西北地区设施红地球葡萄标准化生产管理技术

摘 要：

本文对设施红地球葡萄标准化生产管理技术进行了1个生产周期的具体操作阐述，对广大设施红地球葡萄生产者有一定的指导意义。

关键词：

红地球;标准化;生产管理;技术

中图分类号：S663.1

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191130042

1 休眠期管理

1.1 冬剪

修剪主要采用双枝更新、单枝更新和中、短梢混合修剪方法。

1.2 清除枯枝落叶

将枯枝落叶清扫干净，全部带出棚内烧毁。

1.3 喷刷石硫合剂

修剪后及时在树体上涂刷波美4～5度的石硫合剂，并将大棚的后屋面、侧墙和地表以及棚内各个角落全部喷洒。

1.4 盖帘子

把帘子全部放下，将棚盖严，棚内温度保持在6～8℃。

1.5 控温

3—4月份棚内温度达到10℃以上时，夜间打开上风口，进行冷热空气交换，使冷气进入棚内，在清晨6∶00关闭，保持低温，延后葡萄发芽。

2 萌芽前管理

2.1 病虫害预防

在芽體膨大、芽萌发前喷洒波美4～5度的石硫合剂，将葡萄植株、大棚的后屋面、侧墙和地表以及棚内各个角落全部喷洒。

2.2 温度管理

采取各种降温措施将葡萄萌芽期尽量推后，以达到延后栽培的目的，力争将葡萄的收获期推迟到春节上市。当棚内温度高于10℃时，葡萄开始发芽，葡萄芽体发绿时开始揭帘子，开始时先揭花帘（隔几帘揭1帘），逐步提高棚内温度和透光时间，温度过高时采取通风降温措施，防止温度过高造成毁芽。

2.3 促萌技术的应用

为果粒增大准备空间，剔除不良花朵，减少病菌潜伏危害，在芽球露绿时使用奇宝15000倍液加必加2000倍液加多收液500倍液营养混合液，将全株枝条均匀细致的喷湿，重点是喷湿芽基。

2.4 施肥

芽膨大时每株开沟施尿素30g。

2.5 施土壤调理剂

将绿源贝有机钙肥（0.25kg/株）深施于土壤根系层，改善土壤理化性质，以提高单粒重量，增厚果粉等。

3 萌芽后管理

3.1 抹芽、定梢

新梢长到5cm时，抹除萌发的并生芽、弱芽及过密芽;同时根据产量进行定梢，避免留枝过多，导致架面过分密集、通风透光差、无效叶多，并给病害发生创造有利条件，同时影响果实品质。

3.2 绑蔓、除卷须

当新梢长到60～70cm左右时进行绑蔓，卷须随时除掉。

3.3 摘心

结果株的新梢进行花前摘心;营养蔓按粗度和数量摘心，强蔓留10～20片叶、中庸蔓留6～8片叶、弱蔓留4～5片叶摘心。

3.4 副梢管理

幼龄结果蔓上的副梢，果穗以下留1片叶摘心，果穗以上留2片叶摘心，并除去腋芽;第2次副梢萌发后再留2片叶摘心。主梢摘心后顶端萌发的一次副梢留4～5片叶摘心。第2次、第3次副梢留3～4片叶反复摘心。

以上几项操作，都是为了调整架面叶幕层，使之通风透光良好，充分接受太阳光照，制造光合产物，促进当年枝条充实和花芽分化，有利于提高葡萄品质和产量。

3.5 喷施保护剂

展叶后，每15d喷1次1∶0.5∶200倍波尔多液，或80%必备300～400倍液，或78%科博可湿性粉剂500～600倍液。

4 花序管理

疏除多余的花序，是节约营养、控制产量和提高品质的有效措施，通过疏掉过多的小穗、侧穗和控制花序的大小来进一步调整产量，以达到果穗大小整齐，果粒松散，改善果穗的外观与品质。

4.1 疏花序的时间与方法

疏除花序以在开花前10d左右喷施硼肥前进行为宜;疏花序的方法是：将长势旺的结果枝留2个花序，中庸的枝留1个花序，长势较弱的枝不留花序，另外，在疏花序时还要考虑到结果枝和营养枝的比例关系，也就是果叶比的关系，一般红地球每个结果枝结0.5kg浆果时，需要有30～35片叶子供应营养。

4.2 花序整形

葡萄花序整形，是节省营养、提高果穗外观质量的重要措施之一。整形方法是：将穗上部过大的副穗去掉，再将过长的穗尖掐去1/5～1/4，使果穗整齐松散，大小一致，也便于包装和销售。

4.3 叶面喷施硼肥

硼是天然矿物质，为植物生长发育所必需的微量元素之一，它是葡萄树体组成的重要成分，在花器中含量最多。喷施的时间及浓度：花前10d和开花期;叶面喷施0.2%～0.3%的硼砂溶液。

