食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析

摘 要：食品的种类越来越抽象，形式也越来越符合人们的个性化和有序化需求。在这个过程中，食品安全与质量成为人们普遍关注的话题。近年来，我国食品监管部门和工商部门制订实施了一系列食品监管政策措施，并有针对性地创新食品安全检测技术。从食品生产加工等一系列环节入手，加强了食品质量安全控制，食品安全检测技术对食品质量安全的重要影响不容忽视。

关键词：食品安全检测技术;食品质量安全;影响分析

一、 食品安全检测技术分析

（一）超声检测技术

超声波技术可以用来检测食品原料与低水平超声波之间的相互作用，确定相互作用的形成程度和具体类别，从而了解食品的理化性质，判断食品中是否含有对人体有害的物质。经过超声波检测，可以确定食品的实际安全度。

（二）纳米检测技术

目前常用的食品安全检测技术如气相色谱法、薄层色谱法、酶联免疫吸附法等还存在一些问题。然而，有些检测方法在应用过程中容易受到其他外界因素的干扰，检测结果的准确性相对较低。纳米技术可以直接从微观角度对食品进行检测，减少误差，避免检测偏差，提高检测精度。推动纳米检测技术的应用势在必行。

（三）红外光谱检测技术

红外光谱技术是基于分子振动现象和红外与分子相互作用的原理，记录分子吸收红外光后的振动模式，形成红外光谱。通过对红外光谱的分析和记录，总结了食品中的相关检测指标，得到了食品的相关性质和安全特性，并通过对食品污染物的分析，识别出食品中的有害物质和相关污染。通过红外光谱技术，可以全面检测食品污染问题，对食品的检测更科学、更安全。

二、 食品安全检测技术对食品质量安全的影响

（一）进一步确保食品安全

随着食品制造业的不断发展，越来越多的生产厂家为了追求更多的利益而忽视质量问题。因此，有必要运用科学有效的食品安全检测技术，对食品质量安全进行严格检查，为人们的饮食健康提供基本的安全保障。食品安全检查可以有效地监督和控制食品安全问题。运用精密技术和系统检测技术，为有关部门开展食品安全监管提供了有力的技术支撑，提高了食品监管部门的工作效率和工作能力，进一步保障了食品质量安全，为人们提供良好的生活环境，避免遭受过期食品的危害。

（二）维护食品安全市场秩序

建立良好的食品工业秩序体系，促进食品工业市场的良性循环。从市场角度看，食品安全问题会破坏食品行业平衡，使消费者对食品产业链失去信任，进一步影响食品市场平衡，甚至导致消费者对进口食品更加信任，破坏国内食品市场经济链条，正确运用食品检测技术，可以使国内相关部门提高对食品的监督管理程度。目前，人们逐渐认识到食品安全检测技术的重要性，加大对食品安全检测技术的研究力度，取得了显著成效，能够有效监控食品市场安全，有效避免食品安全问题，有效监管有害食品，维护国内食品行业的市场秩序。

（三）进一步提升食品质量

随着当前社会的不断发展，人民生活水平的不断提高，国际市场竞争环境也日益激烈，对食品质量的要求越来越严格，食品质量问题会迅速暴露，影响食品行业的公信力，比如，一块饼干有食品质量问题，它会通过互联网迅速传播，人们会购买饼干对国内饼干行业有很强的不信任感，所以他们选择从国外进口饼干。为了提高国内食品市场的美誉度和竞争力，我们需要对自己的食品质量控制模式进行有效监管。食品安全检测技术可以在很大程度上解决这一问题，快速发现食品中存在的质量问题，且该技术具有较高的准确性，能够发现食品中的有害物质，督促食品生产企业改正，解决质量问题，提高食品质量，从而增强国内食品行业的竞争力。

三、 加强食品安全检测技术的几点思考

（一）建立完善的食品安全检测体系

食品檢测技术在我国的社会安全发展中起着非常重要的作用。因此，有必要加强和完善食品安全检测体系，使其更好地发挥作用。目前，我国食品安全检测体系在很多方面还没有完善。因此，要加强相关部门之间的联系，积极沟通交流，建立完善的食品安全检测体系，把问题提上议事日程，努力引起各部门的重视，使食品安全检测体系尽快构建和完善。

（二）结合生物检测技术加强食品安全检测

近年来，生物检测技术在许多领域得到了应用和发展，在食品安全检测中的应用也成为相关研究人员关注的问题。利用生物材料与被检测食品发生反应，由于生物技术特有的生物识别功能，可以有效地检测出异常部位，从而提高食品安全检测的效率和准确性。因此，将生物检测技术与食品安全检测相结合也是提高食品检测技术水平的有效手段。

四、 结语

近年来，随着人们生活质量的不断提高，对食品的安全质量提出了更高的要求。在此过程中，有关部门应加强对食品质量安全检测技术的创新研究和开发，有效控制食品安全，为维护人民群众的身心健康和食品市场的长期可持续发展打下良好的基础。

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作者简介：

许峰，辽宁省沈阳市。