《吃吃的爱》细数日本历史人物和美食之间的瓜葛
2019-12-16宗莲籽
宗莲籽
翻看这本书,最先吸引我的是《源义家与纳豆》这篇文章。最先知道纳豆是在北京西五环的一家素食餐厅,餐厅的主人是一位温文尔雅的留过学的女子,她的先生是知名导演。采访那一天,介绍我去的编剧喜得贵女,她很认真地对我叹气:“这个女孩不会长得像编剧吧。”我看着她、她看着我,莫名地就笑了。她给我讲了纳豆,素食者的能量来源。再之后的两年,听说她的先生英年早逝。好像到了某一个年龄,生命的离合就像远方传来二胡之音,带着隐隐约约的痛。
《豐臣秀吉与三色团子》则写了日本人的“花见”。在日本,赏樱叫做“花见”。花见的历史可追溯到1400余年前的飞鸟时代。当时有遣唐使做中介,中华好物事源源不断传入日本,梅花也是其中之一。它的高洁姿态、清幽香气赢得贵族们的喜爱,但凡造园一定会种几株。待梅花盛放,他们召集亲友赏梅宴饮,再做上几首和歌,这是日本“花见”的原型。平安时代遣唐使制度被废止,樱花的风头盖过了舶来的梅花,成为公卿贵族的新欢。平安初期的歌集《古今和歌集》只有18首咏梅,却有70首咏樱花。歌人纪友则歌云:“大地天光照,春时乐事隆。此心何不静,花落太匆匆。”此处的“花”单指樱花,春日和煦,处处生机盎然,为何樱花匆匆谢了呢?由此可见,与其他花相比,樱花在贵族心中占有格外重要的位置。庆长3年(1598年)3月15日,丰臣秀吉带妻儿、家臣们于醍醐寺三宝院举办盛大的赏花会,史称“醍醐花见”。醍醐花见那日是绝好的天气。三宝院内设了8处茶屋,不但有茶,还有来自各地的上等果子,任宾客自由取用。花见有1500人参加,人人恣意取乐,宾主尽欢。.醍醐花见引发了吃果子的风潮。町人百姓吃不起高价货,价廉物美的米团子成为最受欢迎的花见果子。米团子是寻常吃食,主妇也能做,不过花见吃的不是一般团子,而是粉白绿3色的“三色团子”。三色团子又称花见团子,固定粉白绿3色,绝不会有其他颜色混入。3色排序也有讲究,从上到下粉白绿3色依次排列。为何选这3种颜色?众说纷纭,至今没有定论。有人说3色代表季节,粉是櫻色,表示春天;白是白雪,代表冬天;绿是枝头茂盛绿叶,代表夏天。春夏冬皆有,为何独缺秋天?秋天念作“奶吉”,和“厌倦”同音。没秋天念作“如盏众”,听起来像是“不厌倦”。江户人喜欢风雅物事,更爱有趣故事,要想团子卖得好,也要想出风流说法,才有助销售。
《吃吃的爱》做为日本美食历中的文化小史十分耐看。书中还介绍了《紫式部与椿饼》《在原业平与鹿尾菜》《菅原道真与梅干》《清少纳言与刨冰》《藤原道长与苏蜜煎》《武田信玄与宝刀面》《本愿寺显如与松风》等故事。茶泡饭熨平饥肠辘辘的胃,和果子抚慰心灵所带来的那一份温情,随着历史沉淀下来,变成充满烟火气的民间故事。
书讯:
《吃吃的爱》
定价:58元
作者:神奈川著
ISBN:978-7-218-13317-1
出版时间:2019-5
出版社:广东人民出版社
版次:1
印次:1
页数:280
开本:32开
字数:12万
纸张:纯质纸
CIP分类号:TS971.203.13-49
印数:6000
包装:平装