断创新。

第三，学生对知识的吸取方式。如今互联网+的大数据、大平台的背景下，学生对于知识的获取方式也越来越多元，这就需要教师在授课的过程中，不仅要传授教材上的知识，更应该与时俱进地扩充新的内容，引导学生运用多种渠道学习和掌握知识。

第四，学生课堂学习的自我完善和转变。学生对于知识学习，要有一个自我完善和转变的过程，通过教师的引导，尽量让学生完成学习中的“五重境界”，即“沉默”“回答”“对话”“质疑”“辩论”。而我们现在中国大学的大多数课堂属于“沉默”的境界，学生大多安静地听老师讲课；教师提问，学生“回答”，师生、生生之间进行的互动“对话”不多；而学生对教师进行“质疑”、师生之间就某个问题展开“辩论”的场景则十分罕见。大部分的大学课堂表现出一种“单声道”的模式。

第五，学科的交叉性。在对课程安排时，应该考虑课程的连续性、平行性、交叉性以及综合性。时至今日，学科的“交叉”性尤为重要，大学生的创新性以及创业能力的培养，不能单单着眼于某一个科目，而应该运用学科间的特点，使学生的知识能够进行综合式发酵，产生大量的新的知识。在艺术教育大众化的今天，作为教育工作者，将发酵原理更好地结合运用，任重而道远。