家常养生菜

孙晶丹

●材料

芥蓝150克.蒜末少许

●调料

盐3克，鸡粉少许，水淀粉、芝麻油、食用油各適量

●做法

①将洗净的芥蓝切除根部。

②锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，烧沸。

③倒入切好的芥蓝，充分搅散，焯约1分钟。

④食材断生后捞出，沥干水分，待用。

⑤用油起锅，撒上蒜末，爆香，倒入焯过水的芥蓝，炒匀炒香。

⑥注入少许清水，加入少许盐，撒上鸡粉，炒匀调味。

⑦用水淀粉勾芡，滴上芝麻油，炒匀炒透，关火后盛在盘中，摆好盘即可。

调理功效

芥蓝的质地脆嫩，清淡爽口，有开胃消食的作用，可改善中老年人的消化功能。