飘香的历程——新中国成立70周年茅台集团跨越发展纪实

文_贵州日报当代融媒体记者 / 李勋

70年艰苦创业，茅台集团发展成为实力强劲的工业化大型国企；70年改革创新，茅台在坚守传统的同时紧跟现代化的步伐；70年奋力开拓，茅台从西南群山中迈上国际化舞台。

茅台酒历史悠久，源远流长，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和代表。新中国成立后，在传统作坊的基础上，政府组建成立国营茅台酒厂，从此，茅台走上了工业化发展的道路。70年来，在历届党委、政府的领导和支持下，茅台成长为世界蒸馏酒第一品牌，在贵州工业版图乃至国家酿酒工业发展史上，更是熠熠发光、品牌价值傲立潮头的领军者。

茅台的发展历程是新中国工业化从一穷二白到后发赶超的一个缩影。70年艰苦创业，茅台从民营工坊成为实力强劲的工业化大型国企；70年改革创新，茅台在坚守传统的同时紧跟现代化的步伐；70年奋力开拓，茅台从西南群山中迈上国际化的舞台。

艰苦奋斗从小作坊到大工厂

百余年前，茅台酒漂洋过海获得举世瞩目的巴拿马万国博览会金奖，让茅台酒成为家喻户晓的民族骄傲。

尽管拥有巴拿马博览会带来的特殊荣誉，新中国成立前的茅台，却仍处于作坊时代：种种复杂的酿制技术，全靠酒师们口口相传，至于为什么要这样，他们却道不出所以然来。

直到新中国成立，一切才有了转机。

1951年11月8日，解放仅一年多的茅台镇百废待兴，成立不久的仁怀县人民政府经上级部门同意，斥资1.3亿人民币旧币购买民间烧房“成义烧房”，在此基础上成立贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂。

此后，又陆续整合当地的荣和烧房、恒兴烧房，至1953年，国营茅台酒厂初具雏形，揭开了茅台发展新篇章。

伴随着新中国的成立，茅台跨越发展的每一个前行步伐，都在中国现代工业史上留下了最为生动的注解：

1954年，中国政府在日内瓦以茅台酒宴请与会贵宾。后来主持谈判的领导人曾欣喜地说，在日内瓦会议上，助中国成功的有两台，一为茅台酒，二为电影《梁山伯与祝英台》。

1978年，改革开放发轫之年，茅台酒生产突破千吨；1984年，扩建年产800吨指挥部组建完毕，茅台迎来第一个产能扩建高潮。

2001年，新世纪的第二年，贵州茅台成功上市，茅台酒产销量进入高速发展阶段。

2003年，茅台酒产量历史性突破了万吨大关，完成了45年前毛主席下达的指示：茅台酒何不搞它一万吨！

…………

茅台的发展，始终与共和国的繁荣进步同频共振。今天，茅台已成长为年生产能力近5万吨，销售收入近千亿、市值破万亿的大型酒业集团，是世界酒业第一品牌。

“茅台今天的辉煌，是靠党的正确指引取得的，是靠茅台人拼出来、干出来的，绝对不是天上掉馅饼。”茅台集团党委书记、董事长李保芳说，走进新时代的茅台集团，要珍惜今天得来不易的大好局面，不能忘记先辈们为茅台今天所作出的艰苦努力，为更加美好的明天努力奋斗。

改革创新坚守品质紧跟时代步伐

新中国成立之初，中国酿酒行业整体水平有限。公私合营后，茅台踏上了从小作坊到工业化的转型，肩负着引领中国酒业发展、振兴国民经济的重任，从中央到地方，政府对茅台酒的生产一直高度重视。

1953年至1958年，国家先后投资149.7万元，扩充厂房、改善设备——竹筒接水、桐油灯照明等原始方式逐渐绝迹，制酒、制曲、化验室等工业设施也逐渐成型。

茅台酒厂早期的工业化变革，不仅给茅台集中了资源，更为古老的酿酒生产带来革命性变化，从过去的口传心授向强调标准化、正规化转轨。茅台酒沿袭已久的传统工艺，获得更好的传承。