5 果穗管理

5.1 疏果穗、稀果粒

葡萄的产量和品质成负相关关系，一般葡萄产量偏低，则果实品质较好;产量过高，则品质就下降。要达到单穗果粒50～60个，单粒重13g以上，含糖量20%以上，果色鲜艳，果粉不受损伤，无污染的设施葡萄生产标准，就要通过疏果穗和稀果粒进一步调整产量，达到高品质和高效益的目的。

5.1.1 疏果穗和稀果粒的时间

为了进一步减少养分的无谓消耗，疏果穗在葡萄自然生理落果后，能估算出每平方米架面上留花序或果穗数量时进行。

5.1.2 疏果穗和稀果粒的方法

采用结果枝留穗的方法，即生长势强的结果枝留2个花序，中庸的结果枝留1个花序，生长势偏弱的不留花序。一般二年生树体每株留5～6个果穗为宜。在果粒绿豆大时进行多余果粒的剪除，成熟后每穗1kg左右为宜。

5.2 水肥管理

葡萄坐果、生理落果后果粒膨大期需水需肥量增加，要及时供给所需水分和营养;在葡萄着色期结合防治病害在农药中加入尿素和磷酸二氢钾喷施;在此期间，葡萄需水较多，应注意灌水。

5.3 果粒增大技术的应用

果粒增大技术是指用无公害的生长调节剂和营养液使浆果细胞数目增加到最大值，从而达到果粒体积增加到最大的目的。花后30d以内为葡萄细胞增殖活跃期，特别是花后7d内为细胞分裂旺盛期，此时是用药最关键时期，也是增大果粒的核心阶段。

果粒增大技术共分4次，前2次喷全株枝叶果穗，后2次只浸蘸（喷）果穗。每次使用时间及方法如下。

5.3.1 第1次用药

用药时间：开花后脱帽期，花完全谢后，果粒直径3～4mm大（即火柴头大）。

使用浓度：开花不整齐的，单用保美灵7500倍液+多收液500倍液+必加2000倍液，开花整齐的，可再加入奇宝15000～20000倍液。

使用方法：喷湿全部枝叶，重点是果穗。

5.3.2 第2次用药

用药时间：第1次用药7d后，生理落果完毕，果粒直径4～6mm，如绿豆大。

使用浓度：用保美灵7500倍液+奇宝10000倍液+必加2000倍液+多收液500倍液。

使用方法：喷湿全部枝叶，重点是果穗。

5.3.3 第3次用药

用药时间：果粒直径在12mm时为最佳时间。

使用浓度：用保美灵7500倍液+奇宝10000倍液+必加2000倍液混合。

使用方法：只浸湿果穗。浸穗后要配合叶面喷施多收液500倍液或含磷钾元素的营养液1～2次。

5.3.4 第4次用药

用药时间：距上次浸穗7d后，果粒直径在14～16mm时为最佳。

使用浓度：只用奇保7500～10000倍液+必加2000倍液混合液。

使用方法：只浸湿果穗。叶面另外喷施多收液500倍液。此次用药后，每隔5～10d全株喷施1次多收液500倍液，直至采收。

6 果实套袋与除袋

葡萄果穗套袋，是提高葡萄果实外观及品质，保护果粉完整，防止农药污染，减少病虫危害，生产绿色无公害果品的重要措施之一。

6.1 果穗套袋的作用

使果实着色均匀，果粉保持完整，色澤更加艳丽美观;可减少农药的污染，降低农药残留，以及防止病、虫、鸟对果实的危害;无病虫侵害的果实，能延长货架期及贮存时间。

6.2 纸袋的选择

宜选用黄褐色或灰白色的羊皮纸袋。

6.3 套袋的时间及方法

在果粒初着色时进行。套袋时要剪除小果、病果，进行定果，并对全穗喷1次广谱杀菌剂后第2天即可套袋。因此时正值高温季节，为避免日烧和灼伤，纸袋的下部两角的通风口要开大。

6.4 除袋的时间和方法

除袋一般在采收前10～15d进行， 先将袋下部打开成灯罩状，对果实进行锻炼，3～5d后全部取除。在冬季光照充足，果穗能在袋内良好着色的，可以不取袋，保持果面良好的果粉，带袋采收。

7 果实病虫害防治

果实病虫害防治，是果实管理中非常重要的环节，要准确识别病虫，对症下药，采用多种技术措施协调应用，在获取最佳经济效益、生态效益和社会效益思想的指导下，采用“预测预报+防治适期+控制技术”的控制方针，做好综合治理。

参考文献

[1]柳金棋，胡素春. 金华黄土丘陵山地红地球葡萄栽培技术[J]. 农技服务，2012（3）：327.

[2] 黄少学，张学斌. 高海拔地区红地球葡萄日光温室栽培技术[J]. 中国果树，2009（4）：65-67.

作者简介：

韦炜（1963-），男，本科，林业高级工程师。研究方向：设施农业研究和森林资源保护。