今天的茅台，已成长为年生产能力近5万吨，销售收入近千亿、市值破万亿的大型酒业集团。（茅台集团供图）

同时，茅台高度重视国内外先进管理方法和手段的引进，在技术革新中提升产品质量。

早在上世纪80年代中期，茅台就首开全国白酒行业先河，推广全面质量管理方法及群众性的质量管理活动，逐渐形成完备的质量管理体系，并建立起一套具有企业特点、行之有效的质量检评制度。

上世纪90年代，茅台集团一方面从美国、日本等引进具有国际先进水平的质谱、色谱检测仪器，一方面开始启动ISO9000系列国际标准的达标认证工作，于1993年通过了产品和质量保证体系认证，帮助“长期陈酿”与“精心勾兑”两个决定茅台酒质量的关键环节跨入微机时代。

多年来，茅台一直与有关高校、科研院所进行战略合作，所追求的目标就是用国际标准来进行最严格、最科学的质量管理。

在茅台，几乎每位员工都能如数家珍地向你清楚道出茅台酒生产的工艺——端午踩曲、重阳下沙，一年一个生产周期，两次投料、八次摊凉加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒，还有高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾兑……茅台的这套工艺经过历史的沧桑变迁，如今仍然在始终不渝地坚持着。

一方面拥抱现代化，一方面坚持传统工艺，茅台的选择为今天成长为世界级的酒类企业打下良好基础。茅台多次入选BrandZ全球品牌价值500强，BrandZ在给茅台的评价中写道：茅台既有中国古老文化的传统，又有现代企业的经营理念。

当前，随着大数据、区块链、人工智能等新一代信息技术的不断发展和应用，“智慧茅台”正抢抓贵州发展大数据机遇，将大数据与工匠精神深度融合，续写茅台新篇章。

奋力开拓从西南群山走向国际化舞台

茅台是一个品牌，也是一张名片。

透过它，世界看到的是具有数千年历史底蕴的中国文化表达；透过它，世界看到的是崛起的中国民族工业对于发展的自信；透过它，世界感受到的是中国名牌转身国际化的强大磁场。

茅台酒的全球视野，早在1915年的巴拿马世界博览会上即现端倪。国营之初，尽管地处大山的深沟腹地，茅台也从未停止拥抱世界的理想——

早在国营后的第二年，首批出口的茅台酒就到达中国香港，为年轻的共和国换取宝贵的外汇。1吨外销茅台酒可换回40吨钢材，为新中国的建设立下了汗马功劳。

之后以“酿造高品味生活”为使命的茅台，从赤水河畔一步一个脚印，走出国门、走向世界，让全世界一次次感受到茅台的独特魅力。

2015年开始，茅台积极融入“一带一路”倡议，连续开展了一连串规模巨大、影响广泛的海外品牌推介活动，“文化茅台”的足迹遍布亚洲、美洲、欧洲、非洲以及大洋洲的重要国际城市。今年，“文化茅台·多彩贵州‘一带一路’行”相继走进南美、再进非洲，所到之处都掀起了一场“茅台热”和“多彩贵州风”。

目前，茅台海外市场分布于五大洲67个国家和地区，共有115家经销商。2018年，茅台集团出口茅台酒及系列酒2177吨，出口创汇4.7亿美元，占据中国白酒出口的领先优势。

在战略规划上，茅台集团开始由茅台文化向“文化茅台”转变。这个战略之变，是茅台从传统的产品输出、服务输出，到谋求新发展、新进阶的必然选择。

正如茅台集团党委副书记、总经理李静仁在今年酒博会期间出席中国酒文化高峰论坛时所言：“我们相信，通过‘文化茅台’建设的深入推进，茅台将与其他中国优秀品牌一道，像从前的瓷器、丝绸和茶叶一样，成为中华文化与世界交往互动的桥梁与介质。